Πρώτη ματιά στο σοφιστικέ «Buba»

5 χρόνια μετά το άδοξο κλείσιμο του μυθικού Bar Guru Bar, ο Κωνσταντίνος Ζουγανέλης και η παρέα του επιστρέφουν.

 
1921013_748786058522431_2114444278499363821_o

Ένα πανέμορφο σπίτι με αέρα αθηναϊκού Mullholland Drive.

Το Bar Guru Bar ήταν το καλύτερο μπαρ της «Ολυμπιακής» Αθήνας. Σύστησε στους Αθηναίους την ταϋλανδέζικη κουζίνα 10 χρόνια προτού γίνει μόδα (Tamarind, Andaman, Blue Bamboo σήμερα). Πρόσφερε εκλεκτά κοκτέιλ 10 χρόνια προτού γίνει μόδα το mixology (παντού σήμερα). Και έδινε την αίσθηση cozy ιδιωτικής λέσχης δέκα χρόνια προτού ανοίξει το Salon de Bricolage. Κι ας μην είχε καν πόρτα. Δεν τη χρειάζονταν, αφού οι «μυστήριοι» ήταν ευπρόσδεκτοι και οι μπανάλ δεν γούσταραν το εστέτ αυτό στέκι, έτσι κι αλλιώς.

10533264_748786078522429_8573867005098865546_o

Η “no nonsense” μπάρα.

Όταν το κέντρο της πόλης και οι δρόμοι γύρω από την πλατεία Θεάτρου έγιναν, από έθνικ, γκέτο και στο πεζοδρόμιο έξω από το Guru βάραγαν ενέσεις, το μαγαζί έκλεισε. Ο δημιουργός του (με την αδελφή του, Βανέσσα) Κωνσταντίνος Ζουγανέλης αφιερώθηκε εξ ολοκλήρου στο συγκρότημά του, τους καλτ Burger Project (προτού γίνουν μόδα και τα burgers, να τα λέμε αυτά). Έτσι μια φουρνιά Αθηναίων μπαρόβιων ανάμεσα στο Rock and Roll και στο Six Dogs έμεινε «ορφανή».

10669129_748786065189097_1971732376134219413_o

Επαναπροσδιορίζοντας το κλισέ “open kitchen”.

Μετά από 5 χρόνια απουσίας, o Ζουγανέλης επιστρέφει με ένα καινούργιο μπαρ – εστιατόριο, αυτήν τη φορά στο κέντρο της Κηφισιάς, σε ένα πανέμορφο κτίριο που συνδυάζει το νεοκλασικό στοιχείο με κάτι από το ισπανικό revivalist στυλ του Λος Άντζελες. Διευθυντής του καταστήματος είναι βεβαίως ο Διονύσης Παξινός, eminence grise και του Guru.

To εστιατόριο στον ημιόροφο

To εστιατόριο στον ημιόροφο

To BUBA, με σήμα το μουστάκι, μοιάζει να απευθύνεται στους «αστούς» χίπστερ των ΒΠ που, μετά τις σπουδές τους στην Αμερική και την ματαίωση της μνημονιακής Ελλάδας, έκαναν παιδιά, άφησαν τον Άγιο Σώστη της Μυκόνου και άραξαν στον Άγιο Σώστη της Αντιπάρου.

10697137_748788035188900_7620476558829430882_o

Ένα μικρό Shangri La στο αστικό σαλονάκι.

Το νέο στέκι διαθέτει σοβαρή μπάρα, αλλά και φαγητό με ελληνικές πρώτες ύλες και κοσμοπολίτικες συνταγές. Επ’ αυτού, θα επανέλθουμε. Κοσμοπολίτικη είναι και η μουσική, από αφρικάνικη τζαζ μέχρι γαλλική πόπ. Η μουσική, άλλωστε, ήταν πάντα το δυνατό σημείο του Ζουγανέλη και της ομάδας του.

BUBA: Παπαδιαμάντη 4 Κηφισιά, 14562. Τηλέφωνο κρατήσεων 6980457387.

 

Διαβάστε ακόμα: Υπάρχει ελληνικό Black Angus και μάλιστα σιτεμένο 54 ημερών!

D4C_9153

 

 

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook

Πιο δημοφιλή

Φυτικά τυριά, εναλλακτικά burgers, φαλάφελ με σος ταχίνι και φυσικά εκλεκτός καφές Taf. To 'ΑV IT στη Γλυφάδα είναι το κατάλληλο μέρος για τους λάτρεις των vegan και άκρως υγιεινών πιάτων. Η Αυγή Ιατρού μοιράστηκε μαζί μας τη λατρεία της για τον καφέ και την ηθική του. Και, ναι, τον πίνει πάντα σκέτο.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Με άπλετη θέα στην ιερό βράχο της Ακρόπολης -και στο εμβληματικό Μουσείο- ο Θεμιστοκλής Νικολετόπουλος τεστάρει ένα νέο, χαμηλού προφίλ μπαρ εστιατόριο με φιλόδοξα τάπας (μακαρόν φουαγκρά, νιγκίρι λευκής μελιτζάνας...)καλοφτιαγμένα κοκτέιλ, αλλά και ενδιαφέρουσες οινικές επιλογές.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Ολα ξεκίνησαν το 2009, σε ένα μικρό, φωτεινό μαγαζί στην Εμμανουήλ Μπενάκη. Το όραμα του Γιάννη Ταλούμη να πίνουμε εκλεκτό espresso στην Αθήνα σε προσιτές τιμές, απέκτησε σάρκα, οστά και… διαπεραστικό άρωμα. Μια δεκαετία μετά, το Taf Café συνεχίζει να εξελίσσεται και να ορίζει τις τάσεις στον καφέ. Πάρτε κι εσείς μια γεύση, μέσα σε ένα λεπτό, από την κουλτούρα και τον ρυθμό μιας διεύθυνσης που θα μας συντροφεύει για πολλά χρόνια ακόμα.  

Andro Ο Άνδρας από την αρχή Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Ο Κίμων Φραγκάκης ταξίδεψε στο Κονιάκ της Γαλλίας για να συναντήσει έναν αξιοθαύμαστο επιχειρηματία: Τον «Στιβ Τζομπς» των ποτών, δημιουργό του σοφιστικέ G’Vine, ενός τζιν από σταφύλια, που μοσχοβολάει καλοκαίρι.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή
Button to top

Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. περισσότερα

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close

Andro