Alain Ducasse: O μαιτρ και η κοσμοθεωρία του

Το μυθικό εστιατόριο που φέρει το όνομά του στο Plaza Athénée μόλις άνοιξε ξανά για το κοινό. Ο κορυφαίος σεφ μιλά για την κουζίνα της "φυσικότητας" (NATURALITÉ) που εισηγείται, γύρω απο το ψάρι, τα λαχανικά και τα όσπρια. Με τον παραγωγό (ή τον ψαρά) στο επίκεντρο.

 

Button to top