Απλό, τίμιο και με γιαούρτι

Έχοντας 67 χρόνια πείρας στην πλάτη του, ο «Κώστας» στην οδό Πεντέλης στο Σύνταγμα, δεν είναι τυχαίο που έχει κερδίσει τον τίτλο «το καλύτερο σουβλάκι της Αθήνας».

 

Ο «Κώστας» δεν βάζει τζατζίκι στο σουβλάκι για να μην «χαλάει» η γεύση, αλλά γιαούρτι για να δίνει έναν τόνο δροσιάς. (Φωτογραφίες: Αντρέας Μόργκαν)

Δύο αλήθειες ισχύουν στη σχέση ανάμεσα στο «σουβλάκι» και την «Αθήνα». (1) Δεν είναι καθόλου δύσκολο να βρεις σουβλάκι στην Αθήνα και (2) είναι πολύ δύσκολο να βρεις καλό σουβλάκι στην Αθήνα. Πρέπει να το ψάξεις πολύ. Βέβαια, αν έχεις πάει έστω και μια φορά στον «Κώστα», τα προβλήματά σου έχουν λυθεί: έχεις βρει ήδη το καλύτερο.

Έχοντας ανοίξει τις πόρτες του από το 1950 στην Πλάκα, στα τέλη των zeros μετακόμισε στην οδό Πεντέλης στο Σύνταγμα, αλλά έφερε στο μικρό παραδοσιακό μαγαζάκι όλη την τέχνη και τη γνώση του. Και φυσικά μαζί του και το motto του μαγαζιού: «όχι άγχος».

Με ιστορία 67 χρόνων, δίκαια θεωρείται το καλύτερο σουβλάκι της Αθήνας.

Αλλά θα μου πεις «γούστα είναι αυτά» και δεν θα έχεις άδικο. Να ξεκαθαρίσω τι σημαίνει καλό σουβλάκι για μένα: τραγανή όσο πρέπει πίτα, καλαμάκι χοιρινό 100% κρέας και ουχί «δύο κρέας, τρία ξύγκι» που έλεγε και ο Χρόνης Ξαρχάκος στη ταινία Η ωραία του κουρέα, χωρίς φρου φρου και αρώματα (βλέπε μουστάρδες, πατάτες, τυροκαφτερές) για να μοιάζει πλούσιο, τα υλικά αρμονικά μοιρασμένα σε όλη την πίτα και φυσικά να σε χορταίνει αφήνοντας σου όμως την αίσθηση «θα έτρωγα ένα ακόμα».

Και στον «Κώστα» βρίσκεις όλα αυτά, αλλά και το κάτι παραπάνω: το «μυστικό» του είναι το γιαούρτι. Χωρίς τζατζίκι για να μην «χαλάει» η γεύση, αλλά με γιαούρτι για να δίνει έναν τόνο δροσιάς και bonus μια τζούρα μαϊντανό. Πρόσθεσε και το κόκκινο πιπεράκι από πάνω και αυτομάτως έχεις μπροστά σου αυτό που λένε όλοι. Δηλαδή ότι στον «Κώστα» θα βρεις το καλύτερο σουβλάκι της Αθήνας.

//Ο Κώστας, Πεντέλης 5, Σύνταγμα, 210 322 8502

 

Διαβάστε ακόμα: Τοπ 5 μπριζολάκια για εκλεκτούς κρεατοφάγους

 

 

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook

Πιο δημοφιλή του μήνα

Που να πας κάπου γρήγορα αλλά όχι με την ψυχή στο στόμα, να φας ωραία αλλά να μην σκάσεις και να απολαύσεις αυτό το πολύτιμο break από το γραφείο; Πέντε μαγαζιά ό,τι πρέπει για ένα μεσημεριανό διάλειμμα.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Από το Κουκάκι στην Αιόλου και από το Σύνταγμα στα Εξάρχεια, είναι ανεκτίμητο εκεί που περπατάς να κάνεις στάση για κάτι λαχταριστό «στα όρθια». Νέα Υόρκη γίναμε.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Άλλα new age, άλλα πιο old fashioned, είπαμε να διαλέξουμε πέντε παγωτατζίδικα στην πόλη, και προτού το καλοκαίρι τρυπώσει για τα καλά από τα ρουθούνια, τρύπωσε σε μορφή παγωτού από το στόμα.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Για 13η χρονιά το Sani Resort ετοιμάζεται να υποδεχθεί 8 chef -βραβευμένους με αστέρια Michelin- που θα μας ταξιδέψουν σε πρωτόγνωρες γαστρονομικές εμπειρίες.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή
Button to top Andro