Τα εστιατόρια της χρονιάς: Αυτά που συζητήθηκαν περισσότερο

Η Striggla είναι ένα από τα εστιατόρια που θεμελίωσε την επιστροφή της ελληνικής κουζίνας και του comfort φαγητού, εστιατορίου ή καλής ταβέρνας, στην Αθήνα.

Αθήνα και εστιατόρια. Μια σχέση μεγάλου πάθους. Το 2025 το πάθος αυτό έφτασε στα ουράνια. Δεν προλαβαίναμε και ακόμα δεν προλαβαίνουμε να μετρήσουμε νέα ανοίγματα. Μόνο τον Δεκέμβριο είχαμε αυτά εδώ συν το Second Child στο Νέο Ψυχικό. Κάθε μήνας του χρόνου, ακόμα και ο συνήθως νεκρός Αύγουστος, ήταν έτσι. Το 2025 το φαγητό και τα εστιατόρια κυριάρχησαν των μπαρ. Κι όπως κάνουν με τα μουσικά άλμπουμ, υπήρξαν αργυρά, χρυσά και πλατινένια εστιατόρια. Στα τελευταία εστιάζω και παρουσιάζω, αυτά που από την πρώτη στιγμή γέμισαν και έπρεπε να κάνεις κράτηση αρκετές εβδομάδες πριν για να πας ΠΣΚ.

Τα 11 «πλατινένια» εστιατόρια του 2025

Η προβατίνα επέστρεψε στα μενού, όπως έχουμε γράψει εδώ, και στο Voulkanizater το μενού έχει και κεφτεδάκια, αλλά και ζυμαρικά με μπολονέζ προβατίνας.

Voulkanizater – Striggla

Λίγες μέρες πριν μας συστήσει το νέο του «τέκνο», το Thirio (ανοίγει στις 28/12, σου έχω γράψει εδώ αναλυτικά), ο Θωμάς Μάτσας αποχαιρετά μια χρονιά με διπλή επιτυχία. Και τα δύο εστιατόρια στα οποία έστησε το μενού, άνοιξαν στο φινάλε του 2024, η Striggla στο Μαρούσι κάπου τον Νοέμβριο, το Voulkanizater 23/12, και με το που μπήκε ο Ιανουάριος είχαν ήδη γίνει τα μεγάλα hits της πόλης. Το Voulkanizater έκανε θραύση με τα κεφτεδάκια του, το πιάτο με τα ψητά καρότα και με τα ζυμαρικά με κιμά προβατίνας, ενώ η Striggla εξυμνήθηκε έτι περισσότερο για το φαγητό της, με επίκεντρο τα μοσχαρίσια μάγουλα με ταλιατέλες, το γιουβέτσι με short ribs, το φρυγαδέλι με το τυλιγμένο τρυφερό συκώτι σε αρνίσια μπόλια, τα κεφτεφδάκια με την gravy, το κεμπάπ Black Angus και το ψάρι με τσιγαριαστά χόρτα και τη γευστικότατη buerre blanc μυρωδικών.

📍Voulkanizater, Οδυσσέα Ανδρούτσου 167, Κουκάκι

📍Striggla, Αγίου Κωνστανίνου 56, Μαρούσι

Ο γύρος στα Δώδεκα Πιάτα ήταν το πρώτο που δοκίμαζαν όλοι όσοι το επισκέπτονταν τους πρώτους του μήνες.

Δώδεκα Πιάτα

Ο μισελενάτος σεφ Παύλος Κυριάκης έκανε στροφή στο πιο ταπεινό και λαϊκό το 2025, και στο ξεκίνημα του έτους μας σύστησε τα 12 Πιάτα, τα οποία πέτυχαν σε τέτοιο βαθμό ώστε πήγαν και σε δεύτερο χώρο στο Σύνταγμα, μαζί με το πρώτο στο Κουκάκι. Ο εστιατορικός γύρος έγινε η μεγάλη επιτυχία και μαζί του το μοσχαρίσιο διάφραγμα και το κοντοσούβλι κοτόπουλο. Αισθητική και μενού εστιατορικής ταβέρνας, μουσική παλιά λαϊκή, ένα περιβάλλον που προσφέρεται για τη μέγιστη απόλαυση.

📍Οδυσσέα Ανδρούτσου 37, Κουκάκι/Ρόμβης 9, Σύνταγμα

Πλυτά

Για το Πλυτά σάς τα είπε αναλυτικά εδώ ο Κίμωνας, σας έχω γράψει κι εγώ εδώ για το γαλακτομπούρεκό του. Άνοιξε τον Οκτώβριο και είναι σε αυτό το πρώτο γεμάτο δίμηνο, γεμάτο συνέχεια, έχοντας φέρει στη γειτονιά του κόσμο που δεν ήξερε καν που πέφτει η Γούβα.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Πλυτά (@plyta_ath)

📍Πλατεία Πλυτά 1, Γούβα

Alouatou

Ζυμαράδικο το πρωί, μπιστρό το βράδυ, το Alouatou έκανε την αρχή για μια νέα εποχή στην Ασκληπιού. Δες περισσότερα όσα είχε γράψει εδώ η Γεωργία το καλοκαίρι.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Alouatou Athens (@alouatou_ath)

📍Ασκληπιού 87, Εξάρχεια

Λεμονάτο κοτόπουλο με νιόκι και τηγανητό λαβράκι στο Liystor.

Liystor

Μέρος ενός πολυεπίπεδου πρότζεκτ, σε ένα πολυώροφο κτήριο με ιστορική σημασία στο Μοναστηράκι (κάποτε σπίτι του Κυριάκου Πιττάκη, μέλους της Φιλικής Εταιρείας και πρωτοπόρου αρχαιολόγου), το Liystor έφερε την ψαροφαγία υψηλού επιπέδου στην καρδιά της πόλης, με το σπετζοφάι με λουκάνικο θαλασσινών, το χταπόδι γιουβέτσι και τη φασολάδα με θράψαλο να ξεχωρίζουν στο μενού του σεφ Νίκου Αποστολάκη, και το λεμονάτο κοτόπουλο με νιόκι να κάνει τη «στεριανή» διαφορά. Μου αρέσει πολύ ο κάτω χώρος με το κελάρι, για πιο πριβέ δείπνα. Εσχάτως, στον 2ο όροφο, ξεκίνησε και το Ydoron, το 2ο εστιατορικό πρότζεκτ, για πιο premium ψαροθαλασσινοφαγία, με ξηρά ωρίμανση ψαριών, σε λογική fish steakhouse, με κοπές θαλασσινών όπως μπριζόλα τόνου.

📍Ερμού 92-94, Μοναστηράκι

Η λεμονάτη μακαρονάδα θαλασσινών και το μπουρδέτο στην Ταβέρνα της Ερμού.

Ταβέρνα Ερμού

Μια από τις δύο νέες αφίξεις της Ergon στο κέντρο -το μπεργκεράδικο Balboa εκ Θεσσαλονίκης ορμώμενο το έτερο. Η Ταβέρνα της Ερμού, με τον Παναγιώτη Χάνθη επικεφαλής στην κουζίνα, έχει επίσης πολύ ψαροκεντρική προσέγγιση, με πολύ comfort πιάτα, αρμόζοντα σε μια καλή ταβέρνα στην καρδιά της Αθήνας. Έχουν ξεχωρίσει η λεμονάτη μακαρονάδα θαλασσινών, το μπουρδέτο και το λαβράκι.

📍Ερμού 98, Θησείο

Αρνίσιο κότσι και τυρόπιτα κανταΐφι, φτιαγμένη στο μαντέμι, με μαρμελάδα σύκο στο Kedros.

Kedros Cookhouse

Από την Πάρο στη Λυκόβρυση. Ο σεφ Γιάννης Παρίκος έκανε το αντίθετο βήμα και έφερε από το νησί του στην πόλη ένα εστιατόριο που κρατά κόντρα σε «θεούς και δαίμονες» στην Πάρο την ντόπια κουζίνα όρθια. Με λογική μεζεδοπωλείου, το Kedros συζητήθηκε για πιάτα όπως τα λουκάνικα γεμιστά με ανθότυρο, την παριανή ρεβυθάδα, τους κολοκυθοκεφτέδες, το μπούτι κοτόπουλο με σπαστές τηγανητές πατάτες και την πορτοκαλόπιτά του που αμέλησα να την συμπεριλάβω εδώ.

📍Σοφοκλή Βενιζέλου 70, Λυκόβρυση

Οι σεφταλιές και η στάκα με πατάτες και πανσέτα.

Meigma

Με τη σεφ Μαρίνα Χρονά από το Ρίνι να αναλαμβάνει την κουζίνα, το Μείγμα έγινε αρκετά γρήγορα ένας ψίθυρος στα στόματα των πεινασμένων Αθηναίων, με τις πολύ προσγειωμένες γεύσεις του. Στάκα με καπνιστή πανσέτα, πατάτες τηγανητές και αυγά, σεφταλιά με ταμπουλέ, κατσικάκι με κολοκυθάκια, φασολάκια ψητά και φάβα φουρνιστή τα πιάτα που ξεχώρισαν.

📍Μεγάλου Αλεξάνδρου 114, Γκάζι

Το μενού στο HAFU ήταν μια αναγέννηση για τον σεφ Κοντιζά και ο κόσμος το αγκάλιασε από την πρώτη στιγμή.

Hafu 

Να ανοίξει εστιατόριο ο Σωτήρης Κοντιζάς και να μη συζητηθεί; Aπό το άνοιγμά του και για τη διάρκεια του καλοκαιριού ήταν ένα σύχνο άκουσμα. Περισσότερα για το μενού, είχε γράψει εδώ ο Παναγιώτης.

📍Δραγατσανίου 8, Αθήνα

Cacio e Pepe και αρνίσιο κότσι στο Osteria Mama.

Osteria Mama

Προσφάτως συμπλήρωσε ένα χρόνο το εστιατόριο της σεφ Έλενας Σαράντη, το οποίο μας απασχόλησε φέτος και για τις pop up εστιατορικές βραδιές (αναφέραμε μία εδώ), αλλά και για ορισμένα hit πιάτα ιταλικής κουζίνας. Χοιρινή πορκέτα με πουρέ πατάτας, η cacio e pepe, τα arancini carbonara με γκουαντσάλε, polpette al sugo (κεφτεδάκια με κόκκινη σάλτσα σαν σουτζουκάκια) και το αρνίσιο κότσι είναι τα δυνατά του μενού.

📍Σαλαμίνος 64, Κεραμεικός

TAGS :
2025 Hafu Liystor Striggla Voulkanizater Θωμάς Μάτσας Σωτήρης Κοντιζάς Ταβέρνα Ερμού

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook