Bar Bara Que: Διαβολεμένα burgers στα Βριλήσσια

Κι άλλο μπεργκεράδικο; Ναι! Χορταστικό, τρυφερό, ζουμερό, φτιαγμένο αποκλειστικά από Black Angus.

 
Το πληθωρικό σε όλα του «Food Porn» με διπλή δόση από μπέικον, μανιτάρια και τσένταρ.

Το πληθωρικό σε όλα του «Food Porn» με διπλή δόση από μπέικον, μανιτάρια και τσένταρ.

«Αμαρτία εξομολογουμένη ουκ έστι αμαρτία» έτσι δεν είναι; Κι εγώ την αμαρτία μου για τα burgers την έχω εξομολογηθεί εδώ και καιρό. Έτσι, κάθε φορά που μαθαίνω ότι ανοίγει ένα μαγαζί με λαχταριστά μπιφτέκια πάνω σε αφράτα ψωμάκια, δεν χάνω το χρόνο να το επισκεφτώ.

Αυτήν τη φορά τράβηξα προς τα βόρεια, για να συναντηθώ με μια «μάγισσα», την Bar Bara Que. Έτσι ονομάζεται το καινούργιο μπερκεράδικο στα Βριλήσσια, το οποίο έχει το όνομα μιας μάγισσας από το New Jersey που καταδικάστηκε σε θάνατο στην πυρά.

Ο κατάλογός καλύπτει μια αρκετά μεγάλη ποικιλία από ορεκτικά, σαλάτες, κρεατικά και φυσικά burgers, ενώ την επιμέλειά του την έχει αναλάβει ο πολλά υποσχόμενος σεφ Στέλιος Μάνδαλος.

Ο μεγάλος άνετος χώρος που ανοίγεται μπροστά σου με το πού θα περάσεις την πόρτα, ο επιβλητικός καθρέφτης πάνω από το μακρύ μπαρ, η ανοιχτή κουζίνα στο βάθος, αλλά και το όμορφο μπαλκόνι που σου επιτρέπει την πανοραμική θέα του μαγαζιού, σε προδιαθέτουν θετικά για να πάρεις θέση σε ένα από τα τραπέζια του.

double-bar

Μεγάλη μπάρα, άφθονο ξύλο, ρετρό στοιχεία και ωραίος φωτοσμός δημιουργούν ένα καλόκαρδο στέκι, όπου συγκεντρώνονται πολλές πιθανότητες να μουγκανίσετε από ευχαρίστηση.

Ο κατάλογός του καλύπτει μια αρκετά μεγάλη ποικιλία από ορεκτικά, σαλάτες, κρεατικά και φυσικά burgers και γλυκά. Την επιμέλειά του την έχει αναλάβει ο πολλά υποσχόμενος σεφ Στέλιος Μάνδαλος, ο οποίος κάνει μια αρκετά αξιόλογη προσπάθεια.

Για αρχή, δοκίμασα τα «τυρένια πουράκια» (cheese cigarrillos): ρολάκια από σφολιάτα γεμισμένα με φέτα, τυρί φιλαδέλφεια, θυμάρι και πασπαλισμένα με μέλι και μαύρο σουσάμι. Ένας ωραίος συνδυασμός, λίγο αλμυρός για τα δικά μου γούστα, αλλά με έντονο το άρωμα από θυμάρι.

Γρήγορα, όμως, προχώρησα στο κυρίως θέμα: τα burgers. Πρώτα έφτασε το «Argentina»: iceberg, ντομάτα, τσένταρ, καραμελωμένα πράσα, μαγιονέζα και πέστο μυρωδικών που ηλέκτριζε τη γεύση του. Και προτού καλά-καλά προλάβω να βάλω τη δεύτερη μπουκιά στο στόμα, νάσου και το πληθωρικό σε όλα του «Food Porn» με διπλή δόση από μπέικον και τσένταρ μαζί με το καυτερό «Hot Mexican» με το δροσερό guacamole.

11034299_1571987589719553_2877836864957438618_n

Η λίστα των κοκτέιλ παίζει επίσης δυνατά, και πάντα με φρέσκα φρούτα.

Όλα τα burgers σερβίρονται με χοντρές, όμορφα τραγανές από έξω και μαλακές από μέσα, πατάτες που πρώτα βράζονται και μετά τηγανίζονται. Το ψωμάκι τους δε, αφράτο χωρίς ιδιαίτερες εκπλήξεις. Όμως, όλα τα λεφτά είναι το μπιφτέκι του. Χορταστικό, τρυφερό και αρκετά ζουμερό, ζυμώνεται αποκλειστικά με Black Angus (πράγματι, από τις καλύτερες ράτσες μοσχαρίσιου κρέατος), χωρίς την προσθήκη πολλών μπαχαρικών, και ψήνεται όπως ακριβώς πρέπει, ώστε να μη χάσει τίποτα από τη νοστιμιά του (τα παιδιά στην κουζίνα φαίνεται ότι ξέρουν πώς να το περιποιηθούν σωστά). Ζητείστε το medium-rare και μουγκρίστε από ευχαρίστηση.

Tip: Η αυλή του ετοιμάζονταν όταν το επισκεφτήκαμε και είναι ωραία.

⇒ BarBara Que, Εθνικής Ανιστάσεως 27, Βριλήσσια, τηλ. 2130349058

 

Διαβάστε ακόμα: Taquería Maya – Ένα μοντέρνο μεξικάνικο χωρίς φολκλόρ άνοιξε στο Σύνταγμα.

 

 

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook

Button to top