Γιατί ανυπομονώ να πάω Κωνσταντινούπολη… στον Αστέρα

Δέκα μέρες γεμάτες γεύσεις και μυρωδιές Ανατολής.

Την πρώτη φορά που πήγα στην Κωνσταντινούπολη, εκτός από το ότι την ερωτεύτηκα παράφορα, συνειδητοποίησα επίσης με πόσα ψέματα και ανακρίβειες μας έχουν μεγαλώσει. Οι «βάρβαροι κατακτητές» των βιβλίων της ιστορίας, δεν ήταν καθόλου βάρβαροι.

Στα απίστευτης αρχιτεκτονικής ανάκτορα του Τοπ Καπί είδα συγκεντρωμένους πραγματικούς θησαυρούς παραδοσιακής τέχνης δίπλα στα βαρύτιμα κοσμήματα των σουλτάνων και τους ονειρικούς κήπους. Από την Έφεσσο, που ήταν η αφετηρία του ταξιδιού μου, περνώντας από τη Σμύρνη, μέχρι τον τελικό προορισμό, που ήταν η Κωνσταντινούπολη, συνάντησα φιλικούς και πρόσχαρους ανθρώπους, που έδειχναν ειλικρινή ενθουσιασμό όταν καταλάβαιναν πως είμαστε Έλληνες (Γιουνάν! Γιουνάν!) και κατάφερναν να συννενοηθούν μαζί μας, χρησιμοποιώντας κάποιες από τις τόσες πολλές λέξεις που έχουμε κοινές.

Αυτό όμως που με εντυπωσίασε περισσότερο από όλα στην Τουρκία ήταν η κουζίνα της. Γεύσεις απόλυτα οικείες –δεν είναι τυχαίο ότι οι καλύτερες μαγείρισσες της Ελλάδας είναι Πολίτισσες‒, ονειρεμένα σιροπιαστά γλυκά και απίθανα ντολμαδάκια όλων των ειδών. Ντολμά (με το λάμδα όσο πιο παχύ γίνεται) αποκαλούν εκεί οτιδήποτε είναι γεμιστό. Για παράδειγμα, στην αγορά του Πέρα πουλούσαν μυδοπίλαφο, σερβιρισμένο μέσα στο όστρακο του μυδιού: με λίγα κέρματα έπαιρνες από τον πάγκο του πωλητή όσα ήθελες και τα καταβρόχθιζες επιτόπου.

Πίνακας του Τούρκου ζωγράφου Devril Erbil που θα εκθέσει τη δουλειά του στα πλαίσια του Φεστιβάλ.

Εκεί, πάλι, που περιμένουν οι τουρίστες για να μπουν στα καραβάκια του Βόσπορου, πλανόδιοι πουλούσαν «εκμέκ», δηλαδή ψωμί, με ψάρι. Κάτι σαν fish and chips δηλαδή αλλά πολύ ‒ασύγκριτα πολύ‒ πιο νόστιμο. Σε μεγάλα καταστήματα, που ήταν κάτι μεταξύ φούρνων και ζαχαροπλαστείων, ηλικιωμένες γυναίκες με μαντήλες ζύμωναν καθισμένες στη βιτρίνα «μπουρέκ», μπουρέκια δηλαδή, γεμιστά με ό,τι μπορεί κανείς να φανταστεί. Πήγαμε να φάμε κεμπάπ και πραγματικά από τότε ο πήχης έχει ανέβει πάρα πολύ ψηλά. Στην Ελλάδα δηλαδή τέτοιο κεμπάπ δεν έχω ξαναφάει. Απλά.

Τα καλά νέα είναι ότι το Astir Palace Resort μας δίνει την ευκαιρία να πάρουμε μια γενναία γεύση από Πόλη. Δύο εξαιρετικοί guest chefs θα μας μυήσουν στα μυστικά της Ανατολίτικης και Αυτοκρατορικής κουζίνας. Εκτός από την ευκαιρία να δοκιμάσουμε τις γαστρονομικές τους δημιουργίες, θα μπορέσουμε να παρακολουθήσουμε και μια σειρά άλλων events: επίδειξη σεμά από Δερβίσηδες με παραδοσιακούς χορούς, παρουσίαση τουρκικών ενδυμασιών και συναυλίες μουσικής από τουρκικά σχήματα.

Επίσης ‒σε διάφορους χώρους του Αστέρα‒ θα πραγματοποιηθούν δύο εκθέσεις, μια ζωγραφικής από τον καθηγητή Devril Erbil, και μια έργων καλλιγραφικής τέχνης από τον Ismet Ozer. Θα εκτεθούν, ακόμα, μια σπάνια συλλογή από παραδοσιακές φορεσιές της οθωμανικής περιόδου, μινιατούρες και tezhip, αντικείμενα από γυαλί, ενώ θα γίνουν και αρκετές άλλες εκδηλώσεις γύρω από την τουρκική κουζίνα, την τουρκική παράδοση και πολιτισμό.

Το Τουρκικό Γαστρονομικό και Πολιτιστικό Φεστιβάλ ανοίγει τις πόρτες του στις 7 Μαρτίου και θα διαρκέσει μέχρι τις 16 του μήνα.

Στις εκδηλώσεις περιλαμβάνεται επίδειξη σεμά από δερβίσηδες. Φωτογραφία: unwinding/flickr.com

Για πληροφορίες και κρατήσεις τηλεφωνήστε στο 210 8902000 ή επισκεφθείτε το
www.arionresortathens.com, www.astir-palace.com

Διαβάστε ακόμα: Σουβλάκι «Ο Κώστας»: 63 χρόνια όποιος προλάβει

TAGS :
astir palace αστέρας κουζίνα τουρκική

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook