Κρασιά ήπιων παρεμβάσεων: 6+1 άξιοι εκπρόσωποι made in Greece 
Η γαστρονομική saudade της «Αγανάκτησης» 
Τα top σουβλάκια -με πίτα λαδωμένη- στη ζωή της Λίνας Γιάνναρου 
Είναι αρκούντως παριζιάνικη η «Βrasserie Lorraine» στο Κολωνάκι; 
Ήρθε το 4ο Culinary Journeys Series: ένα διεθνές γαστρονομικό φεστιβάλ, στο Daios Cove της Κρήτης 
Η πίτα ψήνεται χωρίς λάδι στα κάρβουνα, και πάνω της ξαπλώνει λίγη ντομάτα, κρεμμυδάκι, μαϊντανός, χοντρό αλάτι, ρίγανη, πάπρικα και καυτερό κόκκινο πιπέρι αν το ζητήσεις.
Σε απόσταση πέντε λεπτών με τα πόδια, από το Σύνταγμα έως το Μοναστηράκι, περιτριγυρίζεσαι από θρύλους. Ο Κώστας της οδού Πεντέλης και ο συνονόματος της Πλ. Αγίας Ειρήνης, το τρίγωνο των Βερμούδων Μπαϊρακτάρη-Θανάση-Σάββα, το φρέσκο και αξιόπιστο Meatropoleos. Το «Σουβλάκι του Χασάπη», στην Απόλλωνος 1, δεν μπορεί να συγκριθεί μαζί τους. Παίζει σε άλλο γήπεδο. Χωρίς γιάπηδες και χίπστερς, χωρίς τουρίστες και φωτογραφίες επωνύμων. Εκεί θα συναντήσεις μόνο common people που τραγουδούσε κι ο Τζάρβις Κόκερ. Μια Κινέζα με το παιδί της, έναν κούριερ, δύο συνταξιούχους που κάνουν διάλειμμα απ’ την πρωινή παρτίδα τάβλι για δύο καλαμάκια και μια Άμστελ.
Το ζουμερό χοιρινό που μπαίνει στο καλαμάκι προέρχεται απ’ το διπλανό κρεοπωλείο, εξού και το όνομα του σουβλατζίδικου.
Η πίτα ψήνεται χωρίς λάδι στα κάρβουνα, και πάνω της ξαπλώνει λίγη ντομάτα, κρεμμυδάκι, μαϊντανός, χοντρό αλάτι, ρίγανη, πάπρικα, καυτερό κόκκινο πιπέρι αν το ζητήσεις και εφτά οκτώ τουβλάκια χοιρινό απ’ το διπλανό κρεοπωλείο (εξού και το όνομα). Ζήτα απ’ την κυρία να ξεροψήσει την πίτα, γιατί αν έχει κόσμο μπορεί να είναι βιαστική. Τα σουβλάκια σερβίρονται σε τσίγκινο πιατάκι, απαραίτητο για να μην δεχτείς χτύπημα κάτω απ’ τη μέση απ’ το πλούσιο τζατζίκι.
Μπορείς να καθίσεις να το φας σε πλαστικό σκαμπώ στο πεζοδρόμιο. Εγώ προτιμώ το χεράτο και βόλτα προς τη Μητρόπολη. Μέχρι να φτάσω στην πλατεία διαπραγματεύομαι με τον εαυτό μου να επιστρέψω για ένα δεύτερο.
«Το Σουβλάκι του Χασάπη», Απόλλωνος 1, Σύνταγμα, τηλ. 210 3230061.
Ο Βασίλης Βαρδάκας είναι δημοσιογράφος και συνιδρυτής του εκδοτικού οίκου Key Books.
Διαβάστε ακόμα: Είναι αυτά τα καλύτερα μπέργκερ στην Αθήνα;
Μόλις το πάρεις από τα χέρια του Χασάπη, μπορείς να καθίσεις να το φας σε πλαστικό σκαμπώ στο πεζοδρόμιο. Εγώ προτιμώ το χεράτο και βόλτα προς τη Μητρόπολη.
-
- Follow us:
Ακολουθήστε το Andro στο Facebook
