Άνοιξε το μεγαλύτερο Cultivos στο Κολωνάκι και ο καφές του είναι έξοχος

Το νέο κατάστημα της σοφιστικέ αλυσίδας μόλις άνοιξε στη γωνία Σκουφά και Ασκληπιού όπου πέραν του δεδομένα εκλεκτού καφέ Taf προσφέρει μια σειρά καινοτομιών για τους λάτρεις της καλής γεύσης. Δοκιμάζει ο Δημήτρης Κιουσόπουλος.

Φωτογραφία :
Μόνικα Κρητικού
 

Το νέο Cultivos του Κολωνακίου βρίσκεται στην κομβική διασταύρωση των οδών Σκουφά και Ασκληπιού στο κέντρο της Αθήνας.

Ο καλύτερος τρόπος για να αποστομώσεις κάποιον είναι να τον μπουκώσεις. Μόλις μπήκα στο νέο Cultivos του Κολωνακίου, στην κομβική διασταύρωση των οδών Σκουφά και Ασκληπιού, το πρώτο πράγμα που συνέβη ήταν να μου προσφέρουν μία φοκάτσα με prosciutto cotto, και από την παρθενική μπουκιά ήξερα ότι βρίσκομαι σε καλό μέρος.

Ανοιχτόχρωμες επιφάνειες σκανδιναβικού design και τροπικά φυτά. Η αρχιτεκτονική ομάδα των Cultivos έχει διαμορφώσει έναν φωτεινό και ευρύ χώρο υποδοχής.

Η στεγνή αφράτη ζύμη δεν είχε ίχνος λαδίλας, η σάλτσα της τομάτας ήταν ολόφρεσκη και το prosciutto cotto είχε προστεθεί από πάνω μετά τον ψήσιμο και διατηρούσε όλο το σφρίγος και τη γεύση του. Ένα απρόσμενο ξεκίνημα για ένα μέρος που ο πυρήνας των υπηρεσιών του είναι να προσφέρει ποιοτικό καφέ σε ένα ποικιλοτρόπως προσεγμένο και ευχάριστο περιβάλλον. Όμως το Cultivos του Κολωνακίου είναι κάτι ακόμα περισσότερο από σπουδαίος καφές.

Taf: ένα σήμα που εδώ και χρόνια έχει καθιερωθεί στη συνείδηση του καταναλωτή ως το ιδεόγραμμα-σύμβολο του καλού καφέ.

Τα καταστήματα Cultivos αποτελούν ένα franchise που ανέπτυξε ο ρέκτης καφεποιός Γιάννης Ταλούμης, head of quality και CEΟ της εταιρείας Taf, ένα σήμα που εδώ και χρόνια έχει καθιερωθεί στη συνείδηση του καταναλωτή ως το ιδεόγραμμα-σύμβολο του καλού καφέ.

Με την «υπερ-μηχανή» La Marzocco ο καφές αποκτάει ακόμη ισχυρότερη οντότητα.

Σε κάθε στέκι Cultivos οικοδομείται μια συνολική εμπειρία, για το χτίσιμο της οποίας η μητρική εταιρεία προσφέρει τον καφέ, την τεχνογνωσία και το αρχιτεκτονικό στήσιμο του χώρου.

Με επίκεντρο τα ποιοτικά χαρμάνια που επιλέγει από όλον τον πλανήτη, σε κάθε στέκι Cultivos οικοδομείται μια συνολική εμπειρία, για το χτίσιμο της οποίας η μητρική εταιρεία προσφέρει τον καφέ, την τεχνογνωσία και το αρχιτεκτονικό στήσιμο του χώρου, όλα αυτά με μια σαφή οπτική και καφεϊκή ταυτότητα.

Ο εκλεκτός καφές μπαίνει σε ποτηράκια χάρτινα και ουχί πλαστικά -ακόμα και ο φρέντο.

Προχωρώντας ένα βήμα παρακάτω, το κατάστημα του Κολωνακίου αποτελεί μια καινοτομία μέσα στην καινοτομία, αφού οι βασικές αισθητικές αρχές των Cultivos τώρα επεκτείνονται από την αρχική ιδέα ενός cafe bar και εξελίσσονται στον χώρο για να προτείνουν ένα σύγχρονο αθηναϊκό καφέ για τον 21ο αιώνα.

Η στιγμή της εκχύλισης: Η πεμπτουσία του καφέ είναι εδώ.

Διατηρώντας τα αναγνωρίσιμα στοιχεία της αλυσίδας με τις ανοιχτόχρωμες επιφάνειες σκανδιναβικού design και τα τροπικά φυτά, η αρχιτεκτονική ομάδα των Cultivos έχει διαμορφώσει καταρχήν έναν φωτεινό και ευρύ χώρο υποδοχής, όπου οι μεγάλες τζαμαρίες ρίχνουν άπλετο το φως και προσφέρουν οπτική διάδραση με τους περαστικούς στον πολυσύχναστο δρόμο. Δημιουργείται έτσι μια ευχάριστη αίσθηση απλοχωριάς και ανοίγματος στην πόλη.

Ο καπουτσίνο και ο μακιάτο, όπως και όλα τα ροφήματα, γίνονται αποκλειστικά με φρέσκο γάλα, ή αν προτιμάτε, με γάλα αμυγδάλου, σόγιας, καρύδας ή βρώμης.

Αντίστοιχα έχουν διαμορφώσει ευχάριστα και τον χώρο εμπρός από το κατάστημα, ώστε οι μέσα να βλέπουν κάτι ταιριαστό με την εικόνα που το προσεγμένο εσωτερικό δίνει προς τους έξω. Ο πελάτης μπορεί να διαλέξει ανάμεσα στα τραπεζάκια και την περιμετρική μπάρα, καθήμενος σε άνετες καρέκλες από μπαμπού.

Για να εξασφαλίζεται η καλύτερη ποιότητα στη μπάρα λειτουργούν τρεις μύλοι καφέ.

Όλα τα προϊόντα μπορείτε να τα απολαύσετε επί τόπου ή στο χέρι. Επίσης, μπορείτε να αγοράσετε τον πιο φρεσκοκαβουρδισμένο καφέ για το σπίτι.

Στο δεύτερο επίπεδο ανεβαίνοντας λίγα σκαλάκια (ή με ειδική ανυψωτική μπάρα για αμαξίδια ΑΜΕΑ) βρίσκεσαι σε ένα πιο ήσυχο καθιστικό με αρκετά τραπεζάκια και διακριτικότερο φωτισμό. Στον χώρο αυτό θα δίνεται και η δυνατότητα γευσιγνωστικών εμπειριών.

Το χρώμα και το άρωμα του καφέ Taf είναι εξόχως ιδιαίτερα. Προσοχή στο πλούσιο καϊμάκι.

Μέσα από συνεχείς τζαμαρίες επικοινωνεί με τον ευρύχωρο ακάλυπτο, από όπου έρχεται επίσης το φυσικό φως. Μέχρι να φτιάξει ο καιρός και να πιάσει άνοιξη και καλοκαίρι, ο ακάλυπτος θα έχει διαμορφωθεί σε ένα ευχάριστο tropical room που θα αναψύχει τους θαμώνες με το μικροκλίμα του. Και ασφαλώς με τα προϊόντα του.

Οι αλμυρές προτάσεις του Cultivos Coffee είναι ευάριθμες και υπάρχουν αρκετές vegan επιλογές.

Οι καφέδες των Cultivos είναι βέβαια οι καφέδες της Taf. Κόκκοι εκλεκτών χαρμανιών συλλεγμένοι από επιλεγμένες φάρμες σε όλες τις κορυφαίες καφεπαραγωγούς περιοχές του πλανήτη, καβουρντίζονται και κόβονται με περισσή φροντίδα από τους εκπαιδευμένους baristi.

Οι εξειδικευμένοι baristi θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη σωστή επιλογή στον καφέ σας.

Φυσικά υπάρχει εκλεκτός “βεβιασμένος” espresso αλλά και ο “αργός”, καθότι χειροποίητος, handbrew, ο οποίος σερβίρεται σε μια μικρή κανάτα που θα σας συνοδεύσει με διάρκεια και θα απολαύσετε ανακαλύπτoντας τα πολλά αρώματά του.

Οι κόκκοι του εκλεκτού καφέ Taf καβουρδίζονται μπροστά σας κι έτσι αναδύονται όλα τα αρώματά τους.

Ο καπουτσίνο και ο μακιάτο, όπως και όλα τα ροφήματα, γίνονται αποκλειστικά με φρέσκο γάλα, ή αν προτιμάτε, με γάλα αμυγδάλου, σόγιας, καρύδας ή βρώμης που είναι και το καλύτερο φυτικό που σας προτείνουμε για πιο πυκνή κρέμα. Για να εξασφαλίζεται η καλύτερη ποιότητα στη μπάρα λειτουργούν τρεις μύλοι καφέ, από τους οποίους οι δύο είναι για τις μόνιμες ποικιλίες και ο τρίτος κόβει την ποικιλία που προτείνεται για δοκιμή κάθε εβδομάδα.

Φρεσκοψημένα κρουασάν για να συνοδεύσετε τον καφέ σας.

Εξίσου προσεγμένο είναι και το φαγητό. Η φοκάτσα με prosciutto cotto ή χορτοφαγική, φρέσκες σαλάτες με super food συστατικά, σάντουιτς, κ.α., που φτιάχνονται όλα επί τόπου. Διατροφικά προσεγμένα είναι και τα γλυκά, όπως κέικ με ζάχαρη καρύδας που έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη ή χορτοφαγικά κρουασάν ολικής άλεσης.

Τα σάντουιτς είναι άκρως προσεγμένα.

Επίσης προσφέρονται φρεσκοστυμμένοι χυμοί φρούτων αλλά και απεριτίφ, όπως το γνωστό Aperol, αλλά και το Italicus, με άρωμα περγαμόντο. Στον κατάλογο θα προστεθούν και ορισμένες μπύρες μικρών παραγωγών. Τα καλαμάκια είναι βιοδιασπώμενα και τα ποτηράκια χάρτινα για να προστατεύουν το φυσικό περιβάλλον, για το ανθρώπινο περιβάλλον φροντίζει το χαμόγελο στην εξυπηρέτηση.

Το κατάστημα διαθέτει roaster και μηχάνημα για επιτόπου κοπή καφέ για αγοράσετε τον πιο φρεσκοκαβουρδισμένο καφέ για το σπίτι, κομμένο ή σε κόκκους.

Όλα τα προϊόντα μπορείτε να τα απολαύσετε επί τόπου ή στο χέρι. Επίσης το κατάστημα διαθέτει εκπαιδευμένο roaster και μηχάνημα για επιτόπου κοπή καφέ για αγοράσετε τον πιο φρεσκοκαβουρδισμένο καφέ για το σπίτι, κομμένο ή σε κόκκους. Να έχετε πάντως υπόψιν ότι από επιλογή δεν προσφέρεται στιγμιαίος καφές και δεν θα βάλουν κανέλα στον καπουτσίνο σας. Μια μάλλον μικρή θυσία που μόνο σε καλό θα σας βγει.

Ένα τέτοιος καφές είναι η καλύτερη προσφορά μέσα στην ημέρα.

//Cultivos Coffee:  Σκουφά 66-68, Κολωνάκι. Τηλέφωνο 213 031 9431/

 

Διαβάστε ακόμα: Μύρισε καφές στην Πανόρμου. Επισκεφτήκαμε ένα ακόμα Cultivos Coffee.

 

 

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook

Button to top

Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. περισσότερα

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close