8 ελληνικά ερυθρά Reserve και Grande Reserve κάτω των 25€

Οκτώ επιλεγμένες ετικέτες που αξίζουν τα χρήματα που θα δώσετε.

Αν αναρωτιέστε τι συμβαίνει κάτω από αυτή την αισθησιακή επιφάνεια, που οφείλεται η γοητεία και η σαγήνη, θα σας απαντήσω ότι το μόνο σίγουρο είναι πως τα κρασιά παλαίωσης κατέχουν περίβλεπτη θέση στη λίστα των -ελάχιστων- προϊόντων που βελτιώνονται με την πάροδο του χρόνου. Εξίσου σίγουροι είμαστε για το ότι υπάρχουν πολλοί και διαφορετικοί παράγοντες που επεμβαίνουν και καθορίζουν το προφίλ ενός κρασιού κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης και της παλαίωσής του.

Οι χημικές αντιδράσεις, ωστόσο, που πραγματοποιούνται μέσα στη φιάλη, δεν είναι, ακόμη, απολύτως γνωστές. Γνωρίζουμε, πάντως, με βεβαιότητα ότι πραγματοποιούνται αφενός φυσικοχημικές αντιδράσεις, οι οποίες οφείλονται στις ιδιότητες των ποικίλων συστατικών του κρασιού, αφετέρου οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις. Διότι ο φελλός δεν είναι απόλυτα ερμητικός. Επιτρέπει το πέρασμα μιας ελάχιστης ποσότητας οξυγόνου, η οποία προκαλεί τις συγκεκριμένες οξειδώσεις. Την ίδια στιγμή ορισμένα συστατικά με δυσάρεστη οσμή προέρχονται από αναγωγικές δράσεις.

Βεβαίως, εμείς, παρότι δεν γνωρίζουμε στη εντέλεια τους μηχανισμούς της ωρίμανσης των κρασιών, τα απολαμβάνουμε απολύτως! Έτσι, η σημερινή πρόταση εστιάζει σε εκλεκτά ερυθρά κρασιά που έχουν κάνει τον χρόνο… φίλο τους και κυκλοφορούν σε ‘οικονομικές’ τιμές. Οκτώ ερυθρά Réserve και Grande Réserve που θα βρείτε σε τιμές κάτω των 25.00€.

Προηγουμένως, σας θυμίζω ότι: Οι ενδείξεις Επιλεγμένος (Reserve) και Ειδικά Επιλεγμένος (Grande Reserve) αναφέρονται αποκλειστικά σε κρασιά παλαίωσης με Ονομασία Προέλευσης. Τα ερυθρά Reserve έχουν παλαιώσει 2 χρόνια συνολικά, εκ των οποίων τουλάχιστον  12 μήνες σε βαρέλια και 6 μήνες σε φιάλες. Ενώ στα ερυθρά Grande Reserve η παλαίωση πρέπει να φτάσει τουλάχιστον τα 4 χρόνια συνολικά, εκ των οποίων τουλάχιστον 18 μήνες σε βαρέλια και 18 μήνες σε φιάλες.

Στην εξαιρετική σοδειά του 2013, η απόλυτη τυπικότητα εκφράζεται ιδανικά στη μύτη με ελιά και φύλλα ντομάτας.

 Grande Réserve Νάουσα 2013, Boutari

Π.Ο.Π. Νάουσα / 20.60€

Από επιλεγμένα αμπελοτόπια στον Τρίλοφο προέρχεται αυτή η Νάουσα, διαχρονική αξία για τους φίλους του Ξινόμαυρου. Με σαγηνευτική αρωματική πολυπλοκότητα γεμίζει με βατόμουρα, αποξηραμένα δαμάσκηνα και γλυκά μπαχάρια το ποτήρι. Στην εξαιρετική σοδειά του 2013, η απόλυτη τυπικότητα εκφράζεται ιδανικά στη μύτη με ελιά και φύλλα ντομάτας, ενώ το αυστηρό στόμα διαθέτει δυνατή ραχοκοκαλιά και ωραία δουλεμένες τανίνες. Ως Grande Réserve έχει ωριμάσει 4 χρόνια, εκ των οποίων 2 σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.

Φινέτσα και συγχρόνως φοβερή δομή, σφιχτοδεμένο με μεταξένιες τανίνες και φανταστική οξύτητα.

Ξινόμαυρο Reserve Παλαιά Κλήματα 2021, Κτήμα Άλφα

Π.Ο.Π. Αμύνταιο / 25.00€

Εντυπωσιακό αυτό το Ξινόμαυρο από το Single Block ‘Μπάρμπα Γιάννης’ και φυτά ηλικίας > 100 ετών! Κρασί καθρέφτης του terroir του Αμυνταίου: πολυεπίπεδη μύτη με τρομερή πολυπλοκότητα: αποξηραμένα δαμάσκηνα, φραγκοστάφυλα, φύλλα ντομάτας, μαύρο πιπέρι. Φινέτσα και συγχρόνως φοβερή δομή, σφιχτοδεμένο με μεταξένιες τανίνες και φανταστική οξύτητα. Παλαιώνει 24 μήνες σε βαρέλι + 12 στη φιάλη. Κρασί για μακρόχρονη παλαίωση.

Ένα εξαίρετο Αγιωργίτικο παλαίωσης, από το γνωστό οινοποιείο της Αχαΐας.

Νεμέα Επιλεγμένος 2018, Οινοποιία Παρπαρούση

Π.Ο.Π. Νεμέα / 24.60€

Ένα εξαίρετο Αγιωργίτικο παλαίωσης, από το γνωστό οινοποιείο της Αχαΐας, το οποίο χρησιμοποιεί σταφύλια από αμπελώνα στο Γυμνό Νεμέας και αφήνει το κρασί να ξεκουραστεί για 24 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Ερυθρό με αρωματική ένταση και πολυπλοκότητα. Τα μαύρα κεράσια κάνουν άριστη παρέα με τα πιπέρια και τη βανίλια. Ένα κρασί κλάσης, όλο καμπύλες και μεταξένιες τανίνες, συναρπάζει με την κομψότητα του στυλ.

Μεγάλη ένταση στην εκρηκτική μύτη κερασιού, δαμάσκηνου και σοκολάτας.

Ammos Terra Leone 2022, Κτήμα Παλυβού

Π.Ο.Π. Νεμέα / 18.10€

Το διαμάντι του Γιώργου Παλυβού είναι μία Νεμέα με φοβερή παρουσία. Μεγάλη ένταση στην εκρηκτική μύτη κερασιού, δαμάσκηνου και σοκολάτας. Συμπύκνωση και βελούδο στο στόμα, το οποίο διαθέτει 15% αλκοόλ, που όμως κρύβεται κάτω από τόνους φρεσκάδας και ατελείωτο μάκρος. Τα σταφύλια προέρχονται από έναν αμπελώνα βιολογικής καλλιέργεια στην Αρχαία Νεμέα και το κρασί παλαιώνει 14 μήνες σε καινούργια δρύινα βαρέλια 225l (70%) και πήλινους αμφορείς 400 και 600l (30%). Στη συνέχεια ξεκουράζεται άλλους 8 στη φιάλη

Ένα Αγιωργίτικο από το ημιορεινό Κούτσι που ωρίμασε 2 χρόνια σε δρύινο βαρέλι και στη φιάλη.

Κτήμα Δρυόπη Reserve 2021

Π.Ο.Π. Νεμέα / 18.00€

Πλούσια και πυκνή (από τις πολύ μακρές εκχυλίσεις), με υπέροχο ώριμο φρούτο και αισθησιακή ιδιοσυγκρασία που συντελεί στη σαγήνη, η Νεμέα Reserve του Γιάννη Τσέλεπου, χρόνο με τον χρόνο ανεβάζει όλο και περισσότερο τη μπάρα της ποιότητας. Ένα Αγιωργίτικο από το ημιορεινό Κούτσι που ωρίμασε 2 χρόνια σε δρύινο βαρέλι και στη φιάλη. Εσείς μπορείτε να το ανοίξετε τώρα ή να κάνετε υπομονή ακόμη 8 έως 10 χρόνια, για να εξερευνήσετε την εκπληκτική εξέλιξή του.

Πλούσιο στόμα, σφιχτοδεμένο, με βελούδινες τανίνες και μακρά μπαχαρένια επίγευση.

Νεμέα Grande Reserve 2019, Semeli

Π.Ο.Π. Νεμέα / 24.20€

Ακόμη μία Νεμέα παλαίωσης από ιδιόκτητα αμπέλια στο Κούτσι σε υψόμετρο 650 μέτρων. Η Νεμέα Grande Reserve της Σεμέλης παλαιώνει για 18 μήνες σε καινούρια δρύινα βαρέλια και ωριμάζει για τουλάχιστον 24 μήνες στη φιάλη. Στο ποτήρι συνδυάζει πολύ όμορφα τα ώριμα στοιχεία με τη φρεσκάδα του φρούτου. Πλούσιο στόμα, σφιχτοδεμένο, με βελούδινες τανίνες και μακρά μπαχαρένια επίγευση. Είναι σίγουρα ένα Αγιωργίτικο που μπορεί να παλαιώσει για πολλά ακόμη χρόνια

Η πιο πρόσφατη ετικέτα του Νίκου Δουλουφάκη είναι ένα εξαιρετικό Λιάτικο παλαίωσης.

Grande Reserve Δαφνές 2019, Οινοποιείο Δουλουφάκη

Π.Ο.Π. Δαφνές / 19.80€

Η πιο πρόσφατη ετικέτα του Νίκου Δουλουφάκη είναι ένα εξαιρετικό Λιάτικο παλαίωσης. Σταφύλια από παλαιούς αμπελώνες στις Δαφνές Ηρακλείου, 18μηνη παλαίωση σε γαλλική δρυ και 30μηνη ωρίμανση στη φιάλη οδηγούν σε ένα πληθωρικό και απολαυστικό ερυθρό που συνδυάζει τον φρουτώδη χαρακτήρα της κρητικής ποικιλίας με τα μπαχαρικά και γοητεύει με τη δομή και την ισορροπία.

Η δυναμική και πληθωρική ερυθρή Μανδηλαριά συνοινοποιείται με ένα ποσοστό (25%) της λευκής Μονεμβασιάς για να μαλακώσει.

Πάρος Reserve 2020 Κτήμα Μωραΐτη

Π.Ο.Π. Πάρος / 23.90€

Ανακαλύψτε τις αρετές της ερυθρής Ονομασίας Προέλευσης της Πάρου, δοκιμάζοντας το κρασί της οικογένειας Μωραΐτη. Παλαιά αμπέλια, ηλικίας μεγαλύτερης των 80 ετών από τους πιο ορεινούς αμπελώνες του νησιού. Η δυναμική και πληθωρική ερυθρή Μανδηλαριά συνοινοποιείται με ένα ποσοστό (25%) της λευκής Μονεμβασιάς για να μαλακώσει. 16 μήνες ωρίμανση στην αγκαλιά της δρυός και τουλάχιστον 8 στη φιάλη. Αυτά είναι τα υλικά της υπέροχης αυτής συνταγής που δημιουργεί ένα σπουδαίο ερυθρό Κυκλαδίτικο κρασί, ζουμερό και σύνθετο, που διαθέτει όγκο αλλά και αυστηρότητα.

Διαβάστε ακόμα: Punk Champagne! Απολαύστε ένα γαργαλιστικό δείπνο με street food και TOP σαμπάνιες. 

TAGS :
κρασί

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook