Το ουσιαστικό φαγητό πρέπει να φέρνει στο μυαλό μνήμες, συναισθήματα κι αρώματα. Αυτά είναι που κάνουν τα πρόσωπα να χαμογελούν μπροστά σε μια αχνιστή σούπα ή ένα ροδοψημένο κυριακάτικο κρέας. Τα αρώματα από κάθε λογής βοτάνια και μυρωδικά δίνουν στις απλές καθημερινές πρώτες ύλες γεύση... Περισσότερα

Μεγάλωσα στη Σάμο, μέσα στα μποστάνια, τα χωράφια και τα περιβόλια, κάτι που σημάδεψε έντονα τον τρόπο με τον οποίο έχω μάθει να εκτιμώ -και να χρησιμοποιώ- τις εξαιρετικές πρώτες ύλες του τόπου μας, τα λαχανικά, τα φρούτα, τα μυρωδικά… Τα τελευταία κυρίως δεν λείπουν ποτέ... Περισσότερα