Γιάννης Κοροβέσης

Ο Γιάννης Κοροβέσης βρέθηκε από πολύ μικρός στα μπαρ, μέσα σε αυτά μεγάλωσε και κάποια στιγμή, αφού έστησε μερικά από τα καλύτερα της Αθήνας και άνοιξε και δικό του -και μετά το έκλεισε- παράτησε την ενεργό (νυχτερινή) δράση. Συνεχίζει όμως να γράφει για ποτά σε σάιτ, εφημερίδες, free press –είναι και ιδρυτής του bitterbooze.com-, ακόμη διδάσκει επίδοξους μπαρτέντερ στο ΙΕΚ Le Monde, ενώ προσφέρει και συμβουλευτικές υπηρεσίες σε επιχειρήσεις εστίασης. Το σπίτι του είναι γεμάτο με παπαγάλους, φυτά και βιβλία, ξυπνάει φανατικά από τις πέντε τα χαράματα –κι ας μην έχει διαβάσει καθόλου Ρόμπιν Σάρμα- και στον ελεύθερο (!) του χρόνο μαγειρεύει συνταγές από όλο τον κόσμο και ανακατεύει Negroni και Gibson. Τον ακούτε καθημερινά, Δευτέρα με Παρασκευή, 07:00 – 10:00, από το μικρόφωνο του Pepper 96.6.

Αναρτήσεις

Μπαρ για απογευματινά ποτά και σπριτς κάθε είδους, με αμάρο και βερμούτ από τη γειτονική Ιταλία. Με «τσιμπητά» συνοδευτικά, πίτσες, πιτσέτες και πίνσες, μπουκίτσες και αλλαντικά. Ποιος μπορεί να αντισταθεί στην πιο «σπρετσατούρα» τάση για ποτό των τελευταίων χρόνων;

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Mια άκρως συλλεκτική κυκλοφορία σε μια εντυπωσιακή φιάλη και συσκευασία, ειδικά σχεδιασμένη από την καλλιτέχνιδα Nini Sum. Είναι το πιο κομψό δώρο για ουισκόφιλους και λάτρεις των ευγενών αποσταγμάτων.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Η ζωηρή γαστρονομική σκηνή της Αθήνας, που εξακολουθεί να μας κρατά σε εγρήγορση, εμπλουτίστηκε τον χρόνο που διανύουμε με έξι νέα wine bars, καθένα από τα οποία προσφέρει το δικό του, μοναδικό twist, στην οινική εμπειρία. Επιλέγει ο Γιάννης Κοροβέσης.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Ο δημιουργός του Bitterbooze.com μας συστήνει ένα μικρό μαγαζί σε μια γειτονιά του Νέου Κόσμου, που εδώ και σχεδόν 40 χρόνια, σερβίρει έναν από τους πιο νόστιμους και ποιοτικούς γύρους στην Αθήνα.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Πορφυρό χρώμα, μεθυστικό άρωμα, γεύση που απογειώνει. Ποιος δεν έχει λατρέψει το Negroni. Από τις 18-24 Σεπτεμβρίου μπορείτε να γίνετε μέλος της παγκόσμιας γιορτής του Βασιλιά των κλασικών κοκτέιλ, παρέα με το Campari.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Το... γνωστό θέμα: να παραγγείλουμε χύμα κρασί, μια μπίρα που την έχουμε πιει χίλιες φορές και κάποιο ούζο αμφιβόλου αξίας; Ο Γιάννης Κοροβέσης μας προτείνει ψαγμένα κρασιά, μπίρες και αποστάγματα που αξίζει τον κόπο να δοκιμάσετε στις διακοπές σας.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Προσέχουμε τι πίνουμε και πότε το πίνουμε. Μπορεί τα κοκτέιλ να είναι συνώνυμα του καλοκαιριού, αλλά το καθένα έχει την ώρα του. Ο Γιάννης Κοροβέσης μας ετοίμασε ένα καθημερινό... πρόγραμμα. Αρκεί να το ακολουθήσουμε με σωφροσύνη.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Δεν χωράει αμφιβολία: το negroni είναι το καλύτερο ανδρικό κοκτέιλ. Μόλις τρία υλικά φτάνουν για να το απογειώσουν. Εμείς κάναμε κάποιες παραλλαγές με το τζιν και το βερμούτ, αλλά διατηρήσαμε το Campari που είναι ο ακρογωνιαίος λίθος του. Ακολουθούν οδηγίες απόλαυσης. Γράφει ο Γιάννης Κοροβέσης.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Σέρι, πορτ και μαδέρα. Μας έρχονται από την Ιβηρική Χερσόνησο και έλκουν την καταγωγή τους από τον μακρινό 15ο αιώνα. Στην ελληνική αγορά, ξεχωρίζουμε τρία εμβληματικά brands που αξίζει να δοκιμάσετε αυτές τις γιορτές εκτός από την... δεδομένη σαμπάνια. Επιλέγει ο Γιάννης Κοροβέσης.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Είναι κρεμώδη, σχεδόν πάντα πιο γλυκερά, κάποια λίγο περισσότερο αλκοολικά και με άφθονα μπαχαρικά. Το σίγουρο είναι ότι θα σας βάλουν στο κλίμα των εορτών και δεν χρειάζεται να είστε πεπειραμένος μπάρμαν για να τα φτιάξετε στο σπίτι. Προτείνει ο Γιάννης Κοροβέσης.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Δοκιμάσαμε πρώτοι το πιο εορταστικό τζιν της φετινής χρονιάς από το αποστακτήριο του Cotswolds. Απευθύνεται σε ένθερμους «τζινόφιλους» και κυκλοφορεί στην Ελλάδα σε λιγότερες από 200 φιάλες. Γράφει ο Γιάννης Κοροβέσης.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Ρούμι με μαεστρικό blending, ελαφρώς ανθικό που θα γλυκάνει το χειλάκι μας χωρίς να μας λιγώσει. Ταιριάζει υπέροχα με λίγο πιο ήπια πούρα, αλλά και τα φρουτένια επιδόρπια των γιορτών. Γράφει ο Γιάννης Κοροβέσης.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Σοβαρό Negroni χωρίς να έχει συμπρωταγωνιστή ένα σοβαρό βερμούτ δεν γίνεται. Ο Γιάννης Κοροβέσης ανακάλεσε γευστικές μνήμες και δοκίμασε βερμούτ που δεν είχε τεστάρει μέχρι σήμερα, για να καταλήξει σε εκείνα που θα απογειώσουν το αγαπημένο ανδρικό κοκτέιλ.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Με αξιόλογη εμπειρία ως μπαρτέντερ σε καταξιωμένα μαγαζιά της Αθήνας, έκανε το μεγάλο βήμα της επιχειρηματικής αποκέντρωσης μετατρέποντας έναν πρώην στάβλο σε all day bar μεταξύ Αρεόπολης και Λιμενίου. Μιλάει στον Γιάννη Κοροβέση για την εμπειρία του και τα σχέδια που έχει για το «Topio» του.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Αρωματικά, πολυβραβευμένα, με δικό τους χαρακτήρα το καθένα και μακριά επίγευση. Ο Γιάννης Κοροβέσης επιλέγει τα έξι αγαπημένα του τζιν που μ' αυτά το Martini σας θα απογειωθεί.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Δεν ανακαλύπτουμε τον τροχό, η μπίρα στην παραλία το καλοκαίρι είναι καταξιωμένη συνήθεια. Εμείς επιλέγουμε εκείνες -ελληνικές και εισαγόμενες- που πιθανόν να μην έχετε καν ακουστά, αλλά έχουν γευστική αξία, εκτός από την «εύκολη» δροσιά τους. Μπίρες από την Καλιφόρνια έως την Πάρο κι από τον Πηνειό έως την Ισπανία. Βοnus: τα καλύτερα ψυγειάκια για να τις μεταφέρετε στην πλαζ. Γράφει ο Γιάννης Κοροβέσης.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Η «μανία» της ultra premium τεκίλας δε λέει να κοπάσει. Έχει γίνει το εθνικό ποτό της… Μυκόνου και πραγματικά κυκλοφορούν διαμάντια που δεν έχουν καμία σχέση με αυτό που έχουμε στο μυαλό μας ως τεκίλα από τα εφηβικά σφηνάκια. Ίσως η πιο σοφιστικέ και πολύτιμη τεκίλα που μπορείτε να γευτείτε είναι η περίφημη Clase Azul (που σημαίνει «μπλε κατηγορία») στο iconic, χειροποίητο μπουκάλι. Γράφει ο Γιάννης Κοροβεσης.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Μια παρέα μπαρτέντερ, αφού δοκίμασε την τύχη της στο επιχειρείν, ανοίγοντας ένα από τα σπουδαιότερα πλέον μπαρ στη Ρώμη, αναβίωσε την αλκοολική παράδοση της γείτονος χώρας, με μια premium σειρά ποτών, υπό τον τίτλο Del Professore Vermouth & Spirits. Γράφει ο bar consultant και drinks editor, Γιάννης Κοροβέσης.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Καλεσμένος στο μεγάλο τελικό του «Bacardi Legacy 2016», ο Γιάννης Κοροβέσης εξηγεί γιατί επέστρεψε (για να ξαναφύγει) αθεράπευτα ερωτευμένος με το Σαν Φρανσίσκο.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Ο Γιάννης Κοροβέσης επιστρέφει ερωτευμένος απ' το ταξίδι του στην Πόλη. Πήγε στα χαμάμ και τα παζάρια της, σουλατσάρισε στις ανηφοροκατηφόρες της και τα μουσεία της, αφουγκράστηκε τα μυστικά της και, φυσικά, δεν άφησε εστιατόριο για εστιατόριο και πρωινάδικο για πρωινάδικο.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Ένα γαστρονομικό tour στη χώρα των ταύρων από τον ιδιοκτήτη του Noël. Μαζί με τάπας, αλλαντικά, θαλασσινά και απίθανα κρέατα, πάντα συνοδεία εξαιρετικών σέρι, όπως αρμόζει σ' έναν "ανδαλουσιανό σκύλο".

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Ο δημοφιλής μπαρτέντερ υποδέχεται με ενθουσιασμό το σουβλατζίδικο που τον μεγάλωσε, και άνοιξε πάλι μετά από δέκα χρόνια. Ομνύοντας στην προσκοπική του τιμή: «Δεν θα το αφήσω να κλείσει ποτέ ξανά».

Andro Ο Άνδρας από την αρχή
Button to top