Είδε ο τρελός, (αυτός από την «ιστορία της τρέλας» του Μισέλ Φουκώ) τον μεθυσμένο και φοβήθηκε. Η μέθη (όπως και η τρέλα) είναι δίκαιη και αληθολάτρισσα, γιατί αφήνει τον άνθρωπο έρμαιο των ενστίκτων του, δηλαδή του φυσικού εαυτού του, οδηγώντας τον στα λημέρια μιας αλήθειας... Περισσότερα
Η τρέλα της μέθης
Κλείνουμε 10 χρόνια από τη σύλληψη του cycling4wine στα βουνά της Νεμέας και 9 από τον πρώτο Ποδηλατικό Γύρο Οινοποιείων Νεμέας. Πολλά έχουν αλλάξει από τότε, τα κρασιά είναι θεαματικά καλύτερα, τόσο από τα παλιά όσο και από τα καινούργια οινοποιεία, αποκαλύπτονται σιγά-σιγά τα αμπελοτόπια... Περισσότερα
Ανακαλύπτοντας τα οινοποιεία της Νεμέας πάνω σε δύο τροχούς
Η καλλιέργεια του Βιδιανού ξεκίνησε σε μικρές εκτάσεις από την περιοχή του Ρεθύμνου. Σήμερα υπάρχουν αμπελώνες του στο Ηράκλειο και τα Χανιά, αλλά πλέον βρίσκουμε και πειραματικές φυτεύσεις σε αρκετές περιοχές της ηπειρωτικής Ελλάδας. Οι εξαιρετικές δυνατότητες του σταφυλιού αποδεικνύονται στα κρασιά του, τα οποία... Περισσότερα
Top 5 Βιδιανά
Από τις καλύτερα οργανωμένες Μεγάλες Μέρες Νεμέας και εσείς λείπατε. Λιγότεροι από πέρσι. Όχι δεν σας κατηγορώ, παράπονο είναι. Γιατί είχαμε πολύ καλά κρασιά από παλιούς γνώριμους και τα χάσατε. Τα οινοποιεία είχαν φορέσει τα καλά τους και ήταν πιο ετοιμοπόλεμα από ποτέ, με συναυλίες... Περισσότερα
Μεγάλες Μέρες Νεμέας 2017: Ανακαλύπτοντας τις επόμενες ελίτ του ελληνικού οίνου
May fine wines await you, Wines whose every drop matters, Because someone fought, thought and laboured for it, As you yourself did, And succeeded in sculpting his personality in that drop, And the character of the terroir, Like you did. May you drink in fine... Περισσότερα
Για τον Χαρίδημο Χατζηδάκη
Η αυξημένη ποιότητα, ό,τι και αν σημαίνει αυτή, δεν μπορεί να ερμηνεύσει την υπέρμετρη αυτή τιμή. Ακόμη, η φήμη ενός προϊόντος ή η σπανιότητα που προκύπτει δεν είναι ικανές να δικαιολογήσουν μια τόσο μεγάλη αύξηση τιμής για ένα τόσο απλό προϊόν γεωργικής προέλευσης. Τέλος, η... Περισσότερα
Η αξία του κρασιού
Η πρακτική είναι τα κείμενα των προφορικών ή δημοσιευμένων γευσιγνωσιών. Αυτή είναι πλέον εύκολα προσβάσιμη χάρη σε βιβλία και κυρίως σε οινογραφικά άρθρα. Η εκμάθηση της τεχνικής μεθόδου είναι επίσης εφικτή, χάρη στην εκπαίδευση σε ανώτατα εκπαιδευτικά ιδρύματα, άλλα και σε ιδιωτικές σχολές. Περιλαμβάνει τη... Περισσότερα
Γευσιγνωσίας αντιθέσεις
Πάθος. Η κινητήριος δύναμη. Στα 4 έμαθα ποδήλατο, στα 8 είχα δικό μου αλλά έπρεπε να φτάσω στα 19 και να καβαλήσω ένα καθαρόαιμο χειροποίητο αγωνιστικό για να καταλάβω μέσα σε λίγα λεπτά ότι αυτό το ιδιότροπο πράγμα με τον ιδιαίτερο χαρακτήρα και την έντονη... Περισσότερα
Ποδηλατώντας για το κρασί
Κάποια πράγματα δεν τα θεωρούμε, αλλά είναι δεδομένα: όπως οι φιάλες του κρασιού, που είναι γνωστό ότι έχουν όλες μεταξύ τους ίδιο σχήμα. Αν εξαιρέσεις κάποιες ελάχιστες και μικρές διαφορές, όπως καμιά φορά τον πιο ψηλό λαιμό ή την πιο φαρδιά μέση, κατά τα άλλα... Περισσότερα
Αυτή είναι η πιο αντισυμβατική και ντιζάιν φιάλη κρασιού
Η άνοιξη για πολλούς είναι η καλύτερη εποχή. Δεν θα πω το αντίθετο, όμως για εμάς που η γύρη μας «σκοτώνει» είναι ένα μαρτύριο. Και ειδικά αυτός ο μήνας Μάϊος που ταιριάζει γάντι στην Αθήνα μας. Κάθε βράδυ φοράει τα ανοιξιάτικά της, γεμίζει τις πλατείες... Περισσότερα
Το Warehouse CO2 είναι ένα αλλιώτικο wine bar γεμάτο φυσαλίδες
Η δυσκολία των δοκιμαστών να καταγράψουν μια γευσιγνωσία βρίσκεται στο γεγονός ότι πρέπει να μετατρέψουν τις αισθήσεις σε λόγο. Αυτή όμως δεν είναι η μόνη δυσκολία. Σπάνια θα δούμε να γράφονται με τρόπο ξεκάθαρο και ρητό κριτικές για το κρασί, υπακούοντας σε ένα είδος αυτολογοκρισίας... Περισσότερα
Αθεράπευτοι δοκιμαστές και παραμορφωμένες γευσιγνωσίες
Έντονο κόκκινο χρώμα. Μπουκέτο που ξεχειλίζει φρούτο: ώριμα βύσσινα, μαρμελάδα και γλυκά μπαχαρικά. Στόμα –εδώ είναι το μυστικό της γοητείας– με πλούσια γεύση, επικίνδυνα ελκυστική: σαν να χαϊδεύεις βελούδινο κορμί! Ιδού η ταυτότητα των κρασιών του Αγιωργίτικου, ενός βαθύ μπλε σταφυλιού με μικρές σφαιρικές ρώγες... Περισσότερα
Top 5 Νεμέες για τα μπάρμπεκιου της άνοιξης
Παρατήρησα πως η μόδα των ανοιχτόχρομων ροζέ, στυλ Προβηγκίας, πρώτο και ίσως καλύτερο δείγμα της οποίας, στη χώρα μας, υπήρξε το Petite Fleur, μια οινοποίηση από Σιδερίτη της οικογένειας Παρπαρούση, είχε πλέον συμπαρασύρει τα περισσότερα κρασιά της χώρας, όχι πάντα με το καλύτερο αποτέλεσμα. Αλλά... Περισσότερα
Ανοιχτόχρωμα ροζέ: Μια ευκαιρία για την Ελλάδα
Η γλώσσα αποτελεί ένα οργανωμένο σύνολο σχέσεων, όπου κάθε στοιχείο ορίζεται από τις διαφορές και τις αντιθέσεις τις οποίες αναπτύσσει με άλλα στοιχεία. Για το λόγο αυτό, η ορολογία της γευσιγνωσίας είναι ένα σύνολο στοιχείων τα οποία δεν μπορούν να οριστούν από μόνα τους αλλά... Περισσότερα
Η γλώσσα του κρασιού
Η ιστορία του σαμιώτικου κρασιού ξεκινά από τη… μυθολογία! Από τις Αμαζόνες και τον Διόνυσο, τον θεό της ευφορίας, του αμπελιού και του κρασιού. Οι περήφανες Αμαζόνες έκαναν το λάθος να τον περιφρονήσουν και να καταφύγουν στην πευκόφυτη Σάμο. Ο Διόνυσος ζήτησε τη βοήθεια των... Περισσότερα
Το Σαμιώτικο κρασί είναι θρύλος από την αρχαιότητα και εξάγεται σε όλο τον κόσμο
Η τυφλή γευσιγνωσία απαλλάσσει το κρασί από κάθε άλλη πληροφορία εκτός από το χρώμα, το άρωμα και τη γεύση του, δημιουργώντας ομοιόμορφες συνθήκες δοκιμασίας και επιτρέποντας στους διαγωνισμούς τη σύγκριση όλων των κρασιών μεταξύ τους ανεξαρτήτως χρώματος, ποικιλίας, περιοχής και στυλ. Στη διαδικασία αυτή υπάρχει... Περισσότερα
Τα πλεονεκτήματα της φανερής γευσιγνωσίας
Θα ξεκινήσω επισημαίνοντας ότι τα όποια προβλήματα συγγραφής του κειμένου ξεκινούν από τη δυσκολία κατανόησης των βιβλίων στα οποία αναφέρομαι. Αλλά από ένα σημείο και μετά αξίζει να διαβάζεις μόνον βιβλία που δεν καταλαβαίνεις εύκολα. Η διεργασία της μετατροπής του γλυκού σακχαρούχου χυμού σε ένα... Περισσότερα
Η σχιζοανάλυση της γευσιγνωσίας
Πορφυρό, σχεδόν μαύρο χρώμα. Μαλακό σώμα και βελούδινο τελείωμα. Πυκνό φρούτο, σαν να δαγκώνουμε ώριμα μούρα και μύρτιλα. Σαν να έχουμε μόλις απολαύσει μια κουταλιά βύσσινο γλυκό του κουταλιού. Το προφίλ των κρασιών του Merlot –που, παρεμπιπτόντως, τόσο άδικα απορρίφθηκε στην αμερικανική ταινία «Sideways»– είναι... Περισσότερα
Top 5 Merlot για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι
Η κατανόηση της χρήση του θειώδη ανυδρίτη και αργότερα, μόλις στον προηγούμενο αιώνα, η ψύξη κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, ισχυροποίησε τα αρώματα που πριν ήταν δυσδιάκριτα και στόλισε με αυτά τα κρασιά, μετατοπίζοντας το ενδιαφέρον από τη γεύση στο άρωμα. Έτσι φτάνουμε στο κρασί... Περισσότερα
Αργύρης Τσακίρης: Από τα Αρ Νουβό κρασιά στα φυσικά
Κρασί, το: οινοπνευματώδες ποτό που παρασκευάζεται από τη ζύμωση του χυμού των σταφυλιών. Αυτός είναι ο επίσημος ορισμός του κρασιού και η αλήθεια είναι ότι τον γνωρίζουμε όλοι. Όμως, στην πραγματικότητα, ξέρουμε όλοι να πίνουμε κρασί; Για τους περισσότερους από εμάς το κρασί είναι ένα... Περισσότερα
Χάρτης των Γεύσεων 2016: Όλα τα μυστικά του κρασιού μέσα σε δύο ημέρες
Button to top

Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. περισσότερα

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close

Andro