Για μπιφτέκι στον «Νικήτα»: Η επιλογή του Κλεομένη Ζουρνατζή

Πόσα μαγαζιά ξέρετε που να μην έχουν χάσει τα «ζύγια τους» μέσα στο χρόνο;

Στις πρώτες βόλτες στου Ψυρρή, αρχές της δεκαετίας του ’90, εκτός από τη διάσημη «Βιτρίνα» και τα κουλούρια στην Καραϊσκάκη, η γεύση που έχει μείνει περισσότερο από κάθε άλλη ατόφια και αναλλοίωτη στο μυαλό μου είναι τα μπιφτέκια του «Νικήτα». Απέναντι από την εκκλησία των Αγίων Αναργύρων εργάτες, οικοδόμοι, αλλά και έμποροι της γειτονιάς παίρνανε μόνο σε πακέτο το φαγητό. Εδώ, στο ίδιο πάντα σημείο από το 1967, βρίσκεται ακόμη, ο «Νικήτας». Σήμερα ο πρωτομάστορας είναι πλέον συνταξιούχος, το μαγαζί όμως συνεχίζει σε άξια χέρια: της γυναίκας του, της κυρίας Ιωάννας, με τα μαμαδίστικα μαγειρευτά ‒και πάντα, βέβαια, τα περίφημα μπιφτέκια, λες κι έχουν διακτινιστεί από το χθες‒, και των παιδιών του, της Σοφίας και του Τάκη, που εξυπηρετούν τα λίγα αλλά πάντοτε γεμάτα τραπεζάκια απέναντι στην πλατεία. Aπό 11.30 το πρωί έως 6.30 το απόγευμα.

//Αγίων Αναργύρων 19 Ψυρρή, 210 -3252591

Ο Κλεομένης Ζουρνατζής είναι συνιδιοκτήτης και σεφ του εστιατορίου «Cucina Povera».

«Τα περίφημα μπιφτέκια, λες κι έχουν διακτινιστεί από το χθες…»

TAGS :
μπιφτέκι ψυρρή

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook