Πρώτη ματιά στο σοφιστικέ «Buba»

Ένα πανέμορφο σπίτι με αέρα αθηναϊκού Mullholland Drive.

Το Bar Guru Bar ήταν το καλύτερο μπαρ της «Ολυμπιακής» Αθήνας. Σύστησε στους Αθηναίους την ταϋλανδέζικη κουζίνα 10 χρόνια προτού γίνει μόδα (Tamarind, Andaman, Blue Bamboo σήμερα). Πρόσφερε εκλεκτά κοκτέιλ 10 χρόνια προτού γίνει μόδα το mixology (παντού σήμερα). Και έδινε την αίσθηση cozy ιδιωτικής λέσχης δέκα χρόνια προτού ανοίξει το Salon de Bricolage. Κι ας μην είχε καν πόρτα. Δεν τη χρειάζονταν, αφού οι «μυστήριοι» ήταν ευπρόσδεκτοι και οι μπανάλ δεν γούσταραν το εστέτ αυτό στέκι, έτσι κι αλλιώς.

Η “no nonsense” μπάρα.

Όταν το κέντρο της πόλης και οι δρόμοι γύρω από την πλατεία Θεάτρου έγιναν, από έθνικ, γκέτο και στο πεζοδρόμιο έξω από το Guru βάραγαν ενέσεις, το μαγαζί έκλεισε. Ο δημιουργός του (με την αδελφή του, Βανέσσα) Κωνσταντίνος Ζουγανέλης αφιερώθηκε εξ ολοκλήρου στο συγκρότημά του, τους καλτ Burger Project (προτού γίνουν μόδα και τα burgers, να τα λέμε αυτά). Έτσι μια φουρνιά Αθηναίων μπαρόβιων ανάμεσα στο Rock and Roll και στο Six Dogs έμεινε «ορφανή».

Επαναπροσδιορίζοντας το κλισέ “open kitchen”.

Μετά από 5 χρόνια απουσίας, o Ζουγανέλης επιστρέφει με ένα καινούργιο μπαρ – εστιατόριο, αυτήν τη φορά στο κέντρο της Κηφισιάς, σε ένα πανέμορφο κτίριο που συνδυάζει το νεοκλασικό στοιχείο με κάτι από το ισπανικό revivalist στυλ του Λος Άντζελες. Διευθυντής του καταστήματος είναι βεβαίως ο Διονύσης Παξινός, eminence grise και του Guru.

To εστιατόριο στον ημιόροφο

To BUBA, με σήμα το μουστάκι, μοιάζει να απευθύνεται στους «αστούς» χίπστερ των ΒΠ που, μετά τις σπουδές τους στην Αμερική και την ματαίωση της μνημονιακής Ελλάδας, έκαναν παιδιά, άφησαν τον Άγιο Σώστη της Μυκόνου και άραξαν στον Άγιο Σώστη της Αντιπάρου.

Ένα μικρό Shangri La στο αστικό σαλονάκι.

Το νέο στέκι διαθέτει σοβαρή μπάρα, αλλά και φαγητό με ελληνικές πρώτες ύλες και κοσμοπολίτικες συνταγές. Επ’ αυτού, θα επανέλθουμε. Κοσμοπολίτικη είναι και η μουσική, από αφρικάνικη τζαζ μέχρι γαλλική πόπ. Η μουσική, άλλωστε, ήταν πάντα το δυνατό σημείο του Ζουγανέλη και της ομάδας του.

BUBA: Παπαδιαμάντη 4 Κηφισιά, 14562. Τηλέφωνο κρατήσεων 6980457387.

Διαβάστε ακόμα: Υπάρχει ελληνικό Black Angus και μάλιστα σιτεμένο 54 ημερών!

TAGS :
guru εστιατόρια εστιατόριο κηφισιά μπαρ

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook