Τα «Crus» του καφέ: Finca Las Rosas, Γουατεμάλα

Ο barista επιλέγει τους κόκκους που θα δώσουν υπεραξία στον εσπρέσο σας.

 
DSC_0123

O Rolando Villatoro μπολιάζει με πάθος κάθε κόκκο ενός υπέροχου καφέ που συχνά γίνεται λήπτης διακρίσεων σε διαγωνισμούς, αλλά και αντικείμενο δημοπρασιών.

Η κυρία Villatoro αγαπά ιδιαίτερα τα τριαντάφυλλα και τα έχει φυτέψει παντού στο κτήμα, εξ ου και το όνομα της σπουδαίας φυτείας των 210 στρεμμάτων, που βρίσκεται στην προικισμένη περιοχή Huehuetenango της δυτικής Γουατεμάλας.

Ο γιος της, Rolando, εκμεταλλεύεται το υψόμετρο των 1400 έως 1500 μέτρων και μπολιάζει με πάθος κάθε κόκκο ενός υπέροχου καφέ που συχνά γίνεται λήπτης διακρίσεων σε διαγωνισμούς καφέ, αλλά και αντικείμενο δημοπρασιών.

Κόψτε τον μέτρια, παρασκευάστε τον σωστά και το φλιτζάνι σας θα πλημμυρίσει με αρώματα καβουρντισμένου αμύγδαλου, στάχτης και εκλεκτού κακάο. Στο στόμα παραδίδει μαθήματα ισορροπίας, κομψότητας και ντελικάτης παρουσίας με το μέτριο σώμα και το έντονα γήινο τελείωμα να θυμίζουν Grand Cru κρασί από την Μπορντολέζικη κοινότητα του Pessac Leognan.

Τιμή: 10,74€/ 250γρ, Taf (210 6218172).

 

 

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook

Πιο δημοφιλή

Από τις πιο πρόσφατες αφίξεις στην πόλη μας που έχει πολλές και νόστιμες ιστορίες να πει και να μας σερβίρει. Εμείς μπήκαμε πρώτοι και μείναμε να τις ακούσουμε. 

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Φυτικά τυριά, εναλλακτικά burgers, φαλάφελ με σος ταχίνι και φυσικά εκλεκτός καφές Taf. To 'ΑV IT στη Γλυφάδα είναι το κατάλληλο μέρος για τους λάτρεις των vegan και άκρως υγιεινών πιάτων. Η Αυγή Ιατρού μοιράστηκε μαζί μας τη λατρεία της για τον καφέ και την ηθική του. Και, ναι, τον πίνει πάντα σκέτο.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Ο διαπρεπής οινολόγος και συγγραφέας σε μια απρόβλεπτη αυτοσυνέντευξη -αυτοανάλυση με αφορμή το καινούργιο του βιβλίο, «Οινεμπόριο».

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Με άπλετη θέα στην ιερό βράχο της Ακρόπολης -και στο εμβληματικό Μουσείο- ο Θεμιστοκλής Νικολετόπουλος τεστάρει ένα νέο, χαμηλού προφίλ μπαρ εστιατόριο με φιλόδοξα τάπας (μακαρόν φουαγκρά, νιγκίρι λευκής μελιτζάνας...)καλοφτιαγμένα κοκτέιλ, αλλά και ενδιαφέρουσες οινικές επιλογές.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή
Button to top

Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. περισσότερα

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close

Andro