Γυναικα

Οι τέσσερις «θεές» που εξάγουν ελληνικά deli προϊόντα

Είναι άκρως γοητευτικές, στυλάτες και πανέξυπνες: Η Έρση Ξενάκη της Icaria Pure, η Simone και η Mirja Mierau της Filion και η Ευαγγελία Κουτσοβόλου της Daphnis&Chloe, μιλούν για business και ποιότητα ζωής και φωτογραφίζονται αποκλειστικά στο Andro.

 
DSC_4947

“Οι δυσκολίες δεν σταματούν στα τετριμμένα εμπόδια (η νεανική επιχειρηματικότητα αντιμετωπίζεται από το ελληνικό κράτος ως εγκληματική ενέργεια). Η σημαντικότερη δυσκολία είναι το να μάθει κάποιος πώς να βρίσκει λύσεις”. (Φωτό: Φιλιώ Σταματοπούλου)

Daphnis and Chloe: Βότανα «μαχητές» από την πατρίδα τους στο πιάτο μας

Η Ευαγγελία Κουτσοβούλου«προσπέρασε» το λάδι, τα ζωηρόχρωμα λαχανικά και τα ζουμερά φρούτα, για να εστιάσει σε έναν κρυμμένο θησαυρό: Στο μικρόκοσμο των απίθανων σε ποικιλία και ευεργετικές ιδιότητες βοτάνων και μυριστικών της Ελληνικής υπαίθρου, που έμοιαζαν να πωλούνται μονάχα σε σκονισμένα σακιά:  

Από πού αντλήσατε την έμπνευσή σας για το «Daphnis and Chloe»;
Νομίζω πως οι περιπτώσεις στις οποίες μπορεί κάποιος να περιγράψει με λίγα λόγια «τι τον ενέπνευσε», να κάνει μια στροφή ή να δημιουργήσει κάτι, είναι πολύ λίγες. Οι εμπνεύσεις είναι καθημερινές και αόριστες. Ας μιλήσουμε καλύτερα για την αφορμή, την οποία μου έδωσε μια άγνωστη και δυσεύρετη -σε ξένες αγορές- πρώτη ύλη: τα πιο εκλεκτά μαγειρικά μας βότανα.

Ποιες δυσκολίες αντιμετωπίσατε στη δημιουργία του;
Όταν ήμουν ακόμη σε πολύ αρχικό στάδιο, έτυχε να συζητήσω την ιδέα μου με έναν ιδιαίτερα επιτυχημένο Έλληνα chef. Μου είπε: «Αυτό που πας να κάνεις θα είναι πάρα πολύ δύσκολο». Και είχε δίκιο. Οι δυσκολίες δεν σταματούν στα τετριμμένα εμπόδια (η νεανική επιχειρηματικότητα αντιμετωπίζεται από το ελληνικό κράτος ως εγκληματική ενέργεια). Οι δυσκολίες είναι αναπόσπαστο κομμάτι της εξέλιξης και παρουσιάζονται στο κάθε «επόμενο βήμα». Η σημαντικότερη δυσκολία είναι το να μάθει κάποιος πώς να βρίσκει λύσεις.

Ποια είναι η ανταπόκριση του κοινού;
Ενθουσιάζονται με την ποιότητα. Οι περισσότεροι που δοκιμάζουν τα προϊόντα μας επιστρέφουν.

Κάνω τη δουλειά των ονείρων μου στην πόλη που αγαπώ περισσότερο. Σε όποιον σκέφτεται να επιχειρήσει για πρώτη φορά θα έλεγα: Αγάπη, μελέτη και πάθος – διαφορετικά καμία προσπάθεια δεν αξίζει.

 

2

“Πριν από λίγες μέρες πέρασε από το γραφείο μας ένας ηλικιωμένος γείτονας. Παρότι ειδικευόμαστε σε μαγειρικά βότανα, μας ρώτησε αν έχουμε κάτι για το Αλτσχάιμερ. Του χαρίσαμε λίγο Τσάι του Βουνού”, λέει η Ευαγγελία Κουτσοβούλου. (Φωτό: Φιλιώ Σταματοπούλου)

Ποιο είναι το πιο περίεργο – παράξενο βότανο ή μπαχαρικό που σας έχουν ζητήσει;
Πριν από λίγες μέρες πέρασε από το γραφείο μας (το οποίο λειτουργεί σε ισόγειο) ένας ηλικιωμένος γείτονας. Παρότι ειδικευόμαστε σε μαγειρικά βότανα, μας ρώτησε αν έχουμε κάτι για το Αλτσχάιμερ. Του χαρίσαμε λίγο «Τσάι του Βουνού».

Διαβάστε ακόμα: Vasilikia Mountain Farm, ο ορεινός παράδεισος του Σταύρου Τζιούφα 

Πώς μαγειρεύει κάποιος με «τίποτα» – όπως είναι το ομώνυμο θέμα στο site σας;
Ξέρετε, υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρέψει κάποιος. Στη συγκεκριμένη περίπτωση, «μαγειρεύω με τίποτα» σημαίνει ετοιμάζω ένα απολαυστικό πιάτο με μονάχα 2-3 υλικά. Στη μεσογειακή κουζίνα, υπάρχουν πολλά τέτοια παραδείγματα. Στην παραδοσιακή ελληνική, ακόμη περισσότερα.

Oregano-from-Taygetus-800x800

“Την αφορμή μου την έδωσε μια άγνωστη και δυσεύρετη στις ξένες αγορές πρώτη ύλη: τα πιο εκλεκτά μαγειρικά μας βότανα”. (photo credit: daphnisandchloe)

Οι παραγγελίες από το εξωτερικό πώς εξελίσσονται;
Το 99% της παραγωγής μας καταλήγει σε αγορές του εξωτερικού.

Ποια είναι τα επόμενα βήματα σας;
Φέτος τα Χριστούγεννα, να κάνω επιτέλους διακοπές! Μετά πάλι τροχάδην (δεν προβλέπεται βηματισμός).

Άξιζε τελικά τον κόπο η όλη προσπάθεια; Θα την προτείνατε σε άλλους;
Κάνω τη δουλειά των ονείρων μου στην πόλη που αγαπώ περισσότερο, την Αθήνα. Σε όποιον σκέφτεται να επιχειρήσει για πρώτη φορά θα έλεγα: Αγάπη, μελέτη και πάθος – διαφορετικά καμία προσπάθεια δεν αξίζει.

Πώς φαντάζεστε τον εαυτό σας σε πέντε χρόνια;
Μια χαρά. Εσείς;

 

Διαβάστε ακόμα: Μίνως Ζαριφόπουλος και τα «Hommer» – Πώς δημιούργησε ελληνικά καλλυντικά για… μούσια!

1 2 3

 

 

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook

Πιο δημοφιλή

Προσηλωμένη στη φιλοσοφία της προσωπικής γυμναστικής, η Ιωάννα Λαουμτζή εφαρμόζει το exclusive training. Πρόκειται για «one on one tailor made» προγράμματα, φτιαγμένα πάνω στα μέτρα και στις πραγματικές ανάγκες κάθε ανθρώπου ξεχωριστά.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Έπειτα από πέντε χρόνια απουσίας από τη χώρα μας, η ιαπωνική εταιρεία επιστρέφει υπό νέα διεύθυνση φέρνοντας την πλήρη ευρωπαϊκή γκάμα της Mazda στην Ελλάδα. Γράφει ο Βασίλης Χαρίτος.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Πότε συνέλαβε το όραμα που τον κατευθύνει; Τι τον ενέπνευσε να συνεχίσει παρά τις δυσκολίες; Τι σημαίνει επιτυχία για εκείνον; Ο δημιουργός των εκδόσεων Ψυχογιός, που φέτος κλείνουν 40 χρόνια «ζωής», απαντάει στο Andro.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Εκπροσωπεί την 4η γενιά του ιστορικού οίκου που εξάγει τον σπινθηροβόλο θησαυρό του σε 150 χώρες. Στα κελλάρια της οικογενειακής επιχείρησης λέγεται ότι αναπαύονται περισσότερα από 12 εκατομμύρια μπουκάλια, ορισμένα εκ των οποίων βρίσκουν τον δρόμο και για την Ελληνική αγορά, μέσω της Trinity Wines. Στην πρόσφατη επίσκεψή του στην Αθήνα, ο Clovis Taittinger, ένας ορίτζιναλ Γάλλος από αυτούς που αγαπάμε, μίλησε στο Andro και στον Κίμωνα Φραγκάκη.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή
Button to top

Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. περισσότερα

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close

Andro