Έτσι θα φτιάξετε αληθινό Εspresso Μartini, με εκλεκτό καφέ

Δοκιμάσαμε τα δύο υπέροχα café cocktails του Caffé Vergnanο, ένα espresso martini με Finlandia vodka και ένα με λευκή τεκίλα el Jimador.

Ένα καυτό μεσημέρι, μια πόλη που βράζει, μια μπάρα που δροσίζει και ένας συνδυασμός καφέ σε κοκτέιλ που μας πήγε σε δυο γουλιές, πέρα από τις πιο δροσερές φαντασιώσεις μας. Δοκιμάσαμε τα δύο υπέροχα café cocktails του Caffé Vergnanο, ένα espresso martini με Finlandia vodka και ένα με λευκή τεκίλα (!) el Jimador και ξυπνήσαμε ένστικτα άκρως καλοκαιρινά.

O Σάββας Πετρούτσος, coffee expert της Coca Cola 3Ε.

Μας υποδέχτηκε ο Σάββας Πετρούτσος, coffee Expert της Coca Cola 3Ε και μας έβαλε αμέσως στο κλίμα: «Το espresso martini εφευρέθηκε τη δεκαετία του ‘80 στην Αγγλία. Ο μύθος λέει πως ένα μοντέλο μπήκε μέσα στο Fred’s Bar στο Λονδίνο, και ζήτησε να πιει κάτι διαφορετικό, που θα τη φτιάξει και θα τη… στείλει». H αλήθεια είναι πως ο «μύθος» των μπαρ της Βρετανίας, ο Dick Bradsell, στον οποίο και έχει «κατοχυρωθεί» η ανακάλυψη του espresso martini, επιβεβαίωνε την ιστορία μέχρι τις αρχές του 21ου αιώνα. Τότε την «έστριψε» λίγο προς την «πολιτική ορθότητα» αλλάζοντας το μοντέλο με έναν billionaire θαμώνα. Ο καθένας επιλέγει πλέον την εκδοχή που του… ταιριάζει.

«Οπότε, ο bartender επέλεξε να βάλει τη βότκα, για να δώσει έντονη την αίσθηση του αλκοόλ», μας λέει ο Σάββας Πετρούτσος. «Εμείς από το μύθο κρατάμε τη φιλοσοφία του Coffee Cocktail, που είναι η ανάδειξη των αρωμάτων του καφέ. Αυτό δεν σημαίνει πως δεν βάζουμε άλλα συστατικά, αλλά πως πάντα επιλέγουμε να βάζουμε ένα ποιοτικό καφέ. Πρέπει σταθερά, να χρησιμοποιούμε πολύ καλές πρώτες ύλες. Επίσης κοιτάμε πώς το κάθε προϊόν που χρησιμοποιούμε, αναδεικνύεται μέσα στο συνολικό serve. Για να δώσει αυτό ακριβώς το… κάτι διαφορετικό που του ζήτησε η πρώτη εκείνη κοπέλα που το παρήγγειλε, το κοκτέιλ περιέχει και λικέρ καφέ, για να ισορροπήσει όλα τα συστατικά με γλυκύτητα. Η βότκα φέρνει το αλκοόλ και το σιρόπι βανίλιας το κάνει ακόμα πιο ευχάριστο».

«Εγώ φτιάχνω espresso martini με Caffé Vergnano, που είναι η τελευταία προσθήκη brand καφέ στην 3Ε» μας λέει ο Σάββας Πετρούτσος.

Ένα δροσιστικό espresso martini με Caffé Vergnano το απόγευμα; Γιατί όχι.

To espresso martini έχει κάνει ένα πολύ μεγάλο «όνομα για τον εαυτό του» όπως λένε κι οι αγγλοσάξονες τελευταία. Η ξαφνική αύξηση της δημοτικότητάς του ήρθε μόλις πέρυσι. Σε όλο τον κόσμο, οι πελάτες των μπαρ το επιλέγουν με μεγάλη ευχαρίστηση. Η αύξηση της δημοτικότητας έχει προκαλέσει και λίγα… παράπονα από bartenders, λόγω της προσπάθειας που απαιτείται για την παρασκευή κάθε ποτού. Τελικά, χρειάζεται κάτι περισσότερο από την ανάμειξη μερικών οινοπνευματωδών ποτών για να φτιάξετε ένα espresso martini: πρωτίστως, χρειάζεται ένας ξεχωριστός, πολύ ποιοτικός καφές από εξαιρετικές πρώτες ύλες!

«Το espresso martini πλέον υπάρχει εδώ και 40 χρόνια, όμως βλέπουμε να περνάει από διακυμάνσεις στην εστίαση, να έρχεται και να φεύγει όπως πολλά άλλα trends», μας λέει ο coffee expert της Coca Cola 3E. «Τώρα όμως βλέπουμε ένα trend ισχυρό, όλο και περισσότερος κόσμος επιζητά Coffee Cocktails και συνέργειες μεταξύ διαφόρων προϊόντων, ειδικά τις απογευματινές ώρες, δηλαδή ανάμεσα στον καφέ και στο αλκοόλ που δεν ξέρεις τι να πιείς, οπότε μπορεί να σου έρθει μια πρόταση που αν τα συνδυάσεις και τα δύο, να δημιουργηθεί κάτι πάρα πολύ ευχάριστο και τονωτικό».

Το espresso martini με Caffé Vergnano και Finlandia vodka.

Και τι καλύτερο από ένα δροσιστικό coffee cocktail, ειδικά αυτή την περίοδο που οι θερμοκρασίες αγγίζουν το κόκκινο; «Τις περισσότερες φορές το καλοκαίρι είμαστε πιο ανοιχτοί στο να δοκιμάσουμε διαφορετικά πράγματα. Όπως ένα κοκτέιλ με εκλεκτό καφέ. Εμείς το φτιάχνουμε με Caffé Vergnano, που είναι η τελευταία προσθήκη brand καφέ στην 3Ε» μας λέει ο Σάββας Πετρούτσος, προτού μοιραστεί μαζί μας κάποια μυστικά του. Όπως αυτά για τη δημιουργία ενός espresso martini με την Finlandia vodka.

«Για το… παραδοσιακό espresso martini χρησιμοποιούμε λίγο λικέρ καφέ και ακόμα πιο λίγο σιρόπι βανίλιας της αρεσκείας μας, ενώ προσθέτουμε 30 ml φρεσκοφτιαγμένο εσπρέσο και 35 ml Finlandia vodka. Χτυπάμε στο σέηκερ με πάγο και εκχυλίζουμε. Το σερβίρισμα είναι παραδοσιακό, δηλαδή αυτό με τα three beans (κόκκοι καφέ) στην επιφάνεια του ποτού. Δεν θα το έλεγα τόσο μοντέρνο, αλλά σίγουρα τείνει να γίνει iconic».

Οι φήμες λένε πως το μοντέλο για το οποίο πρωτοφτιάχτηκε το Espresso Martini ήταν είτε η Naomi Campbell είτε η Kate Moss.

Χρησιμοποιούμε λικέρ καφέ και ένα σιρόπι βανίλιας της αρεσκείας μας, ενώ προσθέτουμε 30 ml espresso Caffé Vergnano και 35 ml Finlandia vodka.

Ένα από τα πράγματα που ξεχωρίζει το espresso martini από τα άλλα κοκτέιλ είναι η λεπτομέρεια που περιλαμβάνεται στην παρουσίαση του ποτού. Άλλα ποτά θα γαρνιριστούν με μια φλούδα φρούτου ή μια ομπρέλα κοκτέιλ, αλλά tο εσπρέσο μαρτίνι έχει μια πιο απλή προσέγγιση. Το ίδιο το ποτό γαρνίρεται με τρεις κόκκους καφέ, που αντιπροσωπεύουν την υγεία, τον πλούτο και την ευτυχία. Είναι μια παράδοση που έχει περάσει σε μερικά από τα πιο διάσημα ποτά της Ιταλίας.

«Οι γεύσεις των mono-arabica blends του Caffé Vergnano ταιριάζουν υπέροχα με την λευκή τεκίλα el Jimador», μας αποκαλύπτει ο Σάββας Πετρούτσος.

Αν σας αρέσει να πίνετε καφέ το πρωί και το αγαπημένο σας κοκτέιλ μετά τις 5 το απόγευμα, ένα εσπρέσο μαρτίνι μπορεί να ακούγεται σαν ένας ονειρεμένος συνδυασμός. Καθώς φημολογείται ότι το μοντέλο για το οποίο πρωτοφτιάχτηκε ήταν είτε η Naomi Campbell είτε η Kate Moss στα πολύ νιάτα τους, η φινέτσα και η γοητεία του πολυτελώς παχύρρευστου μείγματος βότκας, εσπρέσο και σιροπιού ζάχαρης στο κλασικό τριγωνικό ποτήρι είναι εμφανής.

Οι τρεις κόκκοι καφέ, με τους οποίους γαρνίρεται το Espresso Martini, αντιπροσωπεύουν την υγεία, τον πλούτο και την ευτυχία.

Ένα από τα πράγματα που ξεχωρίζει το espresso martini από τα άλλα κοκτέιλ είναι η λεπτομέρεια των κόκκων καφέ στην παρουσίαση του ποτού.

Espresso Martini και με τεκίλα!

«Η διαφοροποίηση θα λέγαμε ότι είναι το κλειδί για τις ανάγκες της αγοράς», θα μας εξηγήσει ο Σάββας Πετρούτσος και κάνει τα λόγια του… πράξη, προσφέροντάς μας μια παραλληγή του κλασικού espresso martini. «Σε αυτήν την twisted version, χρησιμοποιούμε την τεκίλα el Jimador, σε μια εξαιρετική συνταγή του Αλέξανδρου Δοντά, co-owner Feelin’Good Athens: Το κύριο μήνυμα, μέσα από αυτή την παραλλαγή, είναι να δείξουμε ότι ο καφές πέρα από το ρούμι, το ουίσκι ή τη βότκα, μπορεί να συνδυαστεί με περισσότερα ποτά. Έτσι λοιπόν υπάρχει ένα σημείο στο οποίο βρήκαμε ένα ταίριασμα, στις γεύσεις των mono-arabica blends του Caffé Vergnano με την λευκή τεκίλα el Jimador» μας περιγράφει προσθέτοντας την τεκίλα στο σέηκερ.

Το δεύτερο espresso martini που δοκιμάσαμε ήταν με Caffé Vergnano και el Jimador τεκίλα.

Το espresso martini είναι ένας «έρωτας με την πρώτη γουλιά». Ειδικά για τους τριαντάρηδες -και βάλε- που το δοκιμάζουν για πρώτη φορά. Σε όσους η τεκίλα ασκεί μια έξτρα γοητεία λοιπόν, το espresso martini με el Jimador, θα έχει μια ακόμα πιο βαθιά αποτύπωση στους νευρώνες τους.

Ο καφές και η τεκίλα μπορεί να φαίνονται σαν απίθανος συνδυασμός, αλλά όταν αναμειγνύονται με τη μορφή κοκτέιλ, δημιουργείται ένα νόστιμο και ιδιαίτερο ποτό.

Το Tequila Espresso Martini έχει γίνει ένα δημοφιλές κοκτέιλ τα τελευταία χρόνια ειδικά στην Αμερική.

Ο καφές και η τεκίλα μπορεί να φαίνονται σαν απίθανος συνδυασμός, αλλά όταν αναμειγνύονται με τη μορφή κοκτέιλ, δημιουργείται ένα νόστιμο και μοναδικό ποτό που είναι τέλειο για τους λάτρεις του καφέ και για τους λάτρεις της τεκίλας. Το Tequila Espresso Martini έχει γίνει ένα δημοφιλές κοκτέιλ τα τελευταία χρόνια ειδικά στην Αμερική, και για καλό λόγο. Με την τολμηρή γεύση του εσπρέσο και την αιχμηρή τεκίλα, είναι ένα ποτό που σίγουρα θα εντυπωσιάσει.

Το Tequila Espresso Martini με την τολμηρή γεύση του εσπρέσο και την αιχμηρή τεκίλα, είναι ένα ποτό που σίγουρα θα εντυπωσιάσει.

«Για να ισορροπήσει γευστικά το συγκεκριμένο coffee cocktail, επιλέξαμε ένα γλυκαντικό από αγαύη, εξαιτίας της τεκίλας, το οποίο δένει αρμονικά τη γεύση της βανίλιας που έχει ένα κλασικό espresso μαρτίνι. Και επίσης προσθέτουμε 2 dots από bitters της αρεσκείας μας για μεγαλύτερη πολυπλοκότητα. Φυσικά το λικέρ καφέ έρχεται να ισορροπήσει τον καφέ μας με όλα τα άλλα συστατικά και για το γαρνίρισμα. Εδώ επειδή έχουμε αρκετά υψηλότερη οξύτητα από ένα κανονικό espresso μαρτίνι, το προτείνουμε με ένα zest εσπεριδοειδών, κυρίως λεμονιού, λάιμ ή κάποιο πορτοκάλι και φυσικά το iconic three beans στην επιφάνεια του» μας ολοκληρώνει την μυστικιστή εμπειρία ο coffee expert της Coca Cola 3E.