Υλικά: (Για 4 άτομα) -1 βοδινή ουρά -500 ml κόκκινο κρασί -400 γρ τραχανάς ξινός -150 γρ γραβιέρα -Ελαιόλαδο -Δενδρολίβανο Εκτέλεση: Ζητάμε από το χασάπη να τεμαχίσει την ουρά στις κλειδώσεις. Σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο, σωτάρουμε το κρέας ώσπου να πάρει χρώμα. Σβήνουμε... Περισσότερα
Βοδινή ουρά με τραχανά και γραβιέρα,
Σε μια φάση της μαθητείας του κοντά στον Ντάριο Τσεκίνι –τον «καλύτερο χασάπη του κόσμου», όπως θεωρείται ο καλλιτέχνης αυτός του κρέατος από την Τοσκάνη–, ο Μπιλ Μπιούφορντ, ο κριτικός λογοτεχνίας που το γύρισε στη μαγειρική κι έγραψε το περίφημο «Heat», ρωτά τον μαέστρο: «Τι... Περισσότερα
Το σεξαπίλ του κρέατος
Button to top

Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. περισσότερα

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close

Andro