Δεν είναι λίγες οι φορές που σε συζητήσεις με φίλους πιάνουμε το κεφάλαιο «comfort food». Για το τί είναι, σε ποιό φαγητό δίνουμε αυτόν τον χαρακτηρισμό και άλλα τέτοια σχετικά. Για εμένα πάντα η εξήγηση είναι απλή: είναι το φαγητό που μας κάνει να νιώθουμε... Περισσότερα
Penny Lane: Η comfort εκδοχή του Άγγελου Λάντου
Είμαι από αυτούς τους Wes (ερωτοχτυπημένους) Anderson-ίστας. Και εξηγούμαι:  Το «Grand Budapest Hotel» αποτελεί για εμένα σταθμό κινηματογραφικής και όχι μόνο, αισθητικής. Τα κάδρα του, οι λήψεις του, οι ζωντανές παλέτες των χρωμάτων του, πρέπει να διδάσκονται σε κινηματογραφικές σχολές, πρέπει να «αντιγράφονται» σε σπίτια,... Περισσότερα
Η νέα μπρασερί Charlie D: Κάτι κινηματογραφικό συμβαίνει στη Θεσσαλονίκη
1987:    Το Rock n Roll συστήνεται στο αθηναϊκό κοινό και αρχίζει μια χρυσή περίοδος που κρατάει δυο δωδεκάδες χρόνια. 2011:    Το Rock n Roll αναγκάζεται να εγκαταλείψει τον ιστορικό του χώρο. 2012:    Το Rock n Roll εγκαθίσταται αλλού. Κοντά, αλλά αλλού. Δεν είναι το ίδιο.... Περισσότερα
Rock n Roll: Με νέο σεφ, καλύτερο μενού και την ίδια θρυλική ατμόσφαιρα
Το κρέας είναι μόδα, σε βαθμό υπερβολής. Το είδαμε να κυριαρχεί τον προηγούμενο χειμώνα, το βλέπουμε και φέτος που ποζάρει παντού. Άρα, το να σας μιλήσω για τα κρέατα της Φάρμας Μπράλου ίσως και να είναι περιττό. Πολλοί τα γνωρίζετε και αν δεν τα έχετε δοκιμάσει,... Περισσότερα
Στο εστιατόριο της Φάρμας Μπράλου: Νέος σεφ με φρυγαδέλια, αλευρόπιτες και κολασμένη κρέμα από καμμένο βούτυρο
Με τον chef Γιώργο Βενιέρη δεν γνωριζόμαστε πολύ καιρό. Θυμάμαι ήταν πριν τέσσερα χρόνια, όταν δοκίμασα για πρώτη φορά την κουζίνα του αλλά και τα απίστευτα ψωμάκια ατμού, τα γνωστά πλέον και πολύ της μόδας τελευταία bao buns, που έφτιαχνε με μαεστρία από τότε. Ούτε... Περισσότερα
Πρώτη ματιά στο νέο Mr. Pug: Τα περίφημα Bao του Βενιέρη από τη Μύκονο και το Χαλάνδρι, τώρα και στο κέντρο
ο φετινό καλοκαίρι -αν και ακόμα δεν έχει τελειώσει- ήταν γεμάτο με ποδόσφαιρο. Τέσσερα χρόνια αναμονής άξιζαν για το θέαμα που απολαύσαμε για ένα μήνα. Είχε όμως, και πολλή πίτσα. Βλέπετε ποδόσφαιρο και πίτσα πάνε μαζί. Εγώ προσωπικά δεν θα έλεγα ότι χόρτασα από αυτή... Περισσότερα
Οι πίτσες του Napolitivo κρύβουν μέσα τους τη μαεστρία της Νάπολης
Ήταν το 2005 όταν ο γνωστός επιχειρηματίας Riccardo Giraudi και CEO του Giraudi Group, που ειδικεύεται στις εισαγωγές/εξαγωγές κρέατος, αποφάσισε να πάει την οικογενειακή επιχείρηση ένα βήμα παραπέρα. Το εγχείρημά του; Η δημιουργία του Beefbar on the Coast στο Μονακό, ένα καινοτόμο εστιατόριο το οποίο... Περισσότερα
Beefbar on the Coast: από το Μονακό στη Μύκονο, με «γύρο» από Kobe (!)
Ήταν το 1959, όταν η χρυσαφένια παραλία, με τα πεύκα και με γαλάζια νερά που «έλουζε» κατά μήκος την οδό Απόλλωνος στη Βουλιαγμένη, θα αποκτήσει όνομα: Astir Beach. Με τον διάσημο αρχιτέκτονα Κώστα Βουτσινά να αναλαμβάνει το σχεδιασμό της παραλίας, η Astir Beach θα καταφέρει... Περισσότερα
Η Astir Beach αλλάζει
«Ξέρεις ποιος το έχει αυτό το μαγαζί;» Μερικές φορές μαθαίνεις για ένα μαγαζί στο οποίο πηγαίνεις για να φας και να πιεις ότι το έχει κάποιος που γνωρίζεις από άλλο χώρο. Κάποιος που ξέρεις από ένα περιβάλλον όπου ναι μεν «τρέφει», αλλά περισσότερο την ψυχή... Περισσότερα
Οι σκηνοθέτες και ηθοποιοί που κρύβονται πίσω από 3 ατμοσφαιρικά στέκια της Αθήνας
Οι αθλητικογράφοι, συχνά-πυκνά, χρησιμοποιούν την έκφραση «ομάδα που κερδίζει, δεν αλλάζει». Κάτι λογικό, καθώς ποιος ο λόγος να αλλάξεις τη «συνταγή» μιας ομάδας που κερδίζει και φέρνει τρόπαια; Ωστόσο αυτή η φιλοσοφία φαίνεται ότι δεν ταιριάζει με τη λογική του René Redzepi. Ο Δανός σεφ... Περισσότερα
Ποιος δεν θα ήθελε να βρεθεί στο opening του νέου Noma στη Κοπεγχάγη;
Η γιαγιά μου, μια αληθινή αστή με άσπρο δέρμα και σπινθηροβόλα καταγάλανα μάτια, αρεσκόταν στους τύπους που έκαναν τη ζωή της πιο ήσυχη και λεία. Διέθετε μάλιστα περίσσια περιφρόνηση για όποιον δεν γνώριζε πως προφέρονται οι λέξεις στον πληθυντικό της ευγένειας, ή για όποιον γκροτέσκο... Περισσότερα
Aleria: Αστικός πολιτισμός υψηλής αισθητικής
Έχω την εντύπωση ότι το μαγαζί αυτό παραδειγματίστηκε από την επιτυχία του Base Grill: Χαλαρή ατμόσφαιρα και κρεοφαγία περιωπής στα δυτικά προάστια, είναι συνδυασμός επιτυχίας. Και γιατί όχι εδώ που τα λέμε; Πάνε 12 και πλέον χρόνια που άνοιξε το δημοφιλές κρεατάδικο στο Περιστέρι, η... Περισσότερα
Απλά και ζουμερά στο Steak Alive
Με μια πρόχειρη ανάκληση μπορώ να θυμηθώ τουλάχιστον 3 ανέκδοτα που σχετίζονται με το πρόβλημα αξιοπιστίας που κατατρέχει τους ψαράδες και τους κυνηγούς. Θα αποφύγω την αναπαραγωγή τους σε αυτό εδώ το κείμενο, κυρίως για να μην προσβάλλω τα χρηστά ήθη και -γιατί όχι- την... Περισσότερα
Άργουρα: Ιδιοσυγκρασιακή ψαροφαγία στις Τζιτζιφιές
Πριν από λίγες ημέρες άνοιξε και πάλι τις πόρτες του ένας χώρος εμβληματικός για τη Θεσσαλονίκη, το εστιατόριο του Τελλόγλειου Ιδρύματος. Το άστρο του είχε λάμψει για λίγο καιρό στα χέρια του Εκτορα Μποτρίνι αλλά σήμερα ανακαινισμένος λανσάρεται εκ νέου στα χέρια του «δικού μας»... Περισσότερα
Το Ανφάν Γκατέ στο Τελλόγλειο είναι το πιο σοφιστικέ νέο εστιατόριο της Θεσσαλονίκης
την all time classic ταινία του Τάσου Μπουλμέτη Πολίτικη Κουζίνα μαθαίνουμε ότι η τροφαντή ανδρική κοιλιά αποτελούσε ένα είδος εγγύησης πλούτου και ευημερίας για τον κάτοχό της. Σε πιο πρόσφατες περιόδους μεγαλύτερης ευημερίας, οι ιθαγενείς ανακάλυπταν όλο και πιο ευφάνταστους τρόπους για να επιδείξουν τον... Περισσότερα
Basegrill: Γαστρονομία με κοινωνιολογικούς όρους στο Περιστέρι
Τα πλαστικά sushi, noodles ή ομελέτες -σαν αληθινά- έχουν κατακλύσει την Ιαπωνία και κοστίζουν 20 φορές την τιμή του πρωτότυπου πιάτου. Είναι μια σημαντική αγορά που φλερτάρει με την τέχνη, και επαναπροσδιορίζει τους κανόνες του μάρκετινγκ, σύμφωνα με το κορυφαίο περιοδικό Economist. Το ενδιαφέρον είναι... Περισσότερα
Οι απίστευτες business με τα πλαστικά -κυριολεκτικά- τρόφιμα στην Ιαπωνία
Τι Χορτιάτης, τι Χόλιγουντ. Τι τζάκι, τι Jackie. Τι ‘Ο, τι «ho ho ho!». Αυτό το ολοκαίνουργιο μαγαζί συνδυάζει βουκολικά ένστικτα, λαχταριστή τσίκνα, τη ζεστασιά της φωτιάς και ένα πασπάλισμα από χιούμορ και -γιατί όχι;- γκλάμουρ σε χορταστικές γιορτινές δόσεις. Και επαναπροσδιορίζει την έννοια του... Περισσότερα
Tzaki’Ho, ένα country κρεατάδικο στα πέριξ της Θεσσαλονίκης
Σε μια Αθήνα που γίνεται όλο και περισσότερο… γευσικεντρική, το πού θα φας εξελίσσεται σε σταυρόλεξο για δυνατούς λύτες. Κι αυτό το γρίφο προσωπικά δηλώνω ότι ώρες ώρες δυσκολεύομαι να τον λύσω, γιατί αδυνατώ να καταβροχθίσω την πόλη όλη όπου συμβαίνουν τόσα και τόσα γαστρονομικά,... Περισσότερα
Γιατί το Modern θα συζητηθεί φέτος το χειμώνα
Αναρρωτηθήκατε ποτέ γιατί το μακρινό Περού είχε πρωθυπουργό με σχιστά μάτια καθ’όλη τη διάρκεια της δεκαετίας του ’90; Ο λόγος για τον Ιαπωνικής καταγωγής Αλμπέρτο Φουτζιμόρι που ανήκει σε μια σημαντική για το Περού κοινότητα που έφτασε στις Άνδεις στα τέλη του 19ου αιώνα, σε... Περισσότερα
Στο νέο K for Kiku, το μενού με ceviche, burger και sushi κοστίζει 30€
Στο Γκάζι δεν πηγαίνω συχνά. Για να είμαι ειλικρινής, το αποφεύγω. Η μαζικότητα που πλέον το χαρακτηρίζει, το έχει κάνει να χάσει αυτήν τη μυστηριώδη ατμόσφαιρα, αλλά και την αυθεντικότητά του που είχα γνωρίσει πριν από χρόνια. Το μόνο που με τραβάει ακόμα σε αυτήν... Περισσότερα
Barrio: Επιτέλους, μια παραφωνία της προκοπής στην Τεχνόπολη
Button to top

Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. περισσότερα

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close

Andro