Σας αρέσει το gin; Το «Old English» ανακηρύχθηκε κορυφαίο του 2015!

Η απόσταξη γίνεται σ' ένα παλιό άμβυκα ονόματι «Angela». Το προϊόν έχει απίστευτη πολυπλοκότητα και αβυσσαλέο βάθος. Ένα εκμαυλιστικό gin που πρέπει να φοβάστε. Χωρίς tire-bouchon δεν παραδίδεται. Μοιάζει με γυναίκα.

 
cover-gin2

Φρέσκο, ζωηρούλικο, ατακτούλικο, με μια μύτη που κατακλύζεται από κέδρο, έντονο, συμπυκνωμένο, όλα τα αρώματα απ’ τα βοτάνια του να εκρύγνυνται στον ουρανίσκο και ατελείωτη επίγευση.

Λοιπόν, το θέμα είναι σοβαρό: Στα παγκόσμια βραβεία gin (World Gin Awards), τα οποία ανακοινώθηκαν πριν από λίγες ημέρες, κορυφαίο για το 2015 αναδείχθηκε εκείνο του μικρού -και ιστορικού- αποστακτηρίου Hammer & Son.

Κεντημένο στο Λάνγκλεϊ του Μπέρμινγχαμ, το «Old English Gin» εκπροσωπεί στην εντέλεια το παραδοσιακό στυλ των εγγλέζικων τζιν. Η διαδικασία λαμβάνει χώρα σ’ έναν παλιό άμβυκα Jon Core, ο οποίος ακούει στο χαϊδευτικό όνομα «Angela». Το αποτέλεσμα είναι το «so british» charm να σε τυλίγει ακαριαία.

Τόσο η αρωματική του παλέτα όσο και η γευστική του ταυτότητα είναι καθαρές και απόλυτα σαφείς. Στην πραγματικότητα, παρά την ευπροσηγορία και την απαλότητά του, κρύβει μια απίστευτη πολυπλοκότητα κι ένα αβυσσαλέο βάθος που συναρπάζει το στόμα.

Φρέσκο, ζωηρούλικο, ατακτούλικο, εξωφρενικά φίνο, με μια μύτη που κατακλύζεται καταρχήν από κέδρο, με όλα τα αρώματα απ’ τα βοτάνια του να εκρύγνυνται σταδιακά στον ουρανίσκο, προκαλώντας σχεδόν ατελείωτη επίγευση.

Μιλάμε για ένα gin καθαρόαιμο, χωμάτινο, μυρωδάτο, τρομερά ισορροπημένο, που αποστολή του είναι να αναπαράξει το πρωταρχικό στυλ του εγγλέζικου gin του 18ου αι., ελαφρά μελωμένου, το οποίο πολλοί αποκαλούν «Old Tom».

Μιλάμε για ένα gin καθαρόαιμο, χωμάτινο, μυρωδάτο, τρομερά ισορροπημένο, που αποστολή του είναι να αναπαράξει το πρωταρχικό στυλ του εγγλέζικου gin του 18ου αι., ελαφρά μελωμένου, το οποίο πολλοί αποκαλούν «Old Tom».

Το gin μιας εποχής όπου κυκλοφορούσαν «μηχανές» πώλησης που είχαν το σχήμα μαύρης γάτας και οι ενδιαφερόμενοι μπορούσαν να πιούν το δυναμωτικό τους από ένα μικρό σιφόνι, βάζοντας μια δεκάρα στο στόμα της γάτας.

Διαβάστε ακόμα: O Τεό Σπυρόπουλος μας μιλάει για την τέχνη των κοκτέιλ, ενόψει του τελικού του World Class.

Η συνταγή του γιατρικού, φυλαγμένη στα σεντούκια του οίκου, πάει πίσω στο 1783, και περιλαμβάνει 11 βότανα. Τα 10 απ’ αυτά, ο ιδιοκτήτης της μάρκας Henrik Hammer σκασίλα του να τα μοιραστεί, αλλά το ενδέκατο παραμένει επτασφράγιστο μυστικό. Γνωρίζουμε μόνο τη σημασία που έδινε στην παρουσία του καρδάμωμου, το οποίο και γλιστάει κρυπτικά στην μεταξωτή ετικέτα.

Όσο για τη χρήση μπουκαλιού σαμπάνιας για την εμφιάλωσή του, αυτό ανάγεται στην εποχή όπου το gin πουλιόταν με την οκά και γέμιζε όποιο δοχείο ήταν αδειανό. Το κλου είναι ότι το ελιξήριο σφραγίζεται με φελλό και οργανικό κερί. Ένα gin που μοιάζει με γυναίκα. Χωρίς tire-bouchon δεν παραδίδεται.

Οι Άγγλοι το προσεταιρίστηκαν αφού αντελήφθησαν ότι το τσάι μπορεί να είναι ένα ρόφημα θερμαντικό και αρωματικό, αλλά υπάρχουν και λιγότερο ξενέρωτα πράγματα με τις ίδιες ιδιότητες.

Το gin είναι ένα δύσκολο ποτό. Το λατρεύεις, αλλά και το φοβάσαι. Πρέπει να είσαι ρέκτης για να εκτιμήσεις τη σαγήνη του. Τένεσι Ουίλιαμς, Τσόρτσιλ, Φιτζέραλντ, Χεμινγκουέι, λόρδος Μπάιρον δεν πήγαιναν πουθενά χωρός αυτό. Οι λάτρεις του θεωρούν τους εαυτούς τους διαφορετική κατηγορία και δεν μένουν ποτέ από καύσιμα.

10410286_715715968486318_2701778581993923576_n

Το «Old English Gin» εκπροσωπεί στην εντέλεια το παραδοσιακό στυλ των εγγλέζικων τζιν. Η διαδικασία λαμβάνει χώρα σ’ έναν παλιό άμβυκα Jon Core, ο οποίος ακούει στο χαϊδευτικό όνομα «Άντζελα». Το αποτέλεσμα είναι το «so british» charme να σε τυλίγει ακαριαία.

Ο μύθος θέλει η προέλευση του gin να είναι μια προσφορά της ολλανδικής επιστήμης του 1600, διά του αποστόλου της, καθηγητή της Ιατρικής, Φρανσίσκους Σίλβιους, ο οποίος πειραματιζόταν με ένα φάρμακο για το στομάχι.

Κατά τη διάρκεια του Τριακονταετούς Πολέμου, το μείγμα κυκλοφορούσε με τον τίτλο «Ολλανδικό κουράγιο» και δινόταν στους Βρετανούς στρατιώτες, προκειμένου να αντέξουν τις αντίξοες συνθήκες των εκστρατειών και να ζεσταθούν.

Έτσι, το προσεταιρίστηκαν οι Άγγλοι, οι οποίοι αντελήφθησαν ότι το τσάι μπορεί να είναι ένα ρόφημα θερμαντικό και αρωματικό, αλλά υπάρχουν και λιγότερο ξενέρωτα πράγματα με τις αυτές ιδιότητες.

H βικτωριανή περίοδος αναδεικνύει το gin ως το ποτό της Αυτοκρατορίας. Πίνεται παντού όπου υπάρχουν Άγγλοι: στην Iνδία, την Aυστραλία, τον Kαναδά, το Γιβραλτάρ, την Aίγυπτο, τη Σιγκαπούρη, σπίτι μου…

Και μην ξεχνάτε: Gin Fizz, Gin & Tonic, White Lady, Negroni και, βέβαια, το υπέρτατο όλων Dry Martini!

//Το «HAMMER & SON Old English Gin Batch 2» εισάγεται αποκλειστικά από την κάβα KYLIX: Αγοράστε το εδώ!

 

Διαβάστε ακόμα: Cocchi Americano – To νούμερο 2 απεριτίφ στα 50 καλύτερα μπαρ του κόσμου.

 

 

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook

Πιο δημοφιλή

Ο δημιουργός της Βασίλισσας, Δημήτρης Λίτινας παρουσιάζει φέτος στο νησί της Αίγινας ένα ξεχωριστό εστιατόριο – μπαρ με έμφαση στα ψαρικά και τα θαλασσινά, αλλά και με εκλεκτές δόσεις από αλκοόλ στο bar του μαγαζιού.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Συναντήσαμε τους εμπνευστές και δημιουργούς του πρωτοποριακού Ergon House στη Μητροπόλεως, με έντονη δραστηριότητα και εκτός Ελλάδας, και μας μίλησαν για το πάθος που τρέφουν για τον αυθεντικό καφέ. Δύο πραγματικοί Taficionados.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Από τις πιο πρόσφατες αφίξεις στην πόλη μας που έχει πολλές και νόστιμες ιστορίες να πει και να μας σερβίρει. Εμείς μπήκαμε πρώτοι και μείναμε να τις ακούσουμε. 

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Ναι, η όπερα μπορεί να παντρευτεί με τις αυθεντικές ελληνικές γεύσεις. Ο executive chef Δημήτρης Σκαρμούτσος έφτιαξε ένα μενού που μοιάζει με γευστική γεωγραφία της Ελλάδας και η Εθνική Λυρική Σκηνή απέκτησε το δικό της ρεστοράν.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή
Button to top

Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. περισσότερα

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close

Andro