Γιάννης Κοροβέσης

Ο Γιάννης Κοροβέσης βρέθηκε από πολύ μικρός στα μπαρ, μέσα σε αυτά μεγάλωσε και κάποια στιγμή, αφού έστησε μερικά από τα καλύτερα της Αθήνας και άνοιξε και δικό του -και μετά το έκλεισε- παράτησε την ενεργό (νυχτερινή) δράση. Συνεχίζει όμως να γράφει για ποτά σε σάιτ, εφημερίδες, free press –είναι και ιδρυτής του bitterbooze.com-, ακόμη διδάσκει επίδοξους μπαρτέντερ στο ΙΕΚ Le Monde, ενώ προσφέρει και συμβουλευτικές υπηρεσίες σε επιχειρήσεις εστίασης. Το σπίτι του είναι γεμάτο με παπαγάλους, φυτά και βιβλία, ξυπνάει φανατικά από τις πέντε τα χαράματα –κι ας μην έχει διαβάσει καθόλου Ρόμπιν Σάρμα- και στον ελεύθερο (!) του χρόνο μαγειρεύει συνταγές από όλο τον κόσμο και ανακατεύει Negroni και Gibson. Τον ακούτε καθημερινά, Δευτέρα με Παρασκευή, 07:00 – 10:00, από το μικρόφωνο του Pepper 96.6.

Αναρτήσεις

Σοβαρό Negroni χωρίς να έχει συμπρωταγωνιστή ένα σοβαρό βερμούτ δεν γίνεται. Ο Γιάννης Κοροβέσης ανακάλεσε γευστικές μνήμες και δοκίμασε βερμούτ που δεν είχε τεστάρει μέχρι σήμερα, για να καταλήξει σε εκείνα που θα απογειώσουν το αγαπημένο ανδρικό κοκτέιλ.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Με αξιόλογη εμπειρία ως μπαρτέντερ σε καταξιωμένα μαγαζιά της Αθήνας, έκανε το μεγάλο βήμα της επιχειρηματικής αποκέντρωσης μετατρέποντας έναν πρώην στάβλο σε all day bar μεταξύ Αρεόπολης και Λιμενίου. Μιλάει στον Γιάννη Κοροβέση για την εμπειρία του και τα σχέδια που έχει για το «Topio» του.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Αρωματικά, πολυβραβευμένα, με δικό τους χαρακτήρα το καθένα και μακριά επίγευση. Ο Γιάννης Κοροβέσης επιλέγει τα έξι αγαπημένα του τζιν που μ' αυτά το Martini σας θα απογειωθεί.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Δεν ανακαλύπτουμε τον τροχό, η μπίρα στην παραλία το καλοκαίρι είναι καταξιωμένη συνήθεια. Εμείς επιλέγουμε εκείνες -ελληνικές και εισαγόμενες- που πιθανόν να μην έχετε καν ακουστά, αλλά έχουν γευστική αξία, εκτός από την «εύκολη» δροσιά τους. Μπίρες από την Καλιφόρνια έως την Πάρο κι από τον Πηνειό έως την Ισπανία. Βοnus: τα καλύτερα ψυγειάκια για να τις μεταφέρετε στην πλαζ. Γράφει ο Γιάννης Κοροβέσης.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Η «μανία» της ultra premium τεκίλας δε λέει να κοπάσει. Έχει γίνει το εθνικό ποτό της… Μυκόνου και πραγματικά κυκλοφορούν διαμάντια που δεν έχουν καμία σχέση με αυτό που έχουμε στο μυαλό μας ως τεκίλα από τα εφηβικά σφηνάκια. Ίσως η πιο σοφιστικέ και πολύτιμη τεκίλα που μπορείτε να γευτείτε είναι η περίφημη Clase Azul (που σημαίνει «μπλε κατηγορία») στο iconic, χειροποίητο μπουκάλι. Γράφει ο Γιάννης Κοροβεσης.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Μια παρέα μπαρτέντερ, αφού δοκίμασε την τύχη της στο επιχειρείν, ανοίγοντας ένα από τα σπουδαιότερα πλέον μπαρ στη Ρώμη, αναβίωσε την αλκοολική παράδοση της γείτονος χώρας, με μια premium σειρά ποτών, υπό τον τίτλο Del Professore Vermouth & Spirits. Γράφει ο bar consultant και drinks editor, Γιάννης Κοροβέσης.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Καλεσμένος στο μεγάλο τελικό του «Bacardi Legacy 2016», ο Γιάννης Κοροβέσης εξηγεί γιατί επέστρεψε (για να ξαναφύγει) αθεράπευτα ερωτευμένος με το Σαν Φρανσίσκο.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Ο Γιάννης Κοροβέσης επιστρέφει ερωτευμένος απ' το ταξίδι του στην Πόλη. Πήγε στα χαμάμ και τα παζάρια της, σουλατσάρισε στις ανηφοροκατηφόρες της και τα μουσεία της, αφουγκράστηκε τα μυστικά της και, φυσικά, δεν άφησε εστιατόριο για εστιατόριο και πρωινάδικο για πρωινάδικο.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Ένα γαστρονομικό tour στη χώρα των ταύρων από τον ιδιοκτήτη του Noël. Μαζί με τάπας, αλλαντικά, θαλασσινά και απίθανα κρέατα, πάντα συνοδεία εξαιρετικών σέρι, όπως αρμόζει σ' έναν "ανδαλουσιανό σκύλο".

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Ο δημοφιλής μπαρτέντερ υποδέχεται με ενθουσιασμό το σουβλατζίδικο που τον μεγάλωσε, και άνοιξε πάλι μετά από δέκα χρόνια. Ομνύοντας στην προσκοπική του τιμή: «Δεν θα το αφήσω να κλείσει ποτέ ξανά».

Andro Ο Άνδρας από την αρχή
Button to top