Θεωρώ τη Möet & Chandon την πιο σπουδαία σαμπάνια. Ωστόσο, όταν φιλοξενήθηκα στο κάστρο της τον προηγούμενο αιώνα, δυστύχησα. Εντάξει, όχι εντελώς. Αυτό που με θύμωσε ήταν ότι το μυθικό αυτό ενδιαίτημα το διαχειριζόταν ένα δυσκοίλιο ζευγάρι Εγγλέζων, όπου κανείς εκεί μέσα δεν μιλούσε γαλλικά!
Ωστόσο, τα δωμάτια φιλοξενίας ήταν όμορφα, υπήρχε μια τσαχπίνα μικρή Σκοτζέζα, Υπεύθυνη Δημοσίων Σχέσεων που ήταν η ψυχή της παρέας, τα γεύματα γευσιγνωσίας ήταν η κορύφωση της κομψότητας, έμαθα να αποκεφαλίζω με σπαθί μια σαμπάνια κρατώντας την απ’ τον πωπό με τρία δάχτυλα (γαμημένα δύσκολο, αλλά έχω αποδείξεις) και γεννήθηκε ένας έρωτας μεγάλος με τη νεαρή διευθύντρια του μουσείου Möet & Chandon πάνω από ένα νεκρό περιστέρι.
Για χρόνια, η Dom Pérignon αποτελούσε τη ναυαρχίδα του μεγάλου οίκου. Ωστόσο, από το 2000 και μετά αποφασίστηκε να κυκλοφορεί στην αγορά κατά τρόπο ανεξάρτητο. Ορφανή πλέον, κατά κάποιον τρόπο, η μάρκα ώφειλε στον εαυτό της να δημιουργήσει τη δική της cuvée de prestige, καμωμένη από τις μεγάλες χρονιές που έχει φυλαγμένες σε μια πραγματική τράπεζα οινικών δεδομένων.
Φέτος το φθινόπωρο, έβγαλε λοιπόν μια νέα σαμπάνια ηλικίας 15 ετών, ένα μείγμα που υμνεί διάφορες τεχνικές οινοποίησης, με κρασιά παλαιωμένα με τρεις διαφορετικούς τρόπους και συνδυάζοντας 6 σαμπάνιες Grand Vintage(!)
Με το νέο cru haut de gamme, ονόματι «MCIII», η Möet & Chandon χαιρετίζει έτσι την 3η χιλιετία. Φροντίζει επίσης μ’ ένα λεπτό τρόπο να υπενθυμίσει το βασικό χαρακτηριστικό αυτής της σπουδαίας σαμπάνιας: τη χρήση του ξύλου, του ανοξείδωτου χάλυβα και του γυαλιού στη σύλληψη αυτής της νέας φιάλης.
Η «MCIII» είναι ένας συνδυασμός Chardonnay και Pinot Noir του 2003, ο οποίος προέρχεται από μια οινοποίηση και μια ωρίμανση σε ανοξείδωτες δεξαμενές (40%). Το δεύτερο μέρος (37%-40%) προέρχεται από τα millésimes 1998, 2000 και 2002 της συλλογής «Grand Vintage», χρονιές που ωρίμασαν κυρίως σε δρύινα βαρέλια. Τέλος, το τρίτο και τελευταίο μέρος του μείγματος (γύρω στο 25%) ωρίμασε σε γυάλινες φιάλες και προέρχεται κατά το μεγαλύτερο μέρος του από τα Grand Vintage του 1999, του 1998 και του 1993.
Η παρουσίαση είναι εξίσου έξοχη όσο και απροσδόκητη για τα δεδομένα της Möet: μία κατάμαυρη φιάλη πολύ design, με καθαρές γραμμές και μεταλλικό κλείσιμο που ευφραίνει ουρανίσκο και οφθαλμούς.
Το αριστούργημα θα είναι διαθέσιμο μέσα στο φθινόπωρο. Οι ενδιαφερόμενοι θα πρέπει να επικοινωνήσουν απευθείας με τη Moët & Chandon με την ελπίδα ότι θα αποκτήσουν ένα από αυτά τα πολύτιμα μπιζουδάκια στην τιμή των €450.
Στην Ελλάδα, η Moët & Chandon εισάγεται από την ΑΜΒΥΞ
Διαβάστε ακόμα: Ποτήρια κρασιού: Αυτά είναι τα μυστικά τους!