Top 5 blend Ξινόμαυρου

«Η προσθήκη ενός καλού σταφυλιού μπορεί να προσδώσει ένα κοσμοπολίτικο τόνο σε ένα καλό Ξινόμαυρο, να λειάνει τα γρέζια της νεότητάς του και να του προσθέσει πόντους πολυπλοκότητας και γευστικού πλούτου».

Επιτέλους, οι παραγωγοί κατάλαβαν ότι ένα κακό Ξινόμαυρο δεν μπορεί να σωθεί με τίποτα! Όμως η προσθήκη ενός άλλου καλού σταφυλιού μπορεί να προσδώσει ένα κοσμοπολίτικο τόνο σε ένα καλό Ξινόμαυρο, να λειάνει τα γρέζια της νεότητάς του και να του προσθέσει πόντους πολυπλοκότητας και γευστικού πλούτου.

Και όλα τα παραπάνω μάλιστα τα κορυφαία blend μπορούν να τα προσφέρουν χωρίς να στενοχωρήσουν ούτε τους Ξινόμαυρο-aficionados ούτε και το αρνί του Πάσχα, που και σε αυτά θα βρει ένα τέλειο ταίρι.

Μελιτζανή, Οικογενειακόν 2011, 14,5€
Το ιστορικό οινοποιείο της Νάουσας μετά από τη δυσκολότερη φάση της ιστορίας του μάλλον περνάει την αποδοτικότερη! Απόδειξη αυτό το εξαιρετικό blend Ξινόμαυρου και Merlot από τον χαρισματικό αμπελώνα της Γάστρας. Γλυκό ντοματάκι, ελιές κονφί και καπνός θέτουν τον αρωματικό ρυθμό, ενώ ο γλυκόξινος χαρακτήρας μέσα στο στόμα ενισχύεται από ισχυρές αλλά καθόλου επιθετικές τανίνες.

Κυρ Γιάννη, Δυο Ελιές 2010, 17,5€
«Μαρτύριο κάτω από τις Δυο Ελιές» θα έπρεπε να ονομάζεται αυτό το κρασί, αφού η εξαιρετική οξύτητα και οι τόνοι των τανινών το καθιστούν απάνθρωπο ακόμα και για τους πλέον σκληροπυρηνικούς. Ένα υπέροχο μαρτύριο όμως, γεμάτο μαύρα φρούτα, καπνό και πολτό ελιάς, με τη φοβερή συμπύκνωση και την ατέλειωτη διάρκεια να σας κάνουν να ψάχνετε για χώρο στο κελάρι ή για αρνί στο φούρνο!

Κτήμα Στεργίου, Κτήμα Στεργίου 2008, 14€
Αν η κομψότητα βρίσκεται ψηλά στη δική σας λίστα των οινικών «+», αυτό το blend Ξινόμαυρου, Merlot και Cabernet Sauvignon από το συνεχώς ανερχόμενο Καστοριανό κτήμα δεν θα σας απογοητεύσει. Μέτριο σώμα, φίνα αρώματα λουλουδιών, μπαχαριών και βατόμουρου και απίστευτα λεπτοϋφασμένες τανίνες συνθέτουν ένα από τα πλέον ευγενή κρασιά στα οποία συμμετέχει η σπουδαιότερη ελληνική ποικιλία.

Τσάνταλης, Μετόχι Χ 2007, 15,30€
Θεία γεύση από τον Θείο αμπελώνα του Αγίου Όρους. Η συμπύκνωση αυτού του blend Ξινόμαυρου, Λημνιού και Cabernet Sauvignon μπορεί να μην εντυπωσιάζει, ρεφάρεται όμως από άφθονη φινέτσα και πολυπλοκότητα. Δαμάσκηνα, μπαχάρια, αρμπαρόριζες και μελάνια συμπληρώνονται από γευστική ισορροπία, βελούδινες τανίνες και μεγάλη επίγευση σε ένα μέσου βάρους σύνολο –σκέτη κοινωνία!

Οινοποιία Κεχρή, Γένεσις 2013, 6€
Top! Ίσως όχι σε απόλυτες επιδόσεις –ο ίδιος παραγωγός μάλιστα παράγει το υπέροχο blend 4η Διάσταση–, σίγουρα όμως σε σχέση ποιότητας/τιμής! Κι αυτό γιατί έναντι ενός χαμηλότατου τιμήματος αυτό το χαρμάνι Merlot και Ξινόμαυρου προσφέρει εξαιρετικό για την κατηγορία δαμασκηνάτο φρούτο, πλούσιο σώμα και ασυνήθιστη δομή, που βασίζεται σε αρκετά «στέρεες» τανίνες. Και σηκώνει ακόμα και διετή παλαίωση!

Οι τιμές των κρασιών είναι ενδεικτικές.

Ο Σίμος Γεωργόπουλος είναι «οινογράφος» και σύμβουλος οίνου.

Διαβάστε ακόμα: Αυτά είναι τα top 10 ερυθρά κρασιά από την Κεντρική Ελλάδα

TAGS :
κόκκινο κρασί ξινόμαυρο

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook