Top 5 Άντονυ Μπουρνταίν: «Πέντε οδηγίες για αρχάριους σεφ»

Αυτές είναι πέντε από τις πιο πολύτιμες συμβουλές («ένα απόσταγμα σοφίας») του Άντονυ Μπουρνταίν προς όσους θέλουν πραγματικά να γίνουν σεφ. Μέσα από το βιβλίο του «Κουζίνα Εμπιστευτικό», με αφορμή τον ένα χρόνο σήμερα από όταν επέλεξε να φύγει απ’ τη ζωή.

 

«Έχω λίγα ψίχουλα συμβουλών, ένα απόσταγμα σοφίας που απέκτησα μετά από είκοσι χρόνια, πότε κάνοντας το σωστό και πότε κάνοντας το λάθος στη βιομηχανία των εστιατορίων». (Berco, «Anthony Bourdain»).

Για τους σπουδαστές των Σχολών Μαγειρικής, για τους μπουφετζήδες που θέλουν να αναρριχηθούν στον κόσμο, για τους νεοφώτιστους στο χώρο –και για τους ανεπιθύμητους σε οποιοδήποτε άλλο χώρο εργασίας, που αποτελούν ένα τεράστιο ποσοστό του εργατικού μας δυναμικού– έχω λίγα ψίχουλα συμβουλών, ένα απόσταγμα σοφίας που απέκτησα μετά από είκοσι χρόνια, πότε κάνοντας το σωστό και πότε κάνοντας το λάθος στη βιομηχανία των εστιατορίων. […]

Για τους πιο σοβαρούς, που ξέρουν ακριβώς ποιο κατώφλι διαβαίνουν, που είναι εντελώς προετοιμασμένοι, έτοιμοι, πρόθυμοι και ικανοί και προσηλωμένοι σε μια καριέρα στα χνάρια, ας πούμε, του Σκοτ Μπράιαν –που θέλουν να γίνουν σεφ, πρέπει να γίνουν σεφ, όποιο κι αν είναι το προσωπικό κόστος και οι φυσικές απαιτήσεις–, ένα έχω να τους πω: Καλώς ήρθατε στον κόσμο μου!

Και λάβετε υπόψη σας τις παρακάτω υποδείξεις για τη συμπεριφορά σας, τη στάση σας και την προετοιμασία σας για το δρόμο που σκοπεύετε να ακολουθήσετε.

 

Στην επόμενη σελίδα: «Να είστε ολοκληρωτικά αφοσιωμένοι».

1 2 3 4 5 6

 

 

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook

Πιο δημοφιλή

Αυτές είναι πέντε από τις πιο πολύτιμες συμβουλές («ένα απόσταγμα σοφίας») του Άντονυ Μπουρνταίν προς όσους θέλουν πραγματικά να γίνουν σεφ. Μέσα από το βιβλίο του «Κουζίνα Εμπιστευτικό», με αφορμή τον ένα χρόνο σήμερα από όταν επέλεξε να φύγει απ’ τη ζωή.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Ο κορυφαίος σύγχρονος ταξιδιωτικός συγγραφέας αφηγείται μια συνάντησή του, τον Μάιο του 1993, με έναν περιπλανώμενο άγιο της Ινδίας στα Ιμαλάια. Εκεί όπου συνέλαβε την ιδέα για το βιβλίο του «Ιερή Ινδία», που εκδόθηκε το 2009 –πριν από δέκα χρόνια.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Όχι, το Chernobyl δεν είναι μια απλή τηλεοπτική σειρά. Είναι περίπου έξι ώρες συμπυκνωμένης πολιτικής ιστορίας. Είναι ο καλύτερος τρόπος για να κατανοήσει ακόμα και αυτός που δεν έχει ανοίξει ποτέ βιβλίο στη ζωή του τι είναι ο κομμουνισμός.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Υποδεχόμαστε την πρώτη μέρα του καλοκαιριού με δέκα από τα ωραιότερα –και πιο αντιπροσωπευτικά– νεοελληνικά ποιήματα του είδους. Μαζί με μουσικές στο πνεύμα της εποχής.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή
Button to top

Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. περισσότερα

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close

Andro