Εξάρχεια: μια βόλτα στην «πρωτεύουσα» της vegan Αθήνας

Στο Mama Tierra θα βρεις τα πάντα – από σαλάτες μέχρι vegan μουσακά. Όμως το highlight του μαγαζιού είναι τα vegan μπέργκερς. (Φωτογραφία: Mama Tierra)

Mama Tierra

Εκτός από ένα πολύ νόστιμο εστιατόριο -θα σου πω σε λίγο το γιατί- το Mama Tierra είναι ένα από τα απειροελάχιστα, αν όχι το μοναδικό μαγαζί, που σε προδιαθέτει να καθίσεις επί της οδού Ακαδημίας. Ο δρόμος με την ιστορική αίγλη δεν έχει αναδειχθεί σε foodie στέκι ακόμα, γι’ αυτό και το συνηθέστερο που μπορούσες να γευτείς ως το opening του Mama Tierra, ήταν ένας καφές κι ένα σνακ on the go. Για να πάρεις μία εικόνα της πραγματικής ζωής στην Αθήνα, με την έντονη κίνηση των ανθρώπων και των αυτοκινήτων, σε φόντο πια δυστοπικό αλλά πάλαι ποτέ λαμπερό, κάθεσαι έξω στα τραπεζάκια σε στυλ μπιστρό. Εσωτερικά είναι ένα clean cut, άνετο, αισιόδοξο μικρό deli, με σκανδιναβική αύρα και local πήλινα πιάτα στους τοίχους. Όταν άνοιξε πριν από μερικά χρόνια, ανάλογο στυλ έβλεπες μόνο στις σελίδες του dezeen.

Πάμε κυριολεκτικά στο ψητό. Τι θα φας; Πιάτα που θα σου αρέσουν ακόμα κι αν δεν είσαι vegan. Στο μενού θα βρεις και μουσακά με μπεσαμέλ από γάλα καρύδας, σουτζουκάκια, τάρτες σοκολάτας, τρούφες και τέλεια έθνικ πραγματάκια από κάθε γωνιά της γης. Γι’ αυτό φροντίζει ο σεφ και συνιδιοκτήτης Polash Alan. Ηighlight τα vegan μπέργκερς. Τα λαχανικά υποκαθιστούν το κρέας αφαιρώντας κάτι από λίγδα στο πιάτο και τα χέρια σου, ενώ τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά αρωματίζουν σωστά, χωρίς να καλύψουν κάτι άχαρο και προϋπάρχον, όπως συμβαίνει σε πολλά πιάτα, σε πολλές κουζίνες, σε πάρα πολλά εστιατόρια. Συνοδεύονται με chips γλυκοπατάτας ή patatas bravas και σαλάτα.

//Ακαδημίας 84, Τηλέφωνο 21 1411 4420.
mamatierra.gr

Στην επόμενη σελίδα: Για vegan πιτόγυρο στο Amanita Grill.

1 2 3 4

TAGS :
vegan εξάρχεια

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook