Είχες και στο χωριό σου pasteis de nata;

Το pasteis de nata/belem είναι για 4η σερί χρονιά το Νο1 γλυκό στη λίστα του Taste Atlas. Αν δείτε τη λίστα, θα καταλάβετε πόσο άτοπη είναι. (Φωτογραφία: JScomp/Freepik)

Αυτή η φράση «Είχες και στο χωριό σου;», είναι από αυτές που με εκνευρίζουν αφάνταστα. Γιατί υποδηλώνει ότι κάποιος είναι υποχρεωμένος να μείνει μόνο σε όσα γνωρίζει στον τόπο που μένει και να μην εξελιχθεί, να μη δοκιμάσει νέα πράγματα, να εγκλωβιστεί σε όσα του κληροδοτήθηκαν. Φανταστείτε να το κάναμε αυτό με τη γνώση. Είχες κα στο χωριό σου βιβλίο Ιστορίας; Είχες και στο χωριό σου Αστροφυσική; Έχει όμως και μια άλλη χροιά αυτή η φράση, όχι αρνητική, και αυτήν θέλω να εφαρμόσω εδώ, μιλώντας για το pasteis de nata ή pasteis de belem (ίδιο γλυκό είναι στην ουσία), το πορτογαλικό γλυκό που αναδεικνύεται σταθερά εδώ και 4 χρόνια ως το καλύτερο στον κόσμο από τη βαθμολογία του Taste Atlas.

Για τους μη γνωρίζοντες, το Taste Atlas είναι μια ιστοσελίδα που συγκεντρώνει όλες τις συνταγές, όλα τα φαγητά του κόσμου -και όχι μόνο- και φτιάχνει λίστες με τα καλύτερα βάσει βαθμολογίας των χρηστών. Προτείνει και εστιατόρια στην εκάστοτε χώρα όπου μπορείς να φας κάτι. Πριν λίγες μέρες, το Taste Atlas ανέδειξε την ιταλική κουζίνα ξανά ως την κορυφαία στον κόσμο, με την ελληνική να είναι πάλι δεύτερη, όπως πέρσι.

Χθες, το ενδιαφέρον των ελληνικών μίντια στράφηκε στη λίστα με τα γλυκά, λοιπόν, όπου η δυάδα ανήκει στην Πορτογαλία και ακολουθούν μια πλειάδα από μέτρια γλυκά. Για να καταλάβετε, στην 11η θέση η λίστα έχει τις κρέπες, που δεν είναι γλυκό από μόνες τους. Πρέπει να τους βάλεις κάτι άλλο μέσα για να γίνουν γλυκό, όπως σοκολάτα, φράουλες κτλ. Δηλαδή, σε αυτή τη λίστα, μια από τις πολλές μπαρουφολίστες του Taste Atlas (στα 25 κορυφαία ελληνικά φαγητά θα βρείτε τη δίπλα και τον κουραμπιέ, να τρελαινόμαστε δηλαδή), οι κρέπες και το μωσαϊκό που είναι στη 12η θέση, είναι πάνω από το σουφλέ σοκολάτας, το κιουνεφέ και το βάσκικο cheesecake. Το τιραμισού είναι μόλις 30ο κι ενώ υπάρχουν άλλες 2 θέσεις με κρέπες από άλλη περιοχή της Γαλλίας.

H κρέμα του βάσκικου cheesecake και η υφή, ξεπερνά αυτή του πορτογαλικού.

Το Νο1 γλυκό στον κόσμο δε μπαίνει καν στο top-5 των ελληνικών

Σε αυτή τη λίστα, λοιπόν, έχουν πάρει την πρώτη και δεύτερη θέση τα γαλατοταρτάκια από την Πορτογαλία, που το περιεχόμενό τους είναι λες και περιέχυσε κάποιος μέσα το συμπυκνωμένο γάλα κονσέρβας. Δεν αντιλέγω, ωραίες μπουκιές, με το φύλλο τους το τραγανό, καψαλισμένα από πάνω σαν κρεμ μπρουλέ, αλλά σιγά τα ωά.

Και το χαρακτηριστικό είναι ότι βλέπουμε κόσμο να «τσιμπάει» και να σπεύδει να το δοκιμάσει σε κάποια από τα μαγαζιά που το κάνουν στην Αθήνα (στο Sweet Nolan έχει πολύ καλά), και να ξεχνούν πως έχουμε ήδη δικά μας pasteis, ενδεχομένως και πιο παλιά. Γιατί τι διαφορά έχει το pasteis από ένα κομμάτι γαλατόπιτα; Καμία.

Έπρεπε να αποφασίσουν φέτος αρκετά εστιατόρια και σεφ να βάλουν τη γαλατόπιτα στο dessert menu τους για να της δώσουμε ξανά την προσοχή που της αρμόζει (σας γράψαμε εδώ κάποια).

Επομένως, είχες και στο χωριό σου pasteis de belem/nata; Υπό την έννοια ότι ναι, προφανώς και να γεύεσαι διαφορετικά και νέα πράγματα για να έχεις και κριτήριο, κι άμα σου αρέσει δικαίωμά σου, αλλά να μη σνομπάρουμε κι όσα έχουμε και είναι εξίσου καλά ή ακόμα καλύτερα; Εμείς στο Andro τον ρόλο του θεματοφύλακα στις αληθινές ελληνικές γεύσεις θα τον κρατήσουμε. Δε θα απορρίψουμε σαφώς τις ξένες, άλλωστε, όλοι μας είμαστε κοσμοπολίτες και έχουμε δικαίωμα να είμαστε κοσμοπολίτες, αλλά το να φεύγεις από κάπου, έχει αξία γιατί νιώθεις μετά την ανάγκη να γυρίσεις ξανά εκεί απ’ όπου ξεκίνησες και εκτιμάς τον τόπο σου και όσα αυτός έχει, ακόμα περισσότερο.

Να συγκριθεί τώρα το γαλακτομπούρεκο με το pasteis de nata; Όχι δα!

Φανταστείτε να πάτε στην Ιταλία να τους πείτε «σκούζι, πού θα βρω pasteis de nata»! Θα σας στραβοκοιτάξουν όπως οι Γάλλοι όταν μιλάτε αγγλικά και τα καταλαβαίνουν αλλά αρνούνται να τα μιλήσουν. Μπορώ μόνο να φανταστώ πόσο θα εκνευριστεί ο μέσος Ιταλός που θα δει το τιραμισού του στην 30η θέση!

Άποψή μας, το pasteis de nata δε χωράει καν στο top-5 των καλύτερων ελληνικών γλυκών. Γαλακτομπούρεκο, Εκμέκ Καταΐφι, Γαλατόπιτα, Μελομακάρονα, Μπουγάτσα, Πορτοκαλόπιτα πάνε σίγουρα από πάνω του. Και θα αγνοώ και μερικά γλυκά τοπικά, από κανένα νησί ή χωριό. Κι από ξένα, μάνι μάνι το βάσκικο cheesecake και το προφιτερόλ τα θεωρώ ανώτερα. Πολύ ανώτερα.

Pasteis de nata δεν είχα στο χωριό μου, αλλά είχα κι έχω γαλατόπιτα και δεν την αλλάζω!

Διαβάστε ακόμη: Πού θα βρείτε το καλύτερο προφιτερόλ στην Αθήνα

TAGS :
cheesecake Taste Atlas γαλατόπιτα γλυκό Πορτογαλία

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook