Αργύρης Τσακίρης

Αργύρης Τσακίρης

O Αργύρης Τσακίρης έχει οινοποιήσει σε 6 διαφορετικές περιοχές 2.504.100 λίτρα 78 διαφορετικών κρασιών, έχει επισκεφθεί 198 οινοποιεία, έχει μετάσχει στην παραγωγή 8.530 τόνων ούζου και 12.310 τόνων μπράντι, έχει γράψει 11 βιβλία με συνολικά 4.450 σελίδες, σκοπεύει να γράψει 4 ακόμη μέχρι να αποσυρθεί, εκ των οποίων το τελευταίο να μην αφορά σε κρασί. Έχει δοκιμάσει 38.642 κρασιά, παρουσιάσει τα 4.234 από αυτά, δημοσιεύσει σε περιοδικά άρθρα που κανείς δεν είναι υποχρεωμένος να διαβάσει, ενώ είναι αναγκασμένοι κάθε χρόνο να παρακολουθούν τα μαθήματά του οι σπουδαστές οινολογίας στα μαθήματα που διδάσκει. Έχει πτυχίο χημείας, οινολογίας, αμπελουργίας, δοκιμής κρασιών, 10 επιστημονικές δημοσιεύσεις, ένα διδακτορικό, 62 χρόνια ζωής και δυο παιδιά.

Αναρτήσεις

Πώς διαμορφώθηκε η παραγωγή του κρασιού την περίοδο της οικονομικής κρίσης και γιατί ο οίνος έχασε προσωρινά τη χρησιμότητά του εν μέσω καραντίνας. Ο οινολόγος και συγγραφέας Αργύρης Τσακίρης γράφει για την αθέατη, αλλά ουσιαστική, πλευρά του κρασιού.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Το κρασί στη συμβολική και φαντασιακή του διάσταση είναι ένα εμπειρικό γεγονός. Σου δίνει ακόμη και την ψευδαίσθηση της αλλαγής κοινωνικής τάξης. Ομως ένα ακριβό κρασί δεν σε κάνει απαραίτητα ευγενή. Ο οινολόγος και συγγραφέας Αργύρης Τσακίρης ορθοτομεί μεταξύ οίνου και κοινωνικών μεγεθών.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Ποια είναι η σχέση της ποιότητας με την τιμή των κρασιών; Πώς δημιουργείται η υπεραξία τους και γιατί η γνήσια κριτική για το κρασί γίνεται για τον καταναλωτή και όχι για τους ειδικούς. Ο οινολόγος και συγγραφέας Αργύρης Τσακίρης ξεδιαλύνει αρκετές «παρεξηγήσεις».

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Ποιοι είναι αυτοί οι «περίεργοι» τύποι που γράφουν για το κρασί; Είναι ηθικοί και αδιάβλητοι; Με ποια κριτήρια γράφουν και ποια σχολή κριτικής του κρασιού έχει επικρατήσει στην Ελλάδα; Ο οινολόγος και συγγραφέας Αργύρης Τσακίρης γράφει για τους κριτικούς με κριτικό πνεύμα.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Η γευσιγνωσία δεν είναι επιστήμη. Ποια είναι τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα της γευσιγνωσίας; Ο οινολόγος και συγγραφέας Αργύρης Τσακίρης γράφει με «ανοιχτά» χαρτιά.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Ποια είναι η βασική διαφορά μεταξύ αντικειμενικής και υποκειμενικής γευσιγνωσίας; Πού εστιάζει κάθε σοβαρή κριτική για το κρασί που πίνουμε; Ο οινολόγος και συγγραφέας Αργύρης Τσακίρης προστρέχει στον Λακάν, τον Ντεριντά, τον Σαρτρ και τον καθημερινό καταναλωτή οίνου.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Τί είναι τελικά η γευσιγνωσία και τί εννοεί ο αξιολογητής κρασιών; Ο οινολόγος και συγγραφέας Αργύρης Τσακίρης αποδομεί και αποσαφηνίζει, με κρυπτική ειρωνεία.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Ο διαπρεπής οινολόγος και συγγραφέας σε μια απρόβλεπτη αυτοσυνέντευξη -αυτοανάλυση με αφορμή το καινούργιο του βιβλίο, «Οινεμπόριο».

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

«Όταν δοκιμάζουμε ένα κρασί το κάνουμε τώρα, κοιτώντας το παρελθόν του με βάση το μέλλον». Παράφραση από κείμενο του Χάιντεγκερ, άλλα τίποτε πιο ακριβές για το μοναδικό προϊόν με παρελθόν, παρόν και μέλλον που μπορεί να το βελτιώσει.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Η μέθη ξεκινάει από την απόλαυση του κρασιού αλλά στην ουσία είναι ο εξορκισμός ενός φόβου, γράφει ο οινολόγος και οινο-φιλόσοφος Αργύρης Τσακίρης.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Πρακτικά μια φιάλη κρασιού στο οινοποιείο έχει κόστος €1-3. Κάποια κρασιά καταφέρνουν να πωλούνται σε πολλαπλάσια έως υπέρ πολλαπλάσια αξία, με αποτέλεσμα η τελική τους τιμή να ξεπερνά τα €100. Γιατί;

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Η επιστήμη αδυνατεί να ερμηνεύσει -ή να προβλέψει- την ποιότητα με βάση τη χημική σύσταση. Με τον τρόπο αυτό, είναι η ίδια η κριτική που δημιουργεί την ποιότητα της γεύσης του κρασιού, γράφει ο Αργύρης Τσακίρης.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Η γευσιγνωσία, για να αποτελέσει επιστήμη, θα πρέπει να διαθέτει μία θεωρία και μία τεχνική μέθοδο που θα επιτρέπουν τη γνώση και το μετασχηματισμό του αντικειμένου της σε μία ειδική πρακτική, όπως μας δίδαξε ο Αλτουτσέρ στις «Θέσεις» του.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Η γευσιγνωσία είναι η αντίδραση του νου κατά την κατανάλωση ενός κρασιού. Οι περισσότεροι αδιαφορούν γι’ αυτό και μόνον οι εκπαιδευμένοι δοκιμαστές μπορούν να την καταγράψουν.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Περιγράφοντας ένα κρασί ταυτόχρονα αλλάζουμε και τον τρόπο που το αντιλαμβανόμαστε, γράφει ο οινολόγος Αργύρης Τσακίρης.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Ελαχιστοποιεί τα λάθη, παράγει πιο αντικειμενικά αποτελέσματα και φέρνει πιο κοντά στην πλήρη εικόνα του κρασιού.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Όπως και τα προηγούμενα άρθρα, το παρόν αποτελεί παράφραση βιβλίων μετατοπισμένων στο χώρο του κρασιού. Το συγκεκριμένο περιλαμβάνει μια μηχανή μετατόπισης του βιβλίου «Καπιταλισμός και Σχιζοφρένεια» των Ζιλ Ντελέζ και Φελίξ Γκουαταρί.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Η απόλαυση του κρασιού, όπως και κάθε άλλη απόλαυση, αποτελεί γίγνεσθαι και ποτέ είναι.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Η επίδραση των καλλιτεχνικών κινημάτων στο κρασί, η δυναμική του Νέου Κόσμου και η επιστροφή στη λεπτότητα των χαρακτήρων.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Ακόμη και το Βυζάντιο, έντονα χριστιανικό, ανάμεσα σε δύση και ανατολή, πέρασε μια περίοδο εικονοκλασίας χωρίς όμως αυτό να επηρεάσει την καλή του σχέση με το κρασί.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Εδώ επιχειρείται μια ακροβασία, σε σημείο υπερβολής, μεταξύ καλλιτεχνικών ρευμάτων, τεχνολογίας οινοποίησης και ύφους των κρασιών. Η συσχέτιση δεν είναι γραμμική, αλλά με χρονικά άλματα και ετεροχρονισμούς. που όμως ευελπιστώ ότι διαθέτει συνέπεια.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Η έλλειψη της απόλαυσης (τα μεγάλα κρασιά που δεν δοκιμάσαμε) δημιουργεί το πλεονέκτημα να μετατρέπει κάθε κρασί που δοκιμάζουμε σε έλλειψη. Αυτή η διαδικασία τελικά αντιστοιχεί σε μια άλλη απόλαυση. Όχι όμως μια ζωντανή απόλαυση.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Μια απάντηση στο ερώτημα της χρησιμότητας του λεξιλογίου της γευσιγνωσίας των κρασιών. Ας τη δούμε ως μια διαδικασία που θα μας επιτρέψει να ξαναβρούμε τη φυσική μας γλώσσα.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Μια απάντηση στο πώς προκύπτει το λεξιλόγιο της γευσιγνωσίας των κρασιών. Ας το δούμε ως τη φανταστική μεθοδολογία διαφοροποίησης, ταξινόμησης και μάθησης.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Γιατί είναι μάλλον αδύνατον να κατανοήσουμε αυτά που γράφουν οι άλλοι δοκιμάζοντας ένα κρασί.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Ο Αργύρης Τσακίρης επιδίδεται σε μια ευφυή ακροβασία, παραλληλίζοντας το λεξιλόγιο της γευσιγνωσίας με την «Ερμηνεία των Ονείρων» του Σίγκμουντ Φρόιντ.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Η περιγραφή ενός κρασιού δεν αποτελεί κατ' ουσίαν κριτική, αλλά το ξεδίπλωμα, την ανάπτυξη, τον προσδιορισμό και, τελικά, τη δημιουργία της ποιότητας του κρασιού, γράφει ο Αργύρης Τσακίρης.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Μια απάντηση στο ερώτημα σχετικά με το μηχανισμό δημιουργίας της "ποιότητας" των κρασιών: Ας τη δούμε όχι ως εγγενή τους ιδιότητα, αλλά ως ιδεολογικό κατασκεύασμα.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Στη νέα του στήλη στο Andro, ο διαπρεπής οινολόγος και συγγραφέας επιχειρεί μια απάντηση στο ερώτημα εάν υπάρχει και κάποιος βαθύτερος λόγος που απολαμβάνουμε την κατανάλωση μιας παλαιωμένης φιάλης κρασιού.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή
Button to top