7 μέρη για σουβλάκι στην Αθήνα που πάμε με κλειστά μάτια (κι ανοιχτά στόματα)

Αν υπήρχε ο Θεός του Τυλιχτού, έτσι θα το έφτιαχνε. Έτσι θα το οραματιζόταν. Το σουβλάκι όπως πρέπει. Χωρίς περιττά.

Το σουβλάκι δε θα πάψει να μας τσουτσουριάζει, να μας ανεβάζει τη λίμπιντο. Ειδικά όταν ζούμε σε μια εποχή που πάει να αφήσει πίσω της τους τόσους πειραματισμούς στο τυλιχτό (διάολε, έχουμε δει να βάζουν ουγγαρέζα οι ασεβείς) και να καταλήξει σε παραδοσιακές συνταγές και συνδυασμούς. Κι η τηγανητή πατάτα βγαίνει σιγά σιγά από το τυλιχτό. Είμαστε υπέρ και σε αυτό. Κάτι που θα το καταλάβεις κι από τις επιλογές για τα αγαπημένα μας μέρη για τυλιχτά στην Αθήνα.

Πού πάμε για σουβλάκι στην πόλη

Σε δίλημμα ο Δημήτρης Παπαδόπουλος

Υπήρχε ένα σουβλατζίδικο στην καρδιά ενός νησιού του Αιγαίου που έφτιαχνε εξαιρετικό σουβλάκι. Τη γεύση τη θυμάμαι ακόμη, πλέον έχει κλείσει. Από καλοκαίρι σε καλοκαίρι, οι ουρές πλήθαιναν, οι παραγγελίες πολλαπλασιάζονταν, τα νεύρα επίσης. Είδαν κι απόειδαν, το έκλεισαν. Η ποιότητα δεν μπορεί να τυλιχτεί σε εκατοντάδες σουβλάκια σε μια μέρα. «Τα σουβλάκια της Λίλας» στο Νέο Ψυχικό έχουν ταϊσει εκατομμύρια Αθηναίους από το 1953 όταν και πρωτάνοιξαν κι αποτελούν την πρώτη μας επιλογή ακριβώς για το παραπάνω κριτήριο: στο τυλιχτό βάζεις κοντοσούβλι, το οποίο είναι πεπερασμένο. Άρα τρως πάντα φρέσκο, πάντα ποιοτικό κρέας. Ο πιο υπομονετικός θα προλάβει διότι τις καλές μέρες, το τηλέφωνο είναι πάντα απασχολημένο οπότε θα πρέπει να πας εκεί και να περιμένεις.

Υπάρχει άραγε πιο «old school σουβλάκι» εικόνα από αυτή;

Στην ίδια λογική ποιότητας και ο Καυτερός στο Χαλάνδρι με τη διάσημη και μυστική του καυτερή σάλτσα, έχει φιλοξενήσει στα τραπέζια του γενιές και γενιές. Από το 1968 όταν και άνοιξε μέχρι το 1986 που το αγόρασε ο σημερινός ιδιοκτήτης και στο σήμερα, λίγα έχουν αλλάξει. Φιλόξενοι, ευγενικοί, χωρίς να σε πιέσουν και χωρίς να σε ξεχνάνε, απολαμβάνεις το σουβλάκι (το τυλιχτό σου, όπως θες πες το) όπως το θυμάσαι από παιδί.

📍Καυτερός, Αγρινίου 5, Κάτω Χαλάνδρι

📍Τα Σουβλάκια της Λίλας, 25ης Μαρτίου 41, Νέο Ψυχικό

Ο Λευτέρης είναι από χρόνια πριν ένας θρύλος για τα σουβλάκια κι όσοι τουρίστες δεν τον έχουν ανακαλύψει ακόμα…ευτυχώς για μας.

Πάει με τα all time classics ο Παναγιώτης Δουδός

Η πρωτεύουσα ομόφωνα υποκλίνεται στο τζατζίκι στο σουβλάκι. Ο βορράς, προτιμάει μουστάρδα και συχνά κέτσαπ, ή ακόμη την περίφημη «σος πάπρικας» που κυριάρχησε στον Έβρο. Προσωπικά, το καλύτερο ταίριασμα είναι η σάλτσα ντομάτας, αλλά παραδόξως, το αγαπημένο μου σουβλάκι στην Αθήνα, δεν περιέχει τίποτα τέτοιο. Το μικρό αλλά γευστικότατο σουβλάκι του Λευτέρη του Πολίτη κοντά στην Ομόνοια (Σατωβριάνδου 20) χρειάζεται μόνο πικάντικο σουτζούκι (μπιφτεκάκι στη πραγματικότητα), πάπρικα, ντομάτα και κρεμμύδι για να «τυλίξει»  σε τρεις μπουκιές τεράστια παράδοση και ίσως μεγαλύτερη γεύση. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε που λειτουργεί από το 1951.

📍Ρόμβης 18, Ομόνοια

Καισαριανή + Κεμπαμπτζίδικο=σουβλάκι από τα ξεκινήματά του, στην Ανατολή. Διαφορετικά είδη κεμπάπ, κρεμμύδι, ντομάτα, πάπρικα και τέλος.

Στη γειτονιά που ξέρει από κρέας ο Γιάννης Σκορδάς

Όταν άλλαξα γειτονιά, έψαξα ένα σουβλατζίδικο για να ακουμπάω. Αυτό ήταν το «Γνήσιον» στην Καισαριανή. Τιτλοφορείται ως κεμπαπτζίδικο, όμως συνήθως παίρνω μια πίτα με καλαμάκι μπούτι κοτόπουλο, κόκκινη σάλτσα καυτερή με γιαούρτι, ντομάτα, και κρεμμύδι. Ενίοτε, αν έχουν ψητές πιπεριές, στην πίτα βάζω μόνο γιαούρτι και πιπεριά, αλλά αυτό μπορείς να το ζητήσεις μόνο δια ζώσης.

Παραγγέλνω εδώ κι ένα χρόνο, δυο φορές τον μήνα, ή εκτάκτως αν έχει ματς, ή αν έρθουν φίλοι στο σπίτι και θέλω κάτι που αξιόπιστα θα τους ικανοποιήσει όλους.  Είναι πάνω στην Υμηττού, στο οικοδομικό τετράγωνο που βρίσκονται τα προσφυγικά της Καισαριανής, και εφάπτεται της πλατείας του Αγίου Νικολάου από τα ανατολικά.

📍Κεμπαμπτζίδικον το Γνήσιον, Υμηττού 50, Καισαριανή

Στα Άγραφα θα φας ένα τυλιχτό που είναι από τα Απερίγραπτα.

Ψηφίζει Εξάρχεια η Γεωργία Δρακάκη

Μπενάκη και Βαλτετσίου, ένα λεπτό κυριολεκτικά με τα πόδια από το φοιτητικό μου σπίτι στα Εξάρχεια, βρίσκεται για μένα το καλύτερο σουβλατζίδικο του κόσμου. Το μαγαζί αναδίδει σεβεντίλα , οι εργαζόμενοι είναι απόμακροι -ποτέ αγενείς, αλλά στην κοσμάρα τους- και το σουβλάκι δεν είναι κάτι που την στιγμή που τρως σε κάνει να αναφωνείς «ουάου». Τότε τι; Και κυρίως γιατί να πας για σουβλάκι στα Άγραφα; Μα για την ανεπιτήδευτη κατάσταση φυσικά. Μου αρέσουν τα πράγματα κλασικά και παραδοσιακά, πειράζει; Και σε αυτό το μέρος τα βρίσκω ακριβώς έτσι: η πίτα λαδερή τόσο όσο -μακριά από εμάς οι κάθε είδους ξεραΐλες-, η ντομάτα να κρατάει στο δόντι και να μην είμαι μαραγκιασμένη, οι πατατούλες κομμένες στο χέρι, το τζατζίκι απίθανο και το κρέας τίμιο. Κλασικά πράγματα.

Παραγγέλνω πάντα ένα τυλιχτό με καλαμάκι χοιρινό, ντομάτα και κρεμμύδι. Και είναι γενναίες οι δόσεις των υλικών, είναι άψογο το τύλιγμα, είναι λογική η τιμή. Συχνά, παίρνω με παρέα και μερίδα καλαμάκια που έρχεται αχνιστή και λαχταριστή στο τραπέζι ή στο σπίτι. Μια φορά δοκίμασα και γύρο χοιρινό, για κοτόπουλο μη με ρωτήσετε, δεν είμαι καθόλου φίλη. Νόστιμος και τραγανός κι αυτός. Για τους έξτρα πεινασμένους, τα Άγραφα προσφέρουν και κοντοσούβλι – κοκορέτσι, ενώ τα μοσχαρίσια μπιφτεκάκια είναι ό,τι πρέπει για ένα περιποιημένο μεσημεριανό που θα συνδυαστεί με την αγαπημένη μου χωριάτικη, στην οποία δεν τσιγκουνεύονται ποτέ την φέτα με λαδορίγανη. Στα σημαντικά συν για μένα, η ταχεία εξυπηρέτηση. Ποιος θέλει να περιμένει για το σουβλάκι του;

📍Βαλτετσίου 50-52, Εξάρχεια

Ένα vegan τυλιχτό κέρδισε τόσα ξακουστά παραδοσιακά σουβλάκια και ψηφίστηκε το 2ο καλύτερο στην Αθήνα.

Τον διάσημο διαστημικό γύρο προτείνει ο Κώστας Πετρόπουλος

Μπήκα επίτηδες πριν το τέλος, διότι αν ξεκινούσε αυτό το κείμενο με τη vegan επιλογή, θα κλείνατε το tab και θα με κυνηγούσατε να με δείρετε. Ενώ τώρα είστε πιο «χορτασμένοι». Το τυλιχτό του Vegan Beat δεν είναι μόνο για vegan. Αν τρως σουβλάκι δύο φορές την εβδομάδα και θες να μειώσεις το κρέας, τότε θα έρθεις εδώ για να πάρεις μια καλή «ψευδαίσθηση», με τον space γύρο του Vegan Beat που είναι ξακουστός στους τουρίστες και, αν θυμάμαι καλά, είχε ψηφιστεί το 2ο καλύτερο μέρος για τυλιχτό στην Αθήνα στο TripAdvisor. Μαζί με το τυλιχτό, πάρε και μια spiral μερίδα πατάτες σε καλαμάκι.

Νικαράγουα στο όνομα, παλιά Αθήνα στη φιλοσοφία του τυλιχτού. 3 καλαμάκια, 4 τυλιχτά (δοκίμασε με το αρμένικο σουτζούκι), ουχί πατάτες.

Bonus κεμπάμπ από τη… Νικαράγουα Πειραιώς

Σου έχω και μια κρεατοφαγική πρόταση, μαγαζί που άνοιξε πριν 1.5 χρόνο και έγινε γρήγορα ένα από τα σουβλάκια-trademark (για κεμπάμπ) της περιοχής του, στον Πειραιά, η Νικαράγουα. Το όνομα μπορεί να μπερδεύει, αλλά μιλάμε για ένα σουβλατζίδικο που φέρνει το παλιό στο σήμερα. Κατ’ αρχάς λειτουργεί λίγες ώρες μεσημέρι με απόγευμα, Τρίτη με Κυριακή. Έχουν συγκεκριμένη ποσότητα και μόλις τελειώσει, φιλάκια. Όποιος προλάβει, λοιπόν. Α, εννοείται δεν έχει τζατζίκια και πατάτες, μόνο κρεμμύδι, πικάντικη κόκκινη σάλτσα και τα μπαχαρικά.

📍Περικλέους 56, Αθήνα

📍Νικαράγουα, Οδυσσέα Ανδρούτσου 149

Διαβάστε ακόμη: Το σουβλάκι που «προσκυνά» ο Ρένος Χαραλαμπίδης

TAGS :
Αθήνα μπιφτέκι σουβλάκι σουβλάκια

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook