Μύρισε καφές στην Πανόρμου! Επισκεφτήκαμε το ολοκαίνουριο Cultivos Coffee

Το νέο Cultivos στην Πανόρμου αποτελεί ένα κρησφύγετο μέσα στην πόλη. Ησυχο, στυλάτο και με εκλεκτό καφέ.

Mία από τις μεγαλύτερες πολυτέλειες που μπορεί κανείς να χαρίζει στον εαυτό του καθημερινά είναι μια στάση για έναν καλό καφέ μεταξύ ραντεβού και μετακινήσεων μες στην πόλη. Το νέο Cultivos στην Πανόρμου αποτελεί ένα τέτοιο κρησφύγετο. Ο χώρος λούζεται από φως, ιδιαιτέρως γλυκό δε το απόγευμα, και προσφέρει μια ανάσα από την πολύβουη πόλη. Εκεί μας υποδέχθηκε το χαμογελαστό το team του καταστήματος ετοιμάζοντας μας έναν δυνατό και μυρωδάτο εσπρέσσο.

Από το άρωμα καταλαβαίνεις αν ένας καφές αξίζει. Κι αυτός αναδίδει πολλά.

Τα Cultivos Coffee είναι καφέ της… 5ης πλέον γενιάς. Εστιάζουν στην ποιότητα, προσφέροντας την ευκαιρία στο κοινό να δοκιμάσει handcrafted καφέδες που προέρχονται από φάρμες του προγράμματος direct relationship coffees της Τaf, φάρμες δηλαδή που ασκούν βιώσιμες γεωργικές πρακτικές σε κάθε στάδιο παραγωγής, με σεβασμό προς το περιβάλλον.

Δοκιμάστε την ποικιλία Corazon Cheri Bota της Taf. Εμείς το κάναμε και γοητευτήκαμε την ορεκτική του οξύτητα.

Έτσι, μπορεί κανείς να ζητήσει από τους baristi να του ετοιμάσουν έναν εσπρέσσο Cultivos blend ή έναν single estate Corazon Cheri Bota από την Costa Rica. Εκτός όμως από τα κλασικά χαρμάνια του καταστήματος, οι θαμώνες θα έχουν την ευκαιρία και να δοκιμάζουν ένα νέο single estate διαμαντάκι κάθε εβδομαδα. «Το αποτέλεσμα στο φλιτζάνι χαρακτηρίζεται από μοναδικά χαρακτηριστικά που οφείλονται τόσο στην εξαιρετική πρώτη ύλη όσο και στο επιδέξιο καβούρδισμα» σημειώνει ο Αντώνης Βαπορίδης, συνιδιοκτήτης του Cultivos Coffee στην οδό Πανόρμου.

Ζύγισμα στη μερίδα του καφέ. Κάθε δόση αλέθεται τη στιγμή της παραγγελίας. Τίποτα δεν είναι τυχαίο.

«Εξάλλου, στο Cultivos Coffee Panormou βρισκόμαστε στην αιχμή της τεχνολογίας με τη χρήση μηχανημάτων όπως το moodbar της La Marzocco και οι μύλοι άλεσης καφέ Anfim – εξοπλισμός ο οποίος εγγυάται άριστο αποτέλεσμα στο φλιτζάνι».

Με την «υπερμηχανή» La Marzocco δεν υπάρχει περίπτωση να μην βγει εξαιρετικός καφές.

Mάλιστα, οι εσπρεσομηχανές Moodbar της La Marzocco εκτός από τεχνολογία προσφέρουν και… επικοινωνία, αφού επιτρέπουν στον barista να ετοιμάζει τον καφέ συνεχίζοντας τη συνομιλία τους, χωρίς δηλαδή να χρειάζεται να τού γυρνά πια την πλάτη. Είναι οι όμορφοι ανοξείδωτοι «κύκνοι» που ξεπροβάλλουν από το μπαρ και ενσταλάζουν το χρυσό ελιξήριο στο φλιτζάνι, με «κρυμμένο» το σώμα της μηχανής από κάτω.

Αυτή είναι η δική μας ώρα. Της γεύσης ενός απολαυστικού καφέ Taf.

Εμείς πάντως πήραμε το δικό μας φλιτζάνι και κατευθυνθήκαμε στο βάθος του νέου καταστήματος, στο ψηλό ξύλινο τραπέζι με τα stools απ’ όπου μπορεί κανείς να απολαύσει τη θέα και στον δρόμο που μοιάζει με σκηνικό ταινίας έτσι όπως εναλλάσσεται ο κόσμος που περπατάει μπροστά μας και τα πολύχρωμα αυτοκίνητα.

Είναι η στιγμή που εκλύονται τα αρώματα του καφέ Taf.

Απολαύσαμε την ποικιλία Corazón Cheri Bota από την Κόστα Ρίκα με ωραία αρώματα βανίλιας στο στόμα, που είναι από τη φύση του καφές γλυκόπιοτος, επομένως αξίζει να τον απολαύσουμε χωρίς ζάχαρη- και βέβαια πάντοτε καλύτερα ως εσπρέσσο, ώστε να διακρίνουμε ευκρινώς τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του.

Ζύγισμα στους κόκκους πριν αλεθούν. Η λεπτομέρεια κάνει τη διαφορά.

Μα δεν φτάνει μόνο ο καφές, γιατί στις προθήκες του Cultivos στέκουν προκλητικά και μοντέρνα γλυκά, όπως banoffee, σούπα… σοκολάτας, τιραμισού και κρέμα με δροσερές φράουλες στο ποτήρι, ή επιδόρπιο τριπλής σοκολάτας και πάλι στο ποτήρι.

Οι σοκολατένιες απολαύσεις δεν λείπουν από τα Cultivos Coffee.

Τώρα, αν τυχόν αν είναι κάποιος αποφασισμένος να δείξει εγκράτεια, μπορεί να να δοκιμάσει χωρίς ενοχές κάποιο energy bar- ίσως εκείνο με τα aronia berries, κινόα και σοκολάτα, ταχίνι, λεμόνι ή φυστίκι, αλλά και υγιεινά breakfast bowls. Στα αλμυρά, τα φρέσκα σάντουιτς, όπως εκείνο με γραβιέρα Νάξου και καπνιστή μπριζόλα ή με κοτόπουλο, χούμους και αβοκάντο για ενέργεια, ξεχωρίζουν. Μια συνολικά feel good εμπειρία που φορτίζει τις μπαταρίες λίγο πριν ξαναβγείς στην πολύβουη πόλη.

Καφές φίλτρου: άλλη μια επιλογή που πρέπει να δοκιμάσετε στα Cultivos Coffee.

Το ταξίδι των Cultivos Coffee είναι ένα εγχείρημα του Γιάννη Ταλούμη, γκουρού στον τομέα του καφέ. «Cultivos» λοιπόν θα πει «καλλιέργειες» και σηματοδοτεί την άμεση σχέση που χτίζει η Τaf, υπό την ομπρέλα της οποίας βρίσκεται και το «Cultivos», με τις φάρμες του καφέ και τους ίδιους τους παραγωγούς. Το ταξίδι των Cultivos Coffee ξεκίνησε από το πρώτο κατάστημα του Αγ. Στεφάνου για να επεκταθεί σήμερα στη Ν. Σμύρνη, στον Αγ. Δημήτριο και τώρα στους Αμπελόκηπους. Θα συνεχίσει στο άμεσο μέλλον στον Πειραιά, και από εκεί -ελπίζουμε σύντομα- σε ολόκληρη την Ελλάδα.