Μπίρα Heineken – handle with care

Ο χρόνος, λένε, είναι χρήμα. Συμφωνούν απόλυτα, λένε, στη Heineken. Οπότε, οι 28 μέρες συνιστούν μια καλή επένδυση.

 
Heineken served I

Δυο δάχτυλα μεστός αφρός, πάνω από το κόκκινο αστέρι στο δικό της ποτήρι, εξασφαλίζει πως η δική σας Heineken και θα μείνει δροσερή, και δεν θα ξεθυμάνει γρήγορα. (photo credit vbl.com).

Ποιες 28 μέρες; Βλέπετε, στη Heineken, επίσης λένε, πως η ποιότητα θέλει χρόνο. Που είναι και ο λόγος για τον οποίο η ζυθοποίηση μιας Heineken παίρνει περισσότερο καιρό. Να ποιες 28 μέρες.

Χρειάζεται φυσικά υπομονή, αλλά εκεί γνωρίζουν ότι κάθε μία απ’ αυτές τις μέρες –πόσες είπαμε; 28, μπράβο!– είναι καθοριστική, ώστε να παραμείνουν σταθερά αυτά που χαρακτηρίζουν κάθε μπίρα της Heineken: η ισορροπημένη πλούσια γεύση, η δροσιστική καθαρότητα και το όμορφο χρυσοκίτρινο χρώμα.

Η επιτυχία της Heineken οφείλεται στα αγνά, φυσικά συστατικά της: τη βύνη κριθαριού, το νερό και το λυκίσκο. Όχι ρύζι, όχι καλαμπόκι, κανένας συμβιβασμός. Και ποτέ, μα ποτέ, κανένα πρόσθετο. Μόνο αγνή, ανόθευτη φυσική ποιότητα. Συν μια μικρή, αλλά καθοριστική ποσότητα «μαγιάς Α».

Η μαγιά αυτή, την οποία η Heineken ανακάλυψε το 19ο αι. και ονόμασε «μαγιά Α, ή A-Yeast», είναι το κλειδί για τη μοναδική ισορροπία γεύσης και τις λεπτές, φρουτώδεις νότες που απολαμβάνουν καθημερινά εκατομμύρια διψασμένοι σε όλον τον κόσμο. Και όπως μπορεί εύκολα κάποιος να φανταστεί, στη Heineken θα παραμείνουν για πάντα πιστοί στη «μαγιά Α» – δεν έχει εδώ “Plan B”…

Heineken infographic

Κι έπειτα είναι και το άλλο: η οριζόντια ζύμωση. Ξέρετε γιατί η Heineken παράγει την μπίρα της σε οριζόντιες δεξαμενές, ενώ οι περισσότερες ζυθοποιίες χρησιμοποιούν κάθετες, πιο αποδοτικές; Όχι; Οι ζυθοποιοί της Heineken, γενιά προς γενιά και καθώς περνούσαν τα χρόνια, συνέχιζαν να τελειοποιούν την τέχνη τους. Στην πορεία, διαπίστωσαν πως, χρησιμοποιώντας οριζόντιες δεξαμενές για τη ζύμωση της μπίρας τους, αντί για τις συνηθισμένες κατακόρυφες, δημιουργούσαν τις ιδανικές συνθήκες πίεσης για να αναδειχτεί η «μαγιά A».

Ένας bartender που αγαπά τη δουλειά του κατέχει την τέχνη σερβιρίσματος της Heineken. Ξέρει να τη σερβίρει με την ιδανική ποσότητα αφρού: ακριβώς μέχρι την οριζόντια γραμμή του κόκκινου αστεριού στο δικό της ποτήρι.

Ένα άλλο για το οποίο είναι εξίσου περήφανοι είναι το ότι κάθε Heineken έχει πάντα την ίδια σταθερή ποιότητα και γεύση. Σε κάθε χώρα. Ωστόσο, ενώ η Heineken είναι πάντα η ίδια, αυτοί που την απολαμβάνουν δεν είναι. Ορισμένοι προτιμούν μεγάλο ποτήρι, άλλοι μικρό. Κάποιοι πίνουν γρήγορα, κάποιοι αργά. Μερικοί την προτιμούν κρύα, μερικοί πολύ παγωμένη.

Heineken brewery II

Οι παραδοσιακές, οριζόντιες δεξαμενές της Heineken δημιουργούν τις κατάλληλες συνθήκες για να αναδειχτεί η δική της «μαγιά A». Διότι, μόνο μια… ευτυχισμένη «μαγιά A» δίνει στη Heineken αυτή την απαράμιλλη ισορροπία της γεύσης της. (photo credit Heineken).

Πολλά, όμως, εξαρτώνται και από το σερβίρισμα και την παρουσίαση μιας μπίρας. Τα οποία, εδώ που τα λέμε, δεν είναι και κβαντική μηχανική… Σημαντικό είναι βέβαια να μην ξεχνά κάποιος πως μια Heineken είναι ένα απόλυτα φυσικό προϊόν, γι’ αυτό έχει τόσο φρέσκια γεύση. Έτσι, οφείλει να το μεταχειρίζεται με προσοχή.

Στην μπίρα, για παράδειγμα, δεν αρέσει ο αέρας. Επηρεάζει τη φρέσκια, καθαρή της γεύση. Μια παγκόσμιας κλάσης Heineken αξίζει μια παγκόσμιας κλάσης προστασία: ένα καλό στρώμα αφρού. Ο αφρός, δηλαδή, είναι το «στεγανό» που κρατά τον αέρα έξω και τις λεπτές φυσαλίδες μέσα.

Αυτός είναι ο λόγος που ένας bartender που αγαπά τη δουλειά του κατέχει την τέχνη της «αστεράτης» ιεροτελεστίας σερβιρίσματος της Heineken. Ξέρει να τη σερβίρει με την ιδανική ποσότητα αφρού: ακριβώς μέχρι την οριζόντια γραμμή του κόκκινου αστεριού στο δικό της ποτήρι.

Aν είστε έτοιμοι να την απολαύσετε αμέσως, βάλτε τη στο ψυγείο μέχρι να πέσει κάτω από τους 4-5° C και… στην υγειά σας!

 

#MoreBehindTheStar

 

Διαβάστε ακόμα: Heineken – Μια ιστορία πάθους και τελειότητας.

 

 

 

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook

Πιο δημοφιλή

Στρείδια, bloody maries, burgers, εφημερίδες, DJ, λεπτοκομμένα Ιταλικά αλλαντικά, γαλλική πατισερί που ευωδιάζει βούτυρο, θέα στο Σαρωνικό... Να συνεχίσουμε;

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Με σοκολάτα, σταφίδες, κανέλα ή και αλμυρά. Η παρθενική briocherie της Eλλάδας είναι γεγονός και την εγκαινιάζουμε στο Andro. Το νέο κατάστημα-μπουτίκ του Jean-Charles Metayer στο Ν. Ψυχικό σερβίρει μπριός απ΄όλο τον κόσμο συνοδεύοντάς τα με μονοποικιλιακό, βραβευμένο καφέ κατευθείαν από τη Βραζιλία.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Γιουβαρλάκια, σεμεδάκια, καλτ ατμόσφαιρα και οικείες γεύσεις σε ένα νέο στέκι που δημιούργησε ο εκδότης και σχεδιαστής μόδας Theo Gennitsakis με τον... ξάδελφό του. Ένα εστιατόριο που ομνύει στο slow food και μαθαίνει στους Παριζιάνους τις σπιτικές γεύσεις της ελληνικής κουζίνας, όπως θα τις έτρωγαν σε ένα τραπέζι από φορμάικα στις Σέρρες.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Μοσχοβολάει βούτυρο, πικραμύγδαλο, ξύσμα εσπεριδοειδών και ανθόνερο. Και έχει για παρέα το μινιμαλιστικό φλουρί της χρονιάς.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή
Button to top

Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. περισσότερα

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close

Andro