Αναρτήσεις
Την άνοιξη ενθουσιάζομαι με όλα τα φρούτα και λαχανικά που σκάνε διαδοχικά μύτη στις λαϊκές αγορές. Στη γειτονιά μου με ξέρουν και μου συστήνουν υπομονή όταν ρωτώ εναγωνίως πότε θα φανούν επιτέλους ο φρέσκος αρακάς και τα χλωρά σκόρδα.
Σήμερα οι Ιρλανδοί γιορτάζουν σε όλο τον κόσμο τη γιορτή του St. Patrick. Κάπου εκεί μέσα στο πρόσχαρο πλήθος βρίσκεται και το φάντασμα της Molly Malone να διαλαλεί τα ολοζώντανα μύδια της.
Η Αγάπη Μαργετίδη μας προτείνει μια απίθανα νόστιμη ομελέτα φούρνου, ό,τι πρέπει για να υποδεχθείς την άνοιξη και να αλλάξεις την διάθεσή σου.
Είναι υγιεινό, νηστίσιμο και πανεύκολο αφού γίνεται και με κατεψυγμένο αρακά. Μονάχα μην το παρακάνετε στο σκόρδο.
Η Αγάπη Μαργετίδη κάνει casting, ώστε να συνοδέψει σοβαρό rib eye. Κατέληξε σε μια κυρία ξανθιά, έξυπνη, καλλιεργημένη, χαριτωμένη και διακριτική.
My Sweet Valentine: Η Αγάπη Μαργετίδη προτείνει ένα επιδόρπιο όμορφο, ανάλαφρο, εύγευστο και sexy, που μπορείτε να συνθέσετε κι ας μην έχετε ιδέα από ζαχαροπλαστική.
Τα ραπανάκια τα αγαπώ πολύ, χωρίς να συνυπολογίζω την ορεκτική τους ιδιότητα. Είναι εκτυφλωτικά όμορφα και τραγανά όσο δεν παίρνει. Είναι φουλ στις βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία και τις φυτικές ίνες. Έχουν τσαγανό και γαργαλάνε τη γλώσσα παιχνιδιάρικα με την πιπεράτη γεύση τους.
Η Αγάπη Μαργετίδη έχει τις λύσεις για να χάσετε όλα τα παραπανίσια κιλά που πήρατε με τις γιορτές και να είστε τζιτζί την άνοιξη.
Τώρα με το κρύο, τι θα κάνετε τα λαχανικά που έχουν ξεμείνει απ’ τις γιορτές μαζί με μια φλοίδα παρμεζάνα για σούπερ γεύση.
Λοιπόν, για το ρεβεγιόν προχωράμε στο πλάνο Α μ’ ένα φινετσάτο και ντελικάτο πιάτο που θα είναι έτοιμο στη στιγμή.
Με φρεσκάδα, γλύκα, πικράδα, χρώμα, και με εναλλαγές στις υφές από το ζουμερό στο τραγανό, αυτές οι σαλάτες θα σας κάνουν να ξεχάσετε τις ντομάτες τουλάχιστον μέχρι το καλοκαίρι.
Εντυπωσιακό, τρελά νόστιμο, ετοιμάζεται γρήγορα, δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές ικανότητες και χορταίνει πολύ κόσμο.
Όταν νυχιάτικα η κοιλιά γουργουρίζει, η Αγάπη Μαργετίδη προτείνει μια λύση έξυπνη και χορταστική των 15 λεπτών.
Η Αγάπη Μαργετίδη μας ξεναγεί βήμα - βήμα σε έναν γαστρονομικό, θησαυρό, σε έναν ολόκληρο κόσμο απόλαυσης που αντιπροσωπεύουν τα τυριά των φίλων μας των Γάλλων και που με καλό ψωμί και το ανάλογο κρασί μπορούν να υποστηρίξουν ένα πλήρες γιορτινό κάλεσμα.
Η επέλαση των βαρβάρων, ο χυλωμένος τραχανάς και κάποια πράγματα που απομείνανε να μοιραστούμε.
Πενία χρημάτων, χρόνου, ιδεών, όπου και να οφείλεται, μιλάμε για κακό πράγμα. Ή μήπως όχι; Η "Κράμβη η λαχανώδης" εξ Ιταλίας (μπρόκολο) είναι superfood και μπορείτε να το απολαύσετε πολύ εύκολα και γρήγορα.
Πως θα φτιάξετε «χαμένο ψωμί» όπως το έτρωγε η Αγάπη Μαργετίδη στα πριβέ σαλονάκια του “Lapérouse”, συνοδεία bourbon και jazz εκ Νέας Ορλεάνης.
Παίρνεις ένα κομμάτι λαδόκολλα ή διαφανή μεμβράνη και φτιάχνεις ένα ωραίο μπαστουνάκι, το τυλίγεις σαν καραμέλα και το βάζεις στο ψυγείο. Διατηρείται για 3 εβδομάδες. Κι εσύ είσαι ο πιο γαμάουα σεφάκος του κόσμου.
Σήμερα μπορώ να επαίρομαι ότι το θέμα της κοπής, των μαχαιριών και της συντήρησής τους το κατέχω ως επαγγελματίας chef (ή περίπου τελοσπάντων).
Πώς να φάτε, να πιείτε, να ξεδώσετε, να βγείτε για γκόμενες και να κάνετε (πάλι) φριχτά γκραφίτι.
Για άλλη μια φορά θα σπάσω τους κανόνες και θα τολμήσω να ανακατευτώ εκεί που δεν με σπέρνουν. Έχω όμως παράδειγμα τον σύζυγό που επιστρέφει κατάκοπος από μια απαιτητική μέρα στο γραφείο μεν, γεμάτος ενέργεια μετά από κάνα δίωρο στο γυμναστήριο δε. H πείνα ακούγεται στην φωνή του, σχεδόν την αγγίζεις. Τις καλές μέρες τη δοκιμάζεις κιόλας.
Ξεκίνησες τη φοιτητική ζωή ή παραμένεις ανεπρόκοπος εργένης; Το να φτιάξεις ένα εξαιρετικό σπαγγέτι δεν είναι δύσκολη υπόθεση. Η Αγάπη Μαργετίδη συμβουλεύει.
Θα σας μιλήσω για μία ήπειρο, μία χώρα, έναν θρυλικό άνθρωπο και ένα οικογενειακό μυστικό. Ενώ έχουν περάσει 24 χρόνια, ακόμα δεν έχω χορτάσει να ακούω τις ιστορίες της Αφρικής που τόσο γλαφυρά διηγούνται τα μέλη της οικογένειας του συζύγου μου. Άμρι α μούγκου, μπουάνα ντόγκο.
Η Αγάπη Μαργετίδη μας δίνει τα σούπερ πανεύκολα μεζεκλίκια που θα συνοδέψουν τα ποτάκια σας, την ώρα που θα κουτσομπολεύετε ασύστολα στο μπαλκόνι τις φάσεις του καλοκαιριού. Αχ εκείνη η Σκοτσέζα!
Basta πια με τις ντομάτες. Το αποκαλόκαιρο υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια τραγανή πράσινη σαλάτα; Όχι, ιδίως αν της προσθέσεις φρούτα από το φούρνο.
Θα με ρωτήσετε τι σχέση έχει η κομψότητα με τη μαγειρική; Βεβαίως κι έχει! Όσο ένα ταπεινό μπριάμι μπορεί και οφείλει να είναι φίνο, άλλο τόσο ένα σοφιστικέ φαγητό μπορεί να καταντήσει χοντροκομμένο κακέκτυπο.
Είμαι σίγουρη πως το να σας μιλήσει μία γυναίκα για το barbecue ισοδυναμεί με μεγάλο θράσος. Τότε βρε κοπέλα μου, τι θέλεις και μας ζαλίζεις; Κι όμως.
Πώς είναι μέχρι στιγμής οι διακοπές σας; Ταχτοποιηθήκατε; Αρχίσατε να μπαίνετε στο κλίμα και να μη σας νοιάζει τίποτα; Ωραία. Χτυπήστε τώρα δυο κοκτεϊλάκια.
Δεν χρειάζεται να γεμίσετε 10 βαλίτσες. Λίγα και βασικά πράγματα αν πάρετε μαζί σας, θα τις βγάλετε μια χαρά τις διακοπές. Να μερικές συμβουλές.
Όλα τα tips από την Αγάπη Μαργετίδη για να διατηρήσουμε φρέσκα λαχανικά σε βάζα στο ψυγείο κι έτσι να έχουμε απίθανες σαλάτες και πεντανόστιμες σάλτσες όλο το καλοκαίρι.
Η Αγάπη Μαργετίδη μας μαθαίνει πώς να φτιάξουμε το δικό μας καυτερό λάδι, ώστε να προσθέσουμε κάψα στα εργένικα γεύματά μας, να ευχαριστήσουμε τους φίλους μας και να εκδικηθούμε τους εχθρούς μας.
Ιδέες για να εμπλουτίσετε τη δική σας ιδιωτική épicerie και να καμαρώσετε ότι φτιάξατε μόνοι σας ένα σπάνιο χαρμάνι. Ποιος ξέρει, ίσως να βρείτε ένα συνδυασμό που δεν υπάρχει και να γίνετε διάσημοι!
H Αγάπη Μαργετίδη μας λέει τα κόλπα για να μετατρέψουμε τους ξηρούς καρπούς σε άπαιχτη λιχουδιά.
Στη νέα της στήλη, η Αγάπη Μαργετίδη φιλοδοξεί να μάθει σε μας τα αγοράκια ένα σωρό χρήσιμα πράγματα. Πού και πώς προμηθευόμαστε υλικά και κουζινικά, πώς φτιάχνουμε σούπερ αρωματικά μείγματα και χίλια άλλα κόλπα. Αρχίζοντας από τα απλά και βασικά.
