Θα τις ζηλέψουν οι Ιταλοί: 10 ελληνικότατες μακαρονάδες σε εστιατόρια της Αθήνας

Οι ελληνικές μακαρονάδες έχουν απλότητα, θέλουν απλά λίγο πηχτό ζωμό, μπόλικη μυζήθρα ή κεφαλοτύρι τριμμένο από πάνω και προζυμένιο ψωμί για τις βούτες μετά.

Ιταλοί, πού είστε φρατέλι; Σας ψάχνουμε. Σας ψάχνουμε γιατί ωραία κουνιέστε και μοστράρεστε τόσα χρόνια με τις καρμπονάρες σας, με τις cacio e pepe σας, με τις ραγού και μπολονέζ σας, με τις αματριτσιάνες και τις αραμπιάτες σας, αλλά για μπάστα, για βαστάτε για να μιλήσουμε ελληνικά! Δεν έχουμε εμείς στην Ελλάδα μακαρονάδες; Δε σας τα είπανε καλά. Όχι απλά έχουμε, αλλά έχουμε και ισάξιες γευστικά με τις δικές σας. Και δε θα τις βρείτε «καταχωνιασμένες» σε ένα χωριό κάπου στου βοδιού το κέρατο. Όχι. Θα τις βρείτε στην καρδιά της Αθήνας, σε εστιατόρια και σεφ που θέλησαν να δώσουν στον Έλληνα μακαρονάδες που να τιμούν τα προϊόντα και την παράδοση του τόπου. Αλλά και να εκσυγχρονίζουν την ελληνική πάστα.

Για να μη λέτε ότι μιλάμε στον αέρα, μαζέψαμε μακαρονάδες από 10 εστιατόρια της Αθήνας που ακολουθούν την παράδοση, είτε σε επίπεδο μαγειρέματος είτε σε επίπεδο πρώτων υλών, και σας προτρέπουμε να πάτε να τις δοκιμάσετε -αν δεν το έχετε κάνει ήδη- και να μας πείτε αν είμαστε υπερβολικοί που τις συγκρίνουμε με τις ιταλικές.

Η πικάντικη μακαρονάδα του Τσίφτη.

10 μέρη για μακαρονάδες γκρέκες στην Αθήνα

Τσίφτης

Η μακαρονάδα του Τσίφτη ξεφεύγει από αυτό που λέμε «παραδοσιακή μακαρονάδα», γιατί το ζυμαρικό είναι mafaldine και συνδυάζει κρέας με ψάρι. Αν ήταν σε κάποιο άλλο μαγαζί, ίσως δεν εντασσόταν στη λίστα. Αλλά ποιος λέει πως μια ελληνική μακαρονάδα δε μπορεί να είναι surf ‘n’ turf, με παστουρμά και διάφορα θαλασσινά;

📍Μιχαλακοπούλου 88Α, Ιλίσια

Γιαγιά Κούκου

Από εκείνες τις μακαρονάδες που «φωνάζουν» χωριό, θα βρεις στο Γιαγιά Κούκου. Κατσικομακαρονάδα με στακοβούτυρο και κρητική ξινομυζήθρα. 6 λέξεις που συνθέτουν άνετα ποίημα. Πώς έγραψε ο Σαχτούρης τον Ελεγκτή του με 33 λέξεις; Ε, ο σεφ Νίκος Ευσταθίου γράφει το δικό του με 6.

📍Παναγή Σκουζέ 4, Πλατεία Αγίας Ειρήνης

Άσωτος

Για το μενού του Ασώτου σας έχουμε γράψει αναλυτικά κι εδώ. Τη μακαρονάδα του με κιμά την είχαμε ξεχωρίσει από την πρώτη στιγμή και όποτε πάμε, παίρνουμε συχνά μόνο αυτή.

📍Αμύντα 6, Παγκράτι

Μακαρόνια με κιμά στο Cinapos.

Cinapos

Ο Πάνος Ιωαννίδης που επιμελείται το μενού, είναι από τους μετρ των ζυμαρικών στην ελληνική εστιατορική σκηνή. Στο Cinapos, που είναι ένα μεζεδοπωλείο, έχει και μακαρόνια με κιμά, αλλά και σπαγγετίνι με αρνάκι και μυζήθρα.

📍Ηρακλειδών 10, Θησείο

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Striggla (@striggla_restaurant)

Striggla

Κανονικά, λόγω του ότι έχει ταλιατέλες ιταλικές, δε θα είχε θέση στη λίστα. Αλλά, επειδή τις μαγειρεύει ο σεφ Μάτσας με τρόπο ελληνικό και τις κάνει pairing με μοσχαρίσια μάγουλα ελληνικής παραγωγής, δε γίνεται να την αγνοήσουμε αυτή τη μακαρονάδα. Γιατί τέτοια είναι. Μάλιστα, αυτή η μακαρονάδα είχε βγει για λίγο από το μενού και, όπως μας λένε οι άνθρωποι του εστιατορίου, «έφαγαν ξύλο» από τους πελάτες και αναγκάστηκαν να την επαναφέρουν.

📍Αγίου Κωνσταντίνου 56, Μαρούσι

Η μακαρονάδα με κοκκινιστό στο Μανάρι δεν υπάρχει, αλλά η «ορφανή» κάνει μια χαρά τη δουλειά της. Από την άλλη, στον Αορίτη θα βρίσκεις κάθε μέρα την κατσικομακαρονάδα.

Αορίτης

Δεν ξέρουμε πόσες λίστες φαγητού μπορούμε να κάνουμε που να μη συμπεριλαμβάνουν αυτή την κρητική ταβέρνα. Με ένα μενού που αγκαλιάζει τα κλασικά πιάτα ταβέρνας, δύσκολα θα το δούμε να απουσιάζει. Στις μακαρονάδες έχει θέση λόγω της σύζουμης κατσικομακαρονάδας με ξερή μυζήθρα.

📍Μαιάνδρου 15, Ιλίσια

Μανάρι

Οκ, δε χρειάζεται να έχεις φάει την Αθήνα με το κουτάλι για να ξέρεις ότι στο Μανάρι του Βεζενέ έχει μια επική ορφανή μακαρονάδα που έχει μαγειρευτεί σε ζωμό από κόκαλα, με βούτυρο, που θα έπρεπε να την μετατρέψει σε πιάτο Π.Ο.Π. Στις αρχές του, είχε και μακαρονάδα με κοκκινιστό κρέας.

📍Πλατεία Αγίων Θεοδώρων 3, Αθήνα

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη zοhόs (@zohos_athens)

zohos

Από τα αγαπημένα μας εστιατόρια εδώ στο Andro, ο Παναγιώτης Δουδός το έχει παινέψει αρκετά, δεν είχε όμως την τύχη να δοκιμάσει ένα πιάτο που μπήκε στο μενού κάπου τέλη Νοεμβρίου. Δε θα πούμε πολλά παρά μόνο τούτο: κοκκινιστή προβατίνα Κιμώλου με μακαρόνια και ξηρή μυζήθρα.

📍Ναυάρχου Νικοδήμου 18-20, Αθήνα

Οι δύο μακαρονάδες στην Ταβέρνα της Ερμού.

Ταβέρνα της Ερμού

Δύο πολύ καλές μακαρονάδες θα βρεις στην Ταβέρνα της Ερμού. Μία με κρεμμύδια και ντομάτα, με τριμμένη μυζήθρα, απλή και γευστικότατη, και μία με θαλασσινά σε σάλτσα βουτύρου με λεμόνι.

📍Ερμού 98, Αθήνα

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Yaboo Bar Restaurant (@yaboo_bar_restaurant)

Yaboo

Μπορεί να υπάρξει ελληνική cacio e pepe; Η Γεωργιάννα Χιλιαδάκη την έφτιαξε και την έχει στο μενού του εστιατορίου Yaboo στον Πειραιά, όπου θα βρεις πολλά ωραία πιάτα, δε θα σε απογοητεύσει κανένα, οι χυλοπίτες όμως με φέτα και αυγοτάραχο Μεσολογγίου θα σε ενθουσιάσουν. Δες περισσότερα εδώ.

📍Ακτή Κονδύλη 4, Πειραιάς

TAGS :
Αθήνα μακαρονάδα

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook