Με γεύση από την Χίο

Σε ένα πρόσφατο ταξίδι του στη Χίο ο Nomad Chef γνώρισε από κοντά τη μικρή οικοτεχνία «Χιώτικο Κελλάρι». Και ενθουσιάστηκε με τα πεντανόστιμα στριφτάρια της –και όχι μόνο.

Φωτογραφία :
Μόνικα Κρητικού
 
_MG_8435

Με τη γνώση και το μεράκι του Νίκου Κωνσταντουλάκη, από τη Βέσσα, στα Μαστιχοχώρια του νησιού.

Τα στριφτάρια του «Χιώτικο Κελλάρι»

Από μικρός ήμουν ανήσυχο πνεύμα. Αναζητούσα την πρόκληση και το διαφορετικό, ήθελα όμως να έχουν ποιότητα, να μπλέκονται ιδανικά με την παράδοση.Σε ένα πρόσφατο ταξίδι μου στη Χίο γνώρισα από κοντά το «Χιώτικο Κελλάρι». Τη μικρή οικοτεχνία του Νίκου Κωνσταντουλάκη στη Βέσσα, στα Μαστιχοχώρια του νησιού, που, με σεβασμό στην παράδοση και στους καταναλωτές, χρησιμοποιώντας αγνά υλικά, δημιουργεί όμορφα και νόστιμα προϊόντα. Ανάμεσά τους ξεχώρισα τα στριφτάρια (με σπιρουλίνα και Κρίταμο, με χαρούπι, με τσουκνίδα, τα στιφτάρια με αγκιναρόφυλλα, τζίντζερ, λεμόνι και καρότο), κι από κοντά το χυλοπιτάκι με μελάνι σουπιάς και τις ταλιατέλες με μαστίχα. Τις προάλλες, που ήρθαν κάτι φίλοι στο σπίτι, τους μαγείρεψα στριφτάρια με σπιρουλίνα και κρίταμο με συνοδεία από φρέσκες σαρδέλες. Ένα frugal gourmet πιάτο γεμάτο φύση και Αιγαίο.

 

«Χιώτικο Κελλάρι», Βέσσα, Μαστιχοχώρια Χίου, τηλ. 2271073378

 

 

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook

Πιο δημοφιλή

Από τις πιο πρόσφατες αφίξεις στην πόλη μας που έχει πολλές και νόστιμες ιστορίες να πει και να μας σερβίρει. Εμείς μπήκαμε πρώτοι και μείναμε να τις ακούσουμε. 

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Φυτικά τυριά, εναλλακτικά burgers, φαλάφελ με σος ταχίνι και φυσικά εκλεκτός καφές Taf. To 'ΑV IT στη Γλυφάδα είναι το κατάλληλο μέρος για τους λάτρεις των vegan και άκρως υγιεινών πιάτων. Η Αυγή Ιατρού μοιράστηκε μαζί μας τη λατρεία της για τον καφέ και την ηθική του. Και, ναι, τον πίνει πάντα σκέτο.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Ο διαπρεπής οινολόγος και συγγραφέας σε μια απρόβλεπτη αυτοσυνέντευξη -αυτοανάλυση με αφορμή το καινούργιο του βιβλίο, «Οινεμπόριο».

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Με άπλετη θέα στην ιερό βράχο της Ακρόπολης -και στο εμβληματικό Μουσείο- ο Θεμιστοκλής Νικολετόπουλος τεστάρει ένα νέο, χαμηλού προφίλ μπαρ εστιατόριο με φιλόδοξα τάπας (μακαρόν φουαγκρά, νιγκίρι λευκής μελιτζάνας...)καλοφτιαγμένα κοκτέιλ, αλλά και ενδιαφέρουσες οινικές επιλογές.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή
Button to top

Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. περισσότερα

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close

Andro