Fixers Coffee Makers & Bakers: η νέα all day πρόταση του Παγκρατίου

Οι Fixers, Coffee Makers & Bakers άνοιξαν σε μια ωραία, φωτεινή γωνία απέναντι από το άλσος Παγκρατίου.

Το θέμα «καφές» στην Αθήνα έχει πάει σε άλλη διάσταση. Τα καινούργια coffee shop και all day café που ανοίγουν, δεν μένουν μόνο στην ωραία διακόσμηση και το ζεστό περιβάλλον, αλλά πάνε ένα βήμα παρακάτω. Επενδύουν στον ποιοτικό καφέ και δίπλα του προσθέτουν προσεγμένα γλυκά και αλμυρά εδέσματα, που στέκονται επάξια. Για να μην σας μιλήσω για το brunch, γιατί πλέον αυτό θεωρείται αυτονόητο.

Και είναι ωραίο να συναντάς τέτοια μέρη διάσπαρτα στην πόλη μας. Όπως, για παράδειγμα, το πολύ πρόσφατο Fixers, Coffee Makers & Bakers, το οποίο άνοιξε σε μια ωραία, φωτεινή γωνία απέναντι από το άλσος Παγκρατίου.

Πίσω από τους Fixers κρύβεται μια παρέα φίλων, οι οποίοι ήθελαν να δημιουργήσουν ένα χώρο όπου θα φτιάχνει (εξ ου και το όνομα από την αγγλική λέξη fix) την μέρα και την διάθεση όχι μόνο με τον καφέ που θα σερβίρει, αλλά και με τα νόστιμα πράγματα που θα βγαίνουν από το φούρνο του.

Το αρχιτεκτονικό γραφείο της Αφροδίτης Κρασσά που εδρεύει στο Λονδίνο, έδωσε στο χώρο ζωή, μέσα από το σύγχρονο αλλά και διαχρονικό design.

Έψαχναν, λοιπόν, να βρουν ένα μέρος στο ιστορικό κέντρο της Αθήνας, όμως η συγκεκριμένη γωνία στην καρδιά του Παγκρατίου τους κέρδισε. Το αρχιτεκτονικό γραφείο της Αφροδίτης Κρασσά που εδρεύει στο Λονδίνο, έδωσε στο χώρο ζωή, μέσα από το σύγχρονο αλλά και διαχρονικό design.

Οι Fixers Coffee Makers & Bakers ποντάρουν στις αλμυρές τους γεύσεις.

Μπαίνοντας στον χώρο των Fixers αμέσως θα πιάσετε την φιλοσοφία του. Πίσω από την μπάρα με τις στολισμένες βιτρίνες από γλυκές και αλμυρές λιχουδιές, βρίσκεται η ανοιχτή κουζίνα από όπου βγαίνουν όλα τα πιάτα του καταλόγου. Γύρω γύρω από τις μεγάλες τζαμαρίες έχουν τοποθετηθεί ωραία τραπέζια με ντιζαϊνάτες καρέκλες, σκαμπό και αναπαυτικούς καναπέδες. Σε ένα από αυτά προτίμησα να καθίσω. Τόσο για να κοιτάζω έξω το σουλάτσο των ανθρώπων, όσο και για να βλέπω τι γίνεται στο πατάρι με τη βοήθεια μεγάλων καθρεφτών.

Στο πατάρι υπάρχει ένα πλήρες εξοπλισμένο micro bakery τους από όπου και βγαίνουν καθημερινά όλες οι ζύμες τους και τα γλυκά.

Εκεί, στο πατάρι, έχουν φτιάξει το πλήρες εξοπλισμένο micro bakery τους από όπου και βγαίνουν καθημερινά όλες οι ζύμες τους και τα γλυκά. Σε αυτό το χώρο από βούτυρα, άλευρα, αυγά και αλλά φρέσκα υλικά «βασιλεύει» η νεαρή ζαχαροπλάστης η Εμμανουέλα, Έμμα για τους Fixers – Πέτρου, που έχει σχεδιάσει και επιμελείται όλα τα γλυκά.

Στο κομμάτι του καφέ, που είναι ένας και από τους σημαντικούς πυλώνες των Fixers, έχουν συνεργαστεί με τον Έλληνα roaster Κωνσταντίνο Περπινιά και την εταιρία Mr Bean Coffee Company. Έτσι, προς το παρόν, στους μύλους τους διαθέτουν ένα blend (100 % arabica) που προέρχεται από τις διαφορετικές φάρμες από τη Βραζιλία. Είναι ένας πολύ ισορροπημένος, ήπιος καφές, χωρίς οξύτητες, δεν έχει πολύπλοκο προφίλ και ταιριάζει πολύ με το γάλα.

Πίσω από την μπάρα με τις στολισμένες βιτρίνες από γλυκές και αλμυρές λιχουδιές, βρίσκεται η ανοιχτή κουζίνα από όπου βγαίνουν όλα τα πιάτα του καταλόγου.

Ό,τι πρέπει για να τον συνδυάσετε με ένα από τα γλυκά ή αλμυρά rolls που φτιάχνουν. Ξεκινάω με αυτά γιατί είναι η διαφορετική πρόταση των Fixers. Τα εν λόγω rolls παρασκευάζονται από ζύμη brioche – την ζυμώνουν πάνω στο πατάρι – και θα τα βρείτε σε διάφορες γεύσεις. Πέραν του κλασικού με την κανέλα ή με σοκολάτα κι ανθό αλατιού ενδιαφέρον έχουν και τα αλμυρά, ειδικά αυτό με το cheddar και μπέικον ή εκείνο με την σπιτική σάλτσα τομάτας, το καπνιστό χοιρινό και τυρί.

Λαχταριστά μπισκότα με σοκολάτα.

Όμως, οι Fixers όπως σας ανέφερα διαθέτουν και πλούσιο brunch μενού, που σερβίρεται καθημερινά μέχρι τις 16:00. Από αυτό το μενού, λοιπόν, δοκίμασα την πλούσια σε sauce chicken ceasar’s σαλάτα, το ωραία σερβιρισμένο croque madame αλλά και το νόστιμο hot crab dog.

Οι Fixers διαθέτουν και πλούσιο brunch μενού, που σερβίρεται καθημερινά μέχρι τις 16:00. Εννοείται πως η pinsa είναι βασική επιλογή.

Το τελευταίο πρόκειται για ένα αφράτο μπριοσένιο ψωμί που γεμίζεται με κομμάτια από καβούρι, λίγο πεπεροντσίνο, που του προσφέρει μια ωραία κάψα, σος από λάιμ και ciboulette, που το «δροσίζει» και τομάτες. Επίσης, πολύ καλή επιλογή είναι και η pinsa που φτιάχνουν. Από τις τρεις που έχουν προτίμησα εκείνη με τα μανιτάρια, την κρέμα τυριού με τρούφα και τριμμένη παρμεζάνα από πάνω.

Αφράτα σάντουιτς για να σας τονώσουν το πρωί.

Και ξαναγυρίζω στα γλυκά, που για να τα δοκιμάσω ζήτησα ένα διπλό espresso που τους ταίριαξε γάντι. Η flan καραμέλας με την καραμελωμένη σφολιάτα και την βουτυρένια κρέμα καραμέλας, δεν με άφηνε να την αφήσω. Ωραίο ήταν και το cheesecake που σερβίρεται με μαρμελάδα φρούτα του δάσους αλλά και το κέικ με μόκα όπως και η πολύ σοκολατένια τάρτα με κομμάτια από brownie.

Οι Fixers, θα μπορούσα να πω, ότι είναι μια ενδιαφέρουσα νέα πρόταση που ήρθε να ταιριάξει στο Παγκράτι. Έχει στιλ, έχει ζωντάνια, έχει νοστιμιά και πάνω από όλα έχει χαμόγελο. Εκείνο των ανθρώπων του, που, όντως, θα σας φτιάξουν το κέφι και τη μέρα.

//Βρυάξιδος 2, Παγκράτι, τηλ. 2130997151. Ιnstagram: @fixerscoffee

Διαβάστε ακόμα: Αθήνα, πρωτεύουσα του καλού καφέ. Ιδού ακόμη 12 νέα στέκια!

TAGS :
brunch καφές παγκράτι ψωμί

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook