Ένας μανιώδης ρέκτης του ροφήματος αξίζει να πάει για προσκύνημα στο εργοστάσιο μηχανών εσπρέσο της La Marzocco. Βρίσκεται σε απόσταση μιας ώρας έξω από τη Φλωρεντία, αγκαλιασμένο από τους λόφους της Τοσκάνης, όπου μεταφέρθηκε το 1961. Όλα άρχισαν το 1927, όταν ο ιδρυτής Giuseppe Bambi,... Περισσότερα
La Marzocco, η Rolls Royce των μηχανών εσπρέσο γιορτάζει τα 90 της χρόνια
Τον εσπρέσο τους οι πελάτες τον κατεβάζουν μονορούφι. Μπαίνουν, τον πίνουν και φεύγουν. Εξάλλου, δεν υπάρχουν μέσα καρέκλες. Είναι το γνωστό σας «Clemente» κι η ώρα είναι 8 το πρωί. Δίπλα στα φλιτζάνια που θυμίζουν δαχτυλήθρες, οι ζαχαριέρες φαντάζουν μεγάλες σαν σουπιέρες. Βρίσκομαι εδώ για... Περισσότερα
Σαφάρι στην Αθήνα: Τα μυστικά του ιδανικού espresso
Ο καφές φίλτρου επαναπροσδιορίζεται: Για χρόνια ήταν μια κακή ή μέτρια πρώτη ύλη, κακοποιημένη μέσα στο φίλτρο της καφετιέρας, ένας καφές που έσταζε πίκρα και σερβιριζόταν καμένος σε παραγεμισμένες κούπες γραφείων, καύσιμο για μια δύσκολη μέρα. Έχω δίπλα μου τους δυο baristas που κατάφεραν να... Περισσότερα
Ο τέλειος καφές φίλτρου: Τρεις “γκουρού” μας μαθαίνουν τα μυστικά του
Στη χώρα που γεννήθηκε ο espresso, έκανε την παρθενική της εμφάνιση η οικολογική καφετιέρα δια χειρός και φαντασίας του Σικελού Νino Santoro που, ως γνήσιος Ιταλός και δη νότιος, ποτέ δεν διανοήθηκε να ξεκινήσει τη μέρα του χωρίς την απαραίτητη «tazzullel e’ cafè». Χάρη στην... Περισσότερα
Kamira: Γίνεται καλός espresso στο μάτι της κουζίνας;
Πώς μπορεί κάποιος να ομορφύνει τη μέρα του; Πίνοντας έναν καλό καφέ. Είναι η ηδονή να γεύεσαι από την πρώτη γουλιά τη βελουδένια υφή του καϊμακιού στην άκρη των χειλιών, να απολαμβάνεις το λεπτό και έντονο άρωμα του φρεσκοκομμένου καφέ. Η απόλυτη ευτυχία. Και η... Περισσότερα
CM6 της Miele: Η καλύτερη αυτόματη -χωρίς κάψουλες- καφετιέρα για το σπίτι
H Μinipresso είναι μια πολύ γοητευτική μίνι εσπρεσιέρα, καθότι διαθέτει νομαδικό χαρακτήρα, είναι ελάχιστη σε μέγεθος, πανάλαφρη, πολυτάλαντη και ντιζαϊνάτη. Και η πρώτη του είδους που διαθέτει και φλιτζάνι. Σχεδιασμένη απ’ τη Wacaco, με ύψος 17 εκ. και βάρος μόλις 450 γρ., είναι απολύτως φορητή... Περισσότερα
Minipresso. Μια πιτσιρίκα εσπρεσιέρα πού ‘χει πάρει τα μυαλά των καφεδόφιλων
Μόνο και μόνο το άκουσμα της λέξης «καφές» φέρνει αυτόματα στο νου τη μαγική αυτή αφρικανική χώρα. Άλλωστε μην ξεχνάτε ότι στην Αιθιοπία –στo αρχαίο βασίλειο Kaffa– εικάζεται ότι πρωτοεμφανίστηκε αυτός ο μαύρος (ή ακριβέστερα, ο κόκκινος) θησαυρός. Η Αιθιοπία έχει το μοναδικό προνόμιο να... Περισσότερα
Τα «Crus» του καφέ:  Kemgin W2, Αιθιοπία
τον κόσμο του εκλεκτού καφέ το ρόλο του Άγιου Δισκοπότηρου έχει αναλάβει η Gesha. Μια ποικιλία σπανιότατη και πανάκριβη, που μπορεί έχει τις ρίζες της στο ομώνυμο χωριό της Αιθιοπίας, ωστόσο αυτή τη στιγμή δίνει καρπό μόνο σε λιγοστά κτήματα του Παναμά. Βλέπετε το μεγάλο... Περισσότερα
Τα «Crus» του καφέ:
ν και ως άνθρωπος του οίνου έχω συνηθίσει να ταυτίζω την ποιότητα με τον μικρό καρπό ‒σχεδόν όλα τα σπουδαία κρασιά προέρχονται από μικρόρωγα σταφύλια‒ τρελαίνομαι κάθε φορά που βλέπω τους κόκκους της σπάνιας ποικιλίας Pacamara. Αν ο παραγωγός είναι τελειομανής και ο ψήστης ικανός,... Περισσότερα
Τα «Crus» του καφέ:
πάρχουν μηχανές πολύ πιο ακριβές, εντυπωσιακές και sexy από την πρόταση της Rancillio, ωστόσο η Miss Silvia μπορεί να σου «τριφτεί» όπως καμία άλλη, αφού είναι γεμάτη νάζι παρόλο το παλιομοδίτικο look της. Βέβαια το τελευταίο αντικατοπτρίζει όλη την ιταλική μαστοριά στο μοντέρνο-ρετρό, με μια... Περισσότερα
Το καφεϊκό αντικείμενο του πόθου
ε λίγη υπομονή και επιμονή όλοι μας κάποια στιγμή καταφέραμε να βγάλουμε ένα φλιτζάνι τέλειου espresso. Ένα φλιτζάνι με χοντρό, παχύ καϊμάκι, ηδονιστικό άρωμα και γλυκιά γεύση με μακρύ τελείωμα. Όμως νέα δόση στο γκρουπ και η καταστροφή ξαναχτυπά. Χορτίλα που θυμίζει αγγλοσαξονικό γήπεδο κροκέ,... Περισσότερα
Espresso: Bingo σε κάθε φλιτζάνι!
ιλούσα με τον Σπύρο Θεοδώρου της εταιρείας Third Wind, που εισάγει ενεργειακά τζελ για ορειβάτες και μαραθωνοδρόμους ‒τα γνωστά GU gel. Του εξηγούσα ότι το ενεργειακό μου φίλτρο είναι οι απανωτοί espressi. Και ότι πίνω τον καφέ μου δυνατό και φθηνό. «Πήγαινε εδώ» μου είπε,... Περισσότερα
Συγκινητικά καλός -διπλός- espresso με €0,80
ολλοί θησαυροί έχουν βρεθεί, λίγοι όμως έχουν φτάσει στην πατρίδα. Έχοντας όλα τα απαραίτητα που αναλύθηκαν στο προηγούμενο άρθρο, βρίσκεστε με το θησαυρό στα χέρια σας. Όμως, για να μην καταλήξετε με άδειο σεντούκι, δυο στοιχεία πρέπει να ξεχειλίζουν –αυτά και μόνον αυτά!– στον χώρο:... Περισσότερα
Τα 6 βήματα για την παρασκευή του ιδανικού espresso
Η κυρία Villatoro αγαπά ιδιαίτερα τα τριαντάφυλλα και τα έχει φυτέψει παντού στο κτήμα, εξ ου και το όνομα της σπουδαίας φυτείας των 210 στρεμμάτων, που βρίσκεται στην προικισμένη περιοχή Huehuetenango της δυτικής Γουατεμάλας. Ο γιος της, Rolando, εκμεταλλεύεται το υψόμετρο των 1400 έως 1500... Περισσότερα
Τα «Crus» του καφέ:
  H παρασκευή ενός τέλειου καφέ είναι εύκολη υπόθεση. Τι χρειάζεται, άλλωστε; Ένας σπουδαίος κόκκος, ένα σωστό και φρέσκο καβούρντισμα, μια καλή μηχανή και ένας ικανότατος Barista. Απλά πράγματα δηλαδή… Τόσο απλά, που ελάχιστα μέρη τα κάνουν στην χώρα, κι αυτό που τα κάνει καλύτερα από... Περισσότερα
Πού πίνω τον τέλειο espresso
δαρότητα, χορτίλα, πίκρα, φρίκη. Η απόσταση ανάμεσα στην υπέρτατη ηδονή και το απόλυτο μαρτύριο είναι κοντά. Στην περίπτωση ενός espresso μάλιστα, πολύ κοντά! Λίγες ώρες με τον καφέ να έχει μείνει κομμένος, λίγα μικροχιλιοστά λάθος κόψιμο, λίγο επιπλέον νερό, λίγο περισσότερη ή λιγότερη πίεση, λίγο... Περισσότερα
Η τέχνη του espresso: Τα must συστατικά και αξεσουάρ
Button to top

Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. περισσότερα

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close

Andro