_MG_8449

Τα βιολογικά μυρωδικά του «Daphnis and Chloe» αποξηραίνονται με φυσικό τρόπο και συσκευάζονται προσεκτικά ‒ώστε να διατηρούν το άρωμα της φύσης‒ και με γούστο.

Μεγάλωσα στη Σάμο, μέσα στα μποστάνια, τα χωράφια και τα περιβόλια, κάτι που σημάδεψε έντονα τον τρόπο με τον οποίο έχω μάθει να εκτιμώ -και να χρησιμοποιώ- τις εξαιρετικές πρώτες ύλες του τόπου μας, τα λαχανικά, τα φρούτα, τα μυρωδικά… Τα τελευταία κυρίως δεν λείπουν ποτέ από την κουζίνα μου, για να δώσουν νόημα στις αλμυρές αλλά και τις γλυκές γεύσεις μου.

Όταν γνώρισα τα βιολογικά μυρωδικά  «Daphnis and Chloe» και, βεβαίως, την εμπνεύστριά τους, Ευαγγελία Κουτσοβούλου, ανακάλυψα μια ακόμα «συνένοχο» της frugal gourmet φιλοσοφίας μου. Το «Daphnis and Chloe», το οποίο ξεκίνησε από μια ιδέα που έπεσε στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι της τον Δεκέμβριο του 2010, είναι πρωτοπόρο στις ιδιαίτερες ποικιλίες Μεσογειακών αρτυματικών βοτάνων. Τα δικά του καλλιεργούνται από μικρές οικογενειακές φάρμες, που τα μεγαλώνουν αργά, με γνώση, φροντίδα και πολλή προσωπική δουλειά, αλλά συλλέγονται ένα ένα και από την φύση, από επαγγελματίες συλλέκτες.

Ρίγανη από τον Ταΰγετο, την Αμοργό και τα Ιόνια νησιά, δάφνη και μυρωδάτη μέντα από την Πελοπόννησο, το πιο δυνατό φασκόμηλο που έχετε δοκιμάσει στη ζωή σας από την Ήπειρο και την Αμοργό… Όλα μαζεμένα με το χέρι, αποξηραμένα με φυσικό τρόπο και συσκευασμένα προσεκτικά, ώστε να διατηρούν το άρωμα της εξοχής και τη γεύση της φύσης, σε απλές συσκευασίες που θυμίζουν Ελλάδα με έναν τρόπο διαφορετικό απ’ ό,τι έχουμε συνηθίσει να τη βλέπουμε. Την Ελλάδα αποτυπωμένη μέσα από τη ματιά των ξένων.

Φωτογραφία: Βασίλης Καρύδης

H εμπνεύστρια του «Daphnis and Chloe», Ευαγγελία Κουτσοβούλου. Φωτογραφία: Βασίλης Καρύδης

Τα «Daphnis and Chloe», σημειώστε, έχουν μπει ήδη σε ντελικατέσσεν του Λονδίνου και των ΗΠΑ (στη Νέα Υόρκη και στο Σαν Φραντσίσκο). Αυτό το μήνα τρέχει μια συνεργασία τους με το περιοδικό Kinfolk, το οποίο οργανώνει 20 δείπνα/μαγειρικά σεμινάρια ανά τις ΗΠΑ, όπου οι συμμετέχοντες θα μαγειρέψουν με τα βότανά τους.

 

Τα παραγγέλνω στο site τους.

 

 

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook

Button to top