Top 5 Άντονυ Μπουρνταίν: «Πέντε οδηγίες για αρχάριους σεφ»

Αυτές είναι πέντε από τις πιο πολύτιμες συμβουλές («ένα απόσταγμα σοφίας») του Άντονυ Μπουρνταίν προς όσους θέλουν πραγματικά να γίνουν σεφ. Μέσα από το βιβλίο του «Κουζίνα Εμπιστευτικό», με αφορμή τον ένα χρόνο σήμερα από όταν επέλεξε να φύγει απ’ τη ζωή.

 

«Έχω λίγα ψίχουλα συμβουλών, ένα απόσταγμα σοφίας που απέκτησα μετά από είκοσι χρόνια, πότε κάνοντας το σωστό και πότε κάνοντας το λάθος στη βιομηχανία των εστιατορίων». (Berco, «Anthony Bourdain»).

Για τους σπουδαστές των Σχολών Μαγειρικής, για τους μπουφετζήδες που θέλουν να αναρριχηθούν στον κόσμο, για τους νεοφώτιστους στο χώρο –και για τους ανεπιθύμητους σε οποιοδήποτε άλλο χώρο εργασίας, που αποτελούν ένα τεράστιο ποσοστό του εργατικού μας δυναμικού– έχω λίγα ψίχουλα συμβουλών, ένα απόσταγμα σοφίας που απέκτησα μετά από είκοσι χρόνια, πότε κάνοντας το σωστό και πότε κάνοντας το λάθος στη βιομηχανία των εστιατορίων. […]

Για τους πιο σοβαρούς, που ξέρουν ακριβώς ποιο κατώφλι διαβαίνουν, που είναι εντελώς προετοιμασμένοι, έτοιμοι, πρόθυμοι και ικανοί και προσηλωμένοι σε μια καριέρα στα χνάρια, ας πούμε, του Σκοτ Μπράιαν –που θέλουν να γίνουν σεφ, πρέπει να γίνουν σεφ, όποιο κι αν είναι το προσωπικό κόστος και οι φυσικές απαιτήσεις–, ένα έχω να τους πω: Καλώς ήρθατε στον κόσμο μου!

Και λάβετε υπόψη σας τις παρακάτω υποδείξεις για τη συμπεριφορά σας, τη στάση σας και την προετοιμασία σας για το δρόμο που σκοπεύετε να ακολουθήσετε.

 

Στην επόμενη σελίδα: «Να είστε ολοκληρωτικά αφοσιωμένοι».

1 2 3 4 5 6

 

 

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook

Πιο δημοφιλή

Το 1839 –πριν από 80 χρόνια– ο Αμερικανός συγγραφέας και νατουραλιστής φιλόσοφος Χένρι Ντέιβιντ Θορώ έκανε, για μια εβδομάδα, μαζί με τον αδελφό του Τζον, μια εκδρομή με βάρκα στους ποταμούς Κόνκορντ και Μέριμακ. Διαβάστε –όπως το θέτει ο ίδιος– γιατί «η σχέση του ανθρώπου με τη φύση πρέπει να γίνει προσωπική».

Andro Ο Άνδρας από την αρχή Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Ο βραβευμένος με Κρατικό Βραβείο συγγραφέας, με αφορμή το καινούργιο του βιβλίο «Η Τρίτη Ρώμη» μιλάει στον Κίμωνα Φραγκάκη για την διαρκή ακτινοβολία του Βυζαντίου, τη σύγχρονη σημασία της Ορθοδοξίας, τη δράση των μυστικών υπηρεσιών του Πούτιν στην Ελλάδα και τον πόλεμο της Μόσχας ενάντια στο Πατριαρχείο.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Αυτά είναι πέντε από τα ωραιότερα νεοελληνικά ποιήματα για τον στρατό –συνοδευμένα με πίνακες Ελλήνων ζωγράφων: για έναν φίλο στον θάλαμο, για μια αιφνίδια επιστράτευση, για το τι κάνει ένας στρατιώτης όταν τρελαίνεται, για ένα παιδί που ήθελε να γίνει αξιωματικός... Με αφορμή την Ημέρα των Ενόπλων Δυνάμεων σήμερα.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Αυτά είναι πέντε από τα ωραιότερα –και πιο αντιπροσωπευτικά– ποιήματα του είδους μέσα από τις σελίδες της νεοελληνικής ποίησης. Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα του Παιδιού σήμερα.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή Andro Ο Άνδρας από την αρχή
Button to top

Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. περισσότερα

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close

Andro