Γιάννης Κοροβέσης

Οι Ιταλοί ετοιμάζουν μαζική αντεπίθεση θεωρώντας πως πρόκειται για «γατοτροφή», αλλά η Heinz που πουλάει το προϊόν δεν θορυβείται. Παιδιά, να οργανωθούμε, γιατί σε λίγο θα δούμε και μουσακά σε κονσέρβα. Γράφει ο Γιάννης Κοροβέσης.

Μπαρ για απογευματινά ποτά και σπριτς κάθε είδους, με αμάρο και βερμούτ από τη γειτονική Ιταλία. Με «τσιμπητά» συνοδευτικά, πίτσες, πιτσέτες και πίνσες, μπουκίτσες και αλλαντικά. Ποιος μπορεί να αντισταθεί στην πιο «σπρετσατούρα» τάση για ποτό των τελευταίων χρόνων;

Mια άκρως συλλεκτική κυκλοφορία σε μια εντυπωσιακή φιάλη και συσκευασία, ειδικά σχεδιασμένη από την καλλιτέχνιδα Nini Sum. Είναι το πιο κομψό δώρο για ουισκόφιλους και λάτρεις των ευγενών αποσταγμάτων.

Η ζωηρή γαστρονομική σκηνή της Αθήνας, που εξακολουθεί να μας κρατά σε εγρήγορση, εμπλουτίστηκε τον χρόνο που διανύουμε με έξι νέα wine bars, καθένα από τα οποία προσφέρει το δικό του, μοναδικό twist, στην οινική εμπειρία. Επιλέγει ο Γιάννης Κοροβέσης.

Πορφυρό χρώμα, μεθυστικό άρωμα, γεύση που απογειώνει. Ποιος δεν έχει λατρέψει το Negroni. Από τις 18-24 Σεπτεμβρίου μπορείτε να γίνετε μέλος της παγκόσμιας γιορτής του Βασιλιά των κλασικών κοκτέιλ, παρέα με το Campari.

Το... γνωστό θέμα: να παραγγείλουμε χύμα κρασί, μια μπίρα που την έχουμε πιει χίλιες φορές και κάποιο ούζο αμφιβόλου αξίας; Ο Γιάννης Κοροβέσης μας προτείνει ψαγμένα κρασιά, μπίρες και αποστάγματα που αξίζει τον κόπο να δοκιμάσετε στις διακοπές σας.

Προσέχουμε τι πίνουμε και πότε το πίνουμε. Μπορεί τα κοκτέιλ να είναι συνώνυμα του καλοκαιριού, αλλά το καθένα έχει την ώρα του. Ο Γιάννης Κοροβέσης μας ετοίμασε ένα καθημερινό... πρόγραμμα. Αρκεί να το ακολουθήσουμε με σωφροσύνη.

Δεν χωράει αμφιβολία: το negroni είναι το καλύτερο ανδρικό κοκτέιλ. Μόλις τρία υλικά φτάνουν για να το απογειώσουν. Εμείς κάναμε κάποιες παραλλαγές με το τζιν και το βερμούτ, αλλά διατηρήσαμε το Campari που είναι ο ακρογωνιαίος λίθος του. Ακολουθούν οδηγίες απόλαυσης. Γράφει ο Γιάννης Κοροβέσης.

Σέρι, πορτ και μαδέρα. Μας έρχονται από την Ιβηρική Χερσόνησο και έλκουν την καταγωγή τους από τον μακρινό 15ο αιώνα. Στην ελληνική αγορά, ξεχωρίζουμε τρία εμβληματικά brands που αξίζει να δοκιμάσετε αυτές τις γιορτές εκτός από την... δεδομένη σαμπάνια. Επιλέγει ο Γιάννης Κοροβέσης.

Είναι κρεμώδη, σχεδόν πάντα πιο γλυκερά, κάποια λίγο περισσότερο αλκοολικά και με άφθονα μπαχαρικά. Το σίγουρο είναι ότι θα σας βάλουν στο κλίμα των εορτών και δεν χρειάζεται να είστε πεπειραμένος μπάρμαν για να τα φτιάξετε στο σπίτι. Προτείνει ο Γιάννης Κοροβέσης.

Δοκιμάσαμε πρώτοι το πιο εορταστικό τζιν της φετινής χρονιάς από το αποστακτήριο του Cotswolds. Απευθύνεται σε ένθερμους «τζινόφιλους» και κυκλοφορεί στην Ελλάδα σε λιγότερες από 200 φιάλες. Γράφει ο Γιάννης Κοροβέσης.

Ρούμι με μαεστρικό blending, ελαφρώς ανθικό που θα γλυκάνει το χειλάκι μας χωρίς να μας λιγώσει. Ταιριάζει υπέροχα με λίγο πιο ήπια πούρα, αλλά και τα φρουτένια επιδόρπια των γιορτών. Γράφει ο Γιάννης Κοροβέσης.

Σοβαρό Negroni χωρίς να έχει συμπρωταγωνιστή ένα σοβαρό βερμούτ δεν γίνεται. Ο Γιάννης Κοροβέσης ανακάλεσε γευστικές μνήμες και δοκίμασε βερμούτ που δεν είχε τεστάρει μέχρι σήμερα, για να καταλήξει σε εκείνα που θα απογειώσουν το αγαπημένο ανδρικό κοκτέιλ.

Με αξιόλογη εμπειρία ως μπαρτέντερ σε καταξιωμένα μαγαζιά της Αθήνας, έκανε το μεγάλο βήμα της επιχειρηματικής αποκέντρωσης μετατρέποντας έναν πρώην στάβλο σε all day bar μεταξύ Αρεόπολης και Λιμενίου. Μιλάει στον Γιάννη Κοροβέση για την εμπειρία του και τα σχέδια που έχει για το «Topio» του.

Αρωματικά, πολυβραβευμένα, με δικό τους χαρακτήρα το καθένα και μακριά επίγευση. Ο Γιάννης Κοροβέσης επιλέγει τα έξι αγαπημένα του τζιν που μ' αυτά το Martini σας θα απογειωθεί.

Δεν ανακαλύπτουμε τον τροχό, η μπίρα στην παραλία το καλοκαίρι είναι καταξιωμένη συνήθεια. Εμείς επιλέγουμε εκείνες -ελληνικές και εισαγόμενες- που πιθανόν να μην έχετε καν ακουστά, αλλά έχουν γευστική αξία, εκτός από την «εύκολη» δροσιά τους. Μπίρες από την Καλιφόρνια έως την Πάρο κι από τον Πηνειό έως την Ισπανία. Βοnus: τα καλύτερα ψυγειάκια για να τις μεταφέρετε στην πλαζ. Γράφει ο Γιάννης Κοροβέσης.

Η «μανία» της ultra premium τεκίλας δε λέει να κοπάσει. Έχει γίνει το εθνικό ποτό της… Μυκόνου και πραγματικά κυκλοφορούν διαμάντια που δεν έχουν καμία σχέση με αυτό που έχουμε στο μυαλό μας ως τεκίλα από τα εφηβικά σφηνάκια. Ίσως η πιο σοφιστικέ και πολύτιμη τεκίλα που μπορείτε να γευτείτε είναι η περίφημη Clase Azul (που σημαίνει «μπλε κατηγορία») στο iconic, χειροποίητο μπουκάλι. Γράφει ο Γιάννης Κοροβεσης.

Μια παρέα μπαρτέντερ, αφού δοκίμασε την τύχη της στο επιχειρείν, ανοίγοντας ένα από τα σπουδαιότερα πλέον μπαρ στη Ρώμη, αναβίωσε την αλκοολική παράδοση της γείτονος χώρας, με μια premium σειρά ποτών, υπό τον τίτλο Del Professore Vermouth & Spirits. Γράφει ο bar consultant και drinks editor, Γιάννης Κοροβέσης.

Καλεσμένος στο μεγάλο τελικό του «Bacardi Legacy 2016», ο Γιάννης Κοροβέσης εξηγεί γιατί επέστρεψε (για να ξαναφύγει) αθεράπευτα ερωτευμένος με το Σαν Φρανσίσκο.

Ο Γιάννης Κοροβέσης επιστρέφει ερωτευμένος απ' το ταξίδι του στην Πόλη. Πήγε στα χαμάμ και τα παζάρια της, σουλατσάρισε στις ανηφοροκατηφόρες της και τα μουσεία της, αφουγκράστηκε τα μυστικά της και, φυσικά, δεν άφησε εστιατόριο για εστιατόριο και πρωινάδικο για πρωινάδικο.

Ένα γαστρονομικό tour στη χώρα των ταύρων από τον ιδιοκτήτη του Noël. Μαζί με τάπας, αλλαντικά, θαλασσινά και απίθανα κρέατα, πάντα συνοδεία εξαιρετικών σέρι, όπως αρμόζει σ' έναν "ανδαλουσιανό σκύλο".