Cincoro: Η κορυφαία τεκίλα για καλοκαιρινά γαστρονομικά παντρέματα

Άφιξη στην Ιθάκη, ένα πολυτελές εστιατόριο με απαιτητική πελατεία, που δεν είναι ορατό από τον δρόμο και έχει απεριόριστη θέα στη θάλασσα.

Πρώτοι στο να υιοθετούμε διεθνείς τάσεις, εμείς οι Έλληνες τα τελευταία χρόνια, με αιχμή του δόρατος τη Μύκονο, κάνουμε πρωταθλητισμό στην κατανάλωση premium και ultra premium τεκίλας. Μάλιστα, σε μια εποχή όπου η κατανάλωση αλκοόλ πέφτει, η ποιοτική τεκίλα όχι μόνο κρατιέται, αλλά ανεβαίνει.

Αυτό που ενδεχομένως να μη γνωρίζουν πολλοί, είναι πως πρόκειται για ένα από τα πιο συμβατά με το φαγητό spirits, ένα από τα πιο προσαρμόσιμα, ανάλογα και με το αν μιλάμε για Blanco, Reposado ή Añejo.

Η «λευκή» (blanco) Cincoro αποτελεί την πιο καθαρή έκφραση της ultra premium τεκίλας από 100% Blue Weber Agave.

Προηγουμένως βέβαια, υπάρχει και άλλη μια παράμετρος. Η ποιότητα της τεκίλας, της εκάστοτε μάρκας. Αυτή είναι που τελικά καθορίζει πόσο ταιριαστή θα μας φανεί με αγαπημένα μας πιάτα, με γεύσεις και υφές.

Η ultra premium tequila Cincoro, που έκανε την εμφάνισή της στην Ελλάδα την τελευταία 3ετία (δείτε περισσότερα εδώ) είναι ένα χαρακτηριστικό δείγμα πολυτελούς τεκίλας που «δένει» γευστικά με τα περισσότερα πιάτα που θα δοκιμάσουμε σε ένα καλό εστιατόριο στην Ελλάδα, ειδικά τώρα το καλοκαίρι. Ο λόγος είναι ότι επιλέγουμε συχνότερα εστιατόρια δίπλα στη θάλασσα, έχουμε μια στενότερη επαφή με την «αλατισμένη» αύρα, επομένως η Cincoro είναι ό,τι πιο συμβατό.

Η τεκίλα, όταν είναι του επιπέδου της Cincoro, δεν σε καίει στον λαιμό και χάρη στη βοτανικότητα και την αλατότητα της είναι ιδανικό ταίρι για πιάτα όπως το σούσι.

Επιπλέον, το καλοκαίρι τρώμε περισσότερο ψάρια και θαλασσινά, περισσότερο σεβίτσε, φαγητά με τα οποία η τεκίλα γενικά ταιριάζει ούτως ή άλλως αρκετά. Μην ξεχνάμε, άλλωστε, πως οι Μεξικάνοι την έχουν σαν το… τσίπουρο στον Βόλο ή την τσικουδιά στην Κρήτη. Είναι σταθερό συνοδευτικό στα φαγητά τους, ειδικά στα tacos και τα σεβίτσε.

Όλο το ρεπερτόριο του ελληνικού θερινού τραπεζιού, από το τηγανητό καλαμάρι μέχρι την σαλάτα με αλμύρα, αναδεικνύει τη φρεσκάδα και την μεταλλικότητα της Cincoro. Tip: δοκιμάστε τη με τηγανητό -σαν καραβίδα- «ποπκόρν» κουνουπιδιού στην ΙΘΑΚΗ και θα εκπλαγείτε.

Εμείς ταιριάξαμε γευστικά τη Cincoro με sushi rolls, κουνουπίδι tempura και καλαμαράκι με κρούστα panko σε αυτόν τον διακριτικά premium χώρο της Ιθάκης, με αυτή την υπέροχη θέα στην Astir Beach και στον Σαρωνικό, σε έναν χώρο που θυμίζει λίγο μεσογειακή hacienda.

Εκείνο το μεσημέρι στη Βουλιαγμένη ήταν ζεν, εναρμονισμένο με την ηρεμία του περιβάλλοντος, με το κύμα της θάλασσας και τον αέρα να κρατάνε το «δοξάρι». Η ατμόσφαιρα άφηνε ελεύθερες τις αισθήσεις για να γευτούν στο απόλυτο την ένωση της τεκίλας με το φαγητό, της Cincoro με τα πιάτα.

Η καθαρότητα του ορίζοντα μια φωτεινή καλοκαιρινή μέρα και η καθαρότητα της Cincoro πάνε χέρι με χέρι, αρκεί να είναι εξίσου κρυστάλλινος και καθαρός και ο πάγος. Γι αυτό η συγκεκριμένη τεκίλα σερβίρεται μόνο σε κορυφαία μπαρ και εστιατόρια.

Σε μια φιάλη με 5 γωνίες που εκφράζουν την ποιότητα, το διαχρονικό και την αγάπη για τη λεπτομέρεια, αυτή η ultra premium tequila παράγεται από 100% Blue Weber Agave, έχοντας καλλιεργηθεί στα Highlands και τα Lowlands του Jalisco στο Μεξικό.

Στις παλαιωμένες εκδοχές της, έχει ένα στρατηγικό πλεονέκτημα έναντι των άλλων spirits και δη όσων είναι tequila. Καθώς ωριμάζει σε βαρέλια όπου προηγουμένως έχει «ξεκουραστεί» Tennessee ουίσκι, αντλεί στοιχεία από τον γευστικό του χαρακτήρα και μπορεί να σταθεί και με το κόκκινο κρέας, όπως σοβαρές κοπές βοδινού με σάλτσα τσιμιτσούρι.

Ταυτόχρονα, έχει έναν γευστικό χαρακτήρα απαλό, με βάθος και μακρά επίγευση, διακριτικό, με αποτέλεσμα να μην καπελώνει ένα πιάτο με έντονο spicyness, για παράδειγμα.

Η παλαιωμένη Cincoro είναι ένα απόσταγμα μεγάλων συγκινήσεων που θα σας κάνει να ξεχάσετε τα «παραδοσιακά» κίτρινα ποτά.

Η «πιστοποίηση» της Cincoro είναι ότι βρίσκεται στα «αιτήματα» πολλών Βόρειο- και Λατινο- αμερικανών όταν επιλέγουν να πιουν τεκίλα και στη μεσόγειο, σε θέρετρα όπως η Μύκονος. Πελάτες που γνωρίζουν από πριν και θέλουν να βιώσουν premium στιγμές που να είναι ανταποδοτικές, να αξίζουν τα χρήματά τους.

Η ultra premium Cincoro Añejo απογειώνεται όταν σερβίρεται με τον τρόπο των ιδρυτών -«Founders Way»- με μια φέτα πορτοκάλι.

Tips για να κάνεις το καλύτερο pairing με τη Cincoro

1. Αν επιλέξεις τη Blanco, ταιριάζει περισσότερο με ωμοφαγικά πιάτα, με όχι μαγειρεμένα σε φούρνους, γάστρες και τηγάνια, με πιο δροσερές γεύσεις. Αγαπάει επίσης τα πιάτα όπου πρωταγωνιστούν το λεμόνι, το αλάτι, η πράσινη πιπεριά.

2. Αν επιλέξεις τη Reposado, δηλαδή μια τεκίλα πιο «αναπαυμένη», εκεί συνδυάζεται καλύτερα με ψητά, όπως μαριναρισμένο κοτόπουλο και ασιατικές γαρίδες, γκριλαρισμένα λαχανικά ή χοιρινά παϊδάκια. Της ταιριάζει πολύ ο πικάντικος χαρακτήρας, τον εξισορροπεί και λειτουργεί σαν φίλτρο σε μια καυτερή μπουκιά, δίνοντας την απαιτούμενη μεστή γεύση.

3. Αν επιλέξεις την Añejo, δηλαδή την πιο παλαιωμένη, τότε στο τραπέζι εμφανίζονται τα πιο βαριά κρέατα, οι premium κοπές αλλά και τα επιδόρπια.

4. Το ιδανικό σερβίρισμα για τη λευκή είναι με ένα μεγάλο τετράγωνο παγάκι και μια φέτα λεμόνι ή λάιμ, σε ποτήρι old fashioned. Οι παλαιωμένες εκδοχές πίνονται και σκέτες ενώ και οι τρεις βερσιόν απογειώνουν ένα κοκτέιλ.

5. Ως ultra premium απολαμβάνεται καλύτερα σε ένα καλό εστιατόριο με θέα τη θάλασσα, σε μέρη όπου η ηρεμία επιτρέπει στις αισθήσεις να βυθιστούν πλήρως στη στιγμή.

Και η ενδεδειγμένη συνταγή

Απολαύστε το Founder’s Way στο σπίτι σας με τη Cincoro Añejo. Τι θα χρειαστείτε;

Ένα rocks ποτήρι

30ml Cincoro Añejo

Μια φλούδα ή μια φέτα πορτοκάλι

Ένα κυβόσχημο, μεγάλο παγάκι

TAGS :
Cincoro

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook