Σπαγγέτι με γαρίδες, τζίντζερ και τσίλι, από τον Χριστόφορο Πέσκια 
Και μόνο η περιγραφή του συγκεκριμένου πιάτου στο μενού του Kuzina ομολογώ ότι με έκανε να αδημονώ. Αυτά τα «αρραβωνιάσματα» μεταξύ Μεσογείου και Άπω Ανατολής ο Άρης Τσανακλίδης τα έπαιζε στα δάχτυλα όταν οι περισσότεροι σημερινοί avant garde chefs ήταν ακόμα με τις πάνες τους. Το, γενναιόδωρο, σε ποσότητα, αλλά κυρίως σε γευστική ένταση πιάτο που ήρθε στο τραπέζι, δικαίωσε τις προσδοκίες μου. Λαστιχωτές, λαχταριστές, ψιλοκομμένες ροδέλες από καλαμαράκι, βαφτισμένες σε μια umami σάλτσα που σε έκανε να κλείσεις τα μάτια και να ταξιδέψεις προς Ασία. Και ύστερα, όταν τα ξανάνοιγες, πάλι μπροστά σου η υπερβατική εικόνα του φωτισμένου Ναού του Ηφαίστου και της Ακρόπολης. Μαγεία, σας λέω.
//Kuzina, Αδριανού 9, Θησείο, τηλ. 210 3240133
-
- Follow us:
x
Ακολουθήστε το Andro στο Facebook
Ακολουθήστε το Andro στο Facebook
