Πού θα βρεις τις άπαιχτες τηγανητές πατάτες

Ο Βασίλης Δημαράς θαμπώνεται από το χρυσαφένιο χρώμα της τηγανητής πατάτας.

Λάμπει σαν χρυσός. Είναι τραγανή απέξω και μαλακιά από μέσα. Τηγανητές πατάτες με φέτα δώσε μου και σ’ έχω κάνει θεό. Ξεχνάω και δίαιτες και διατροφές και τα πάντα, μιας και μου είναι αδύνατο να αντισταθώ. Δεν υπάρχει φαγητό τόσο απλό, αλλά και ταυτόχρονα τόσο νόστιμο στην ιστορία της γαστρονομίας όσο αυτό.

Οι τρόποι να τους δώσεις αυτό το υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα είναι πολλοί: σε τηγάνι, σε κατσαρόλα, σε φριτέζα, σε πολύ ή σε λίγο λάδι. Όπως και νά ‘χει, οι τηγανητές πατάτες δεν λείπουν ποτέ από τους καταλόγους των περισσοτέρων εστιατορίων. Δεν τους αποδίδουν, όμως, πάντα το δέοντα σεβασμό.

Πού λοιπόν θα τις βρεις έτσι όπως ακριβώς θα τις ήθελες ή θα έφτιαχνες σπίτι σου; Να ένας κατάλογος από εστιατόρια όπου θα πάς και θα ξαναπάς γιατί ξέρουννα φτιάχνουν καταπληκτικές τηγανητές πατάτες.

New York Sandwiches

1. Οι πατάτες του «New York Sandwiches», είτε μόνες τους είτε ως συνοδευτικό των burgers και sandwiches, σε κερδίζουν αμέσως. Ετοιμάζονται μπροστά σου, κόβονται στο χέρι και σερβίρονται με ένα όμορφο μείγμα μπαχαρικών.
//«New York Sandwiches», Σινώπης 3, Πύργος Αθηνών, Αμπελόκηποι, τηλ. 210 7778475.

2. Το «Base Grill» στα δυτικά προάστια χρόνια τώρα φημίζεται για τα κρέατά του. Όμως, η έκπληξη βρίσκεται στην τηγανιά με πατάτα τριμμένη στο χέρι, κατάξανθη, στην οποία σπάνε στη συνέχεια αβγά μελάτα. Δεν υπάρχει περίπτωση να λείπει από κανένα τραπέζι.
//«Base Grill», Κωνσταντινουπόλεως 64, Μπουρνάζι, τηλ. 2105757455.

3. Στο «Καλωσόρισμα του Αντώνη», το κατσικάκι λαδορίγανη και το αγριογούρουνο στιφάδο έχουν την καλύτερη παρέα πάνω στο τραπέζι: ολόφρεσκες, τραγανές, λεπτοκομμένες σαν μπαστουνάκια τηγανητές πατάτες.
//«Καλωσόρισμα του Αντώνη», Γ. Λύρα 41, Ν. Κηφισιά, τηλ. 2108017869.

4. Στη ψαροταβέρνα «Στροφή» στο Πέραμα. Οι ολόφρεσκοι ψαρομεζέδες του έχουν ως συνοδεία λεπτές, τραγανές, φρεσκοτηγανισμένες τηγανητές πατάτες που δεν κλέβουν, αλλά προσθέτουν νοστιμιά στα πιάτα. Ζήτησέ τες με τον υπέροχο γόνο καλαμαριού και τα μύδια.
//«Στροφή», Λ. Ειρήνης 33, Πέραμα, τηλ. 2104416456.

5. Στον «Τζίμη» θα φας τις πιο άψογες παραδοσιακές τηγανητές πατάτας χωρίς ίχνος λάδι σε συνδυασμό με τα καλύτερα κοψίδια της πόλης, είτε πρόκειται για παϊδάκια είτε για μπριζολάκια.
//«Τζίμης», Ελ. Βενιζέλου 2, Βύρωνας, τηλ. 2107658965.

Στην επόμενη σελίδα: Νέζος, Τηλέμαχος και 6 ακόμα στέκια για πατάτα που “μιλάει”.

1 2

TAGS :
εστιατόρια πατάτες ταβέρνες τηγανιτές

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook