νωρίσαμε –και του βγάλαμε το καπέλο– τον Περικλή Κοσκινά στο εστιατόριο «Milos». Δεν είμαστε οι μόνοι. Για του λόγου το… ασκεπές, ο φίλος μου ο Επίκουρος κάθε που το φέρνει η κουβέντα, παινεύει με τα καλύτερα τον Περικλή. Η γνώση των υλικών του και ο... Περισσότερα

O σεφ του «Milos», Περικλής Κοσκινάς, προτιμά μια απλούστερη εκδοχή της Νέας Ελληνικής Κουζίνας, σύμφωνα άλλωστε με τη φιλοσοφία του εστιατορίου, όπου οι τοπικές πρώτες ύλες παίζουν ρόλο πρωταγωνιστικό. Στο πιάτο αυτό, υπάρχει ωστόσο ένα πιο σύνθετο και κάπως εκκεντρικό, αλλά απόλυτα πετυχημένο, συνταίριασμα τοπικών... Περισσότερα