Τί θα δούμε στη Στοά Αρσακείου: Μια γαστρονομική dream team στο Food Hall-ορόσημο

Μετά από αρκετές κι αναμενόμενες καθυστερήσεις, η Στοά Αρσακείου μετρά αντίστροφα για να παρουσιάσει το γαστρονομικό της όραμα.

Όταν ξεκίνησε πριν από 4-5 χρόνια η μεταμόρφωσή της, για πολλούς ήταν το ξεκίνημα για να εμφανιστεί ένας κεντρικός πυλώνας στο κέντρο της πόλης γύρω από τον οποίο θα συμβαίνουν πράγματα. Πέρασε αρκετός καιρός, κάποιες διαδικασίες πήγαν πίσω και η Στοά Αρσακείου δεν έχει ανοίξει πλήρως για τον κόσμο, παρά μόνο συγκεκριμένοι χώροι της, ιδίως στο ισόγειο, όπως οι μάρκες Nike, BSB, The Bostonians, Lacoste. Παρά το ότι το αρχικό πλάνο ήθελε τη Στοά να είναι έτοιμη πριν από 1 χρόνο, εν τέλει αυτό δε συνέβη και θα χρειαστεί κάποιους μήνες ακόμα μέχρι να συστηθεί εξ ολοκλήρου στην πόλη.

Για τους μη γνωρίζοντες, η Στοά υπέστη ολική ανακαίνιση, με μια επένδυση 20 εκατομμυρίων ευρώ, πέραν της περαιτέρω επένδυσης από τους ιδιώτες που μίσθωσαν, και διαθέτει 17 χώρους που έχουν όλοι μισθωθεί σε brands και σε οργανισμούς, ούτως ώστε να γίνει η Στοά ένα μέρος 5 πυλώνων: Γαστρονομία, Αγορά, Δημιουργία, Πολιτισμός και Εκπαίδευση.

Οι σεφ που εμπλέκονται στο γαστρονομικό experience στη Στοά.

Πανστρατιά κορυφαίων σεφ

Ξεκινώντας με τη Γαστρονομία, τον βασικότερο πυλώνα καθότι Στοά Αρσακείου Food Hall, με τη Στοά να θέλει να γίνει κάτι αντίστοιχο με τις μεγάλες boquerias στη Μαδρίτη και τη Βαρκελώνη, σε 9 σημεία εντός της θα συναντάμε street food προσεγγίσεις με ελληνικά προϊόντα και υλικά.

Έτσι, θα βρίσκουμε εκεί σε λίγο καιρό τα εξής concept stores: το CALANISA, με την υπογραφή των σεφ Θωμά Μάτσα (Thirio, Striggla) και Αριστοτέλη Ζέρβα, που έχει επίκεντρο τα θαλασσινά και ψάρια, την ανάδειξη της ελληνικής αλιείας. Στο κρέας, το ΑΨΥΣ με τον σεφ Γιάννη Λιόκα χρησιμοποιεί το παραδοσιακό σουβλάκι, για να ενώσει τον κόσμο μέσα από την απλότητα της σχάρας.

Ακολούθως, ντόπιες συνταγές θα βρούμε και στο MACARIOS, όπου ο σεφ Πάνος Ιωαννίδης αξιοποιεί την εξειδίκευσή του στο χειροποίητο ζυμαρικό για να το αναδείξει.

Στο TABLE, ο σεφ Νίκος Θωμάς μεταμορφώνει το ελληνικό μαγειρευτό σε μια διεθνή εμπειρία, με βάση το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο MOLON LAVE.

Σε επίπεδο γλυκών, δύο είναι οι επιλογές. Από τη μία το πολύ γνωστό Αιγαίο με τους λουκουμάδες του, που επιστρέφει στη γειτονιά της Πανεπιστημίου, κι από την άλλη το ζαχαροπλαστείο ΦΥΣΙΣ, που έρχεται επιτέλους και στο κέντρο της Αθήνας, για να προσφέρει μεταξύ άλλων vegan γλυκά και τούρτες, αλλά και χωρίς ζάχαρη, για λιγότερο guilty pleasure.

Στη Στοά θα υπάρχει και το ποτό, τόσο σε επίπεδο οίνου με το Drunky Goat που θα συστήνει τον ελληνικό αμπελώνα στον πελάτη, όσο σε επίπεδο spirits & cocktails, στο BOARDING PASS, όπου η ομάδα του A for Athens απογειώνει τα κλασικά cocktails μέσα από ελληνικό γευστικό πρίσμα αξιοποιώντας τοπικά αποστάγματα και βότανα.

Τέλος, στο κομμάτι του FnB, θα έχουμε και store με εξειδίκευση στον καφέ, το 5 Almonds, όπου εκτός καφέ θα μπορεί κάποιος να πάρει ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και χειροποίητα βούτυρα.

Η εικόνα της Στοάς όταν θα είναι έτοιμη για να υποδεχθεί κόσμο.

Οι υπόλοιποι πυλώνες

Στον πυλώνα της αγοράς, εντός της Στοάς θα λειτουργεί ένα μπακάλικο νέας εποχής, με περισσότερα από 4.000 προϊόντα που φέρουν την υπογραφή 300 και πλέον παραγωγών από κάθε γωνιά της χώρας. Την επιμέλεια της συλλογής αναλαμβάνει μια έμπειρη ομάδα υπό την καθοδήγηση του Δημήτρη Ράμφου, ενώ διαθέτει ο χώρος και ανοιχτό παρασκευαστήριο, όπου η ομάδα του Δημήτρη Λύτρα δημιουργεί καθημερινά πίτες, σάντουιτς και πρωινά απευθείας με τα υλικά από τη συλλογή του καταστήματος. Μια ανοιχτή εμπειρία για όλους την οποία σχεδιάζει και επιμελείται ο Μιχάλης Τζίμας.

Μετά, η τέχνη κι η δημιουργία εδράζονται σε 5 χώρους. Στο OBJECT N.9, συναντιούνται η χειροτεχνία και η σύγχρονη τέχνη, με τη Λουκία Θωμοπούλου και τη Galleria Spigolo να επιλέγουν “objects of desire”, αναδεικνύοντας δημιουργούς και έργα με υψηλή αισθητική και ισχυρή αφηγηματική ταυτότητα.

Στο κατάστημα ΦΑΟΣ η τέχνη στρέφεται σε ένα αντικείμενο πρακτικό, καθημερινής χρήσης, τα οπτικά, με την οικογένεια Αβράμη και την 30ετή εμπειρία της να φέρνει στη Στοά τα χειροποίητα γυαλιά και όχι μόνο.

Το ERGON, υπό τη δημιουργική διεύθυνση της Μαριέττας Καρπαθίου, αναβιώνει την παραδοσιακή τέχνη του αργαλειού και δημιουργεί σύγχρονα ενδύματα χρησιμοποιώντας ελληνικό βαμβάκι.

Δε λείπουν και τα καλλυντικά, με το Mastic Spa και τα καλλυντικά με βάση τη μαστίχα Χίου ΠΟΠ και τα vegan καλλυντικά Labbok της οικογένειας Μπόκαρη να έχουν «καπαρώσει» τη θέση τους στη Στοά.

Εκτός από το street food και τις αγορές, η Στοά θα είναι κι ένα «λημέρι» πολιτισμού μέσα από το Στοά Culture, έναν χώρο καλλιτεχνικής έκφρασης υπό την επιμέλεια της ομάδας του ελc, με το Θέατρο Τέχνη Καρόλου Κουν και το Ελεύθερο Πανεπιστήμιο της Φιλεκπαιδευτικής Εταιρείας να φέρνει το «Καλοκαίρι στο Αίθριο – Art in Progress», όπου θα διεξαχθούν περισσότερες από σαράντα ημέρες εκδηλώσεων με μουσική, κινηματογράφο, χορό και θέατρο, στο καταπράσινο αίθριο.

Ο σχεδιασμός του εγχειρήματος περιλαμβάνει studio ηχογράφησης και μοναδικά tiny concerts, business lounge, meeting room, cafe-bar, χώρους εκδηλώσεων και εικαστικών, ενώ σε συνεργασία με εκδοτικούς οίκους, θα αναβιώσει η «Στοά του Βιβλίου» με θεματικές εκθέσεις, ομιλίες, παρουσιάσεις και πώληση βιβλίων.

Ως προς τον πυλώνα της εκπαίδευσης πάνω στη γαστρονομία, ετοιμάζεται το LIDL HOUSE ATHENS, όπου η γεύση μετουσιώνεται σε ουσιαστική και βιωματική γνώση γύρω από την ελληνική γαστρονομία και τη βιωσιμότητα. Ο Resident Chef Δημοσθένης Μπαλόπουλος (Batard) καθοδηγεί τις δράσεις γαστρονομικού περιεχομένου, διασφαλίζοντας τη γευστική ταυτότητα και την τεχνική αρτιότητα τους. Μέσα από σύγχρονες υποδομές παραγωγής ψηφιακού περιεχομένου και στρατηγικές συνεργασίες με θεσμικούς φορείς και σεφ, ο πυλώνας αυτός μετατρέπει την κληρονομιά της ελληνικής γης σε εύληπτη και εφαρμόσιμη γνώση.

Υπενθυμίζεται, τέλος, ότι στη Στοά βρίσκεται και το γραφείο Europa Experience Athens (Εμπειρία Ευρώπη), ένας διαδραστικός χώρος του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου, έναν εκθεσιακό και ενημερωτικό χώρο 1.000 τ.μ. που σκοπό έχει να φέρει τους πολίτες πιο κοντά στην Ευρωπαϊκή Ένωση, προσφέροντας πληροφορίες για τη λειτουργία της και το ευρωπαϊκό γίγνεσθαι.

Ο Διευθύνων Σύμβουλος της Legendary Food, της εταιρείας πίσω από αυτό το μεγαλεπήβολο πρότζεκτ, ο κ. Πάνος Τριανταφυλλόπουλος, ανέφερε: «Αναπλάθοντας ένα ιστορικό κτίριο στην καρδιά της Αθήνας, στοχεύουμε να δημιουργήσουμε μια ζωντανή κοινότητα, όχι απλώς έναν προορισμό. Η ομάδα των 17 συνεργατών, με κοινό προσανατολισμό κάτω από την ίδια στέγη, αποδεικνύει ότι στην Ελλάδα η υπεραξία γεννιέται μέσα από τη συνεργασία. Είναι το πάθος, η δημιουργικότητα και το ομαδικό πνεύμα αυτών των ανθρώπων που μετατρέπουν τη ΣΤΟΑ σε έναν τόπο αληθινής συνάντησης».

Ακριβές πλάνο πλήρους ανοίγματος δεν υπάρχει, το σχέδιο ήθελε τη Στοά να είναι έτοιμη με όλους τους χώρους της στο ξεκίνημα του 2026, τώρα, το πιθανότερο είναι να περιμένουμε ως το καλοκαίρι.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη ΣΤΟΑ (@stoa.concept)

TAGS :
Αθήνα σεφ Στοά Αρσακείου φαγητό

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook