_MG_0274

Στο Παλαιό Φάληρο, σε ένα χώρο μικρό και αυθεντικό.

Γνώρισα την κυρία Ντίνα στα γυρίσματα του «Chef on Air» και από την πρώτη στιγμή με ενθουσίασε η απλότητα και η μαμαδίστικη προσέγγισή της στο φαγητό. Όταν, λίγο καιρό αργότερα, επισκέφτηκα το μεζεδοπωλείο της, ένιωσα σαν να βρίσκομαι στο τραπέζι τής κουζίνας του πατρικού μου, στη Σάμο.

Σαντορινιά η ίδια, μετά από χρόνια σημαντικής προϋπηρεσίας στον τόπο της, αποφάσισε –τυχεροί είμαστε– να μεταφέρει την «κουζίνα» της στην Αθήνα.

Ο χώρος της «Παλιάς Φάβας» είναι μικρός και αυθεντικός. Μοσχομυρίζουν τα ντοματοκεφτεδάκια που βγαίνουν της στιγμής από το τηγάνι, λιώνουν στο στόμα τα γεμιστά κολοκυθάκια με το στακάτο ρύζι, ακόμα και η ταπεινή χωριάτικη σου μεταφέρει τη γεύση από κατακαλόκαιρο σε νησί. Και στο τέλος, το στραγγιστό γιαούρτι με σπιτικό γλυκό του κουταλιού έρχεται να επιβεβαιώσει ότι και στο φαγητό οι κλασικές αξίες –όταν μάλιστα τις προσφέρεις τίμια και με γνώση– είναι όντως ανεκτίμητες.

Ό,τι και αν σερβίρει η κυρία Ντίνα στην «Παλιά Φάβα», το έχει φτιάξει με την αγάπη μιας μάνας, την τέχνη μιας μαγείρισσας και την αυθεντικότητα ενός ανθρώπου που σέβεται –και το αποδεικνύει στο κάθε πιάτο που σου βάζει στο τραπέζι– αυτό που του δίνει η ελληνική γη.

Σημαντική λεπτομέρεια: Φεύγοντας από το μαγαζί της, δεν θα έχει χρειαστεί να πληρώσετε παραπάνω από 15 ευρώ.

//Αχαιών 38, Π. Φάληρο, τηλ. 210 9311994.

_MG_0292

Ό,τι και αν σερβίρει η κυρία Ντίνα στην «Παλιά Φάβα», το έχει φτιάξει με την τέχνη μιας μαγείρισσας και την αγάπη μιας μάνας.

 

 

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook

Button to top