Περί όνου γάλακτος

Η νέα ανακάλυψη του Ανδρέα Λαγού κρύβεται στο Μέτσοβο και είναι το θρεπτικότατο γάλα... γαϊδούρας!

 
donkeymilk

Αριστερά: Ο δημιουργός της Φάρμας Μετσόβου, Θανάσης Μπούγιας. Δεξιά: Η συσκευασία των 100ml.

Στην ευρύτερη περιοχή του Μετσόβου Ιωαννίνων, στον οικισμό Χρυσοβίτσας, και σε μια έκταση 18 στρεμμάτων σε απάνεμη πλαγιά, ο Θανάσης Μπούγιας δημιούργησε τη «Φάρμα Μετσόβου». Σε αυτήν την άκρη σχεδόν της ελληνικής γης, γεννήθηκε και αναπτύχθηκε από τον Οκτώβριο του 2014 η συγκεκριμένη επιχείρηση με πολύ μεράκι και ζήλο, αλλά και με ευαισθησία προς το περιβάλλον.

Εκεί, «φιλοξενούνται» γαϊδουράκια που εκτρέφονται με αγάπη και μεγάλη φροντίδα για την παραγωγή του πολυτιμότερου προϊόντος που μπορούν να παράξουν – για το γάλα τους.

Το φρέσκο γάλα όνου, παστεριωμένο, φτιάχνεται με αυστηρούς ελέγχους. Συγκεκριμένα, αμέσως μετά το μηχανικό άρμεγμα, το γάλα υποβάλλεται σε φιλτράρισμα και παστερίωση, προκειμένου να ανταποκρίνεται στις προδιαγραφές που διέπουν την διάθεση του γάλακτος των… ιπποειδών (!) στην ευρωπαϊκή αγορά.

Βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του βρέφους και στη σωστή ανάπτυξη των οστών, ενώ στους ηλικιωμένους προλαμβάνει την οστεοπόρωση.

Μετά από τη διαδικασία της παστερίωσης, το γάλα εμφιαλώνεται σε γυάλινες αποστειρωμένες φιάλες των 100 και 200 ml και διατηρείται στα ψυγεία, μέχρι την κατανάλωσή του. Το προϊόν, μάλιστα, πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασίες από 0 έως 4 βαθμούς Κελσίου.

Διαβάστε ακόμα: Αυτή είναι η συνταγή του περίφημου κοκτέιλ με γάλα γαϊδούρας του bar «Γάιδαρος» στο Κολωνάκι.

Το γάλα είναι έτοιμο προς πόση και μπορεί να καταναλωθεί τόσο κρύο όσο και ζεστό, σε θερμοκρασία που δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τους 72 βαθμούς, προκειμένου να μην απολέσει τις ιδιότητές του. Στα άμεσα σχέδια της «Φάρμας Μετσόβου» είναι και η δημιουργία γάλακτος όνου σε σκόνη, το οποίο θα συσκευάζεται σε χάρτινες συσκευασίες τροφίμων των 100 γρ.

Σε ό,τι αφορά τα οφέλη του εν λόγω προϊόντος, εκτός από την υπέροχη και ελαφριά γεύση; Βοηθά στο να μειωθούν οι πιθανότητες απόκτησης αλλεργιών στο βρέφος, να ενισχυθεί σημαντικά το ανοσοποιητικό του σύστημα και να αναπτυχθούν σωστά τα οστά.

Στους ηλικιωμένους, λόγω της ύπαρξης στη σύνθεσή του προβιοτικών ουσιών, συμβάλλει στην απορρόφηση του ασβεστίου από τον οργανισμό, προλαμβάνοντας την οστεοπόρωση.

 

//«Φάρμα Μετσόβου», Χρυσοβίτσα Ιωαννίνων, Τηλ. 2656 022902, www.farmametsovou.com

 

Διαβάστε ακόμα: Οι μυστικές διευθύνσεις της Ελένης Ψυχούλη στη Θεσσαλονίκη.

 

 

 

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook

Πιο δημοφιλή

Ο γνωστός σεφ μάς συστήνει το νέο του «παιδί» που άνοιξε πρόσφατα στο Χαλάνδρι. Ένα μαγαζί όπου υμνεί τον ραφιναρισμένο καφέ Taf, την υγιεινή διατροφή και φιλοδοξεί να γίνει το στέκι των vegans και των χορτοφάγων.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Με σοκολάτα, σταφίδες, κανέλα ή και αλμυρά. Η παρθενική briocherie της Eλλάδας είναι γεγονός και την εγκαινιάζουμε στο Andro. Το νέο κατάστημα-μπουτίκ του Jean-Charles Metayer στο Ν. Ψυχικό σερβίρει μπριός απ΄όλο τον κόσμο συνοδεύοντάς τα με μονοποικιλιακό, βραβευμένο καφέ κατευθείαν από τη Βραζιλία.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Γιουβαρλάκια, σεμεδάκια, καλτ ατμόσφαιρα και οικείες γεύσεις σε ένα νέο στέκι που δημιούργησε ο εκδότης και σχεδιαστής μόδας Theo Gennitsakis με τον... ξάδελφό του. Ένα εστιατόριο που ομνύει στο slow food και μαθαίνει στους Παριζιάνους τις σπιτικές γεύσεις της ελληνικής κουζίνας, όπως θα τις έτρωγαν σε ένα τραπέζι από φορμάικα στις Σέρρες.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Τι θα λέγατε για πίτσα με σύκο και τέσσερα τυριά; Ή μήπως εκείνη με λουκάνικο και μπρόκολο; Με φωσκολικό όνομα, μια πιτσαρία στο εναλλακτικό Κουκάκι σερβίρει πίτσες σε περίεργους συνδυασμούς. Ο Βασίλης Δημαράς δοκίμασε μερικές και μεταδίδει.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή
Button to top

Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. περισσότερα

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close

Andro