Il Giardino Segreto: το πιο ιταλικό μενού σε έναν μυστικό κήπο στο κέντρο της Αθήνας

Στο Il Giardino Segreto menu του Ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία, όλα «φωνάζουν» Ιταλία: από τα πιάτα μέχρι το κρασί και τα aperitivi.

Giardino (τζiαρντίνο) στα ιταλικά σημαίνει κήπος. Είναι το μέρος όπου η φύση συναντά την τέχνη για να ξαναγεννηθεί σε αστικό περιβάλλον. Να αποκλείσει την τύρβη της καθημερινότητας και να επιτρέψει στον άνθρωπο να συγκεντρωθεί στην αναγκαία αναψυχή. Ήταν άλλωστε και η επιλογή του Επίκουρου να συγκεντρώσει τους μαθητές του στον Κήπο.

Κι όμως, αυτός ο κρυφός κήπος βρίσκεται πάνω στην πλατεία Συντάγματος.

Ακριβώς στην καρδιά της Αθήνας, ελαιόδεντρα, δάφνες, μικρά κυπαρίσσια και κάθε λογής λουλούδια ανθίζουν σε μεγάλες γλάστρες στον πρώτο όροφο του Ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία και μεταμορφώνουν το Atrium του Alexander’s Lounge σε έναν κρυφό κήπο με αρώματα Ιταλίας. Ο χώρος αναγεννιέται και γίνεται ο ιδανικός τόπος ξεκούρασης και συνάντησης για κάθε στιγμή της ημέρας, για να ξαποστάσεις και να απολαύσεις μια αυθεντική ιταλική εμπειρία χωρίς να απομακρυνθείς από το κέντρο της πρωτεύουσας.

Εκεί κάθε απόγευμα και βράδυ, ο Executive Chef Αστέριος Κουστούδης με την ομάδα του αποκαλύπτουν το «Il Giardino Segreto» μενού τους και μας ταξιδεύουν με μοναδικά aperitivi και αυθεντικά ιταλικά εδέσματα, μαζί με μια εξαιρετική λίστα κρασιών που περιλαμβάνει επιλεγμένες ετικέτες από τρεις κορυφαίες οινοπαραγωγούς περιοχές της ιταλικής χερσονήσου: την Τοσκάνη, το Πιεμόντε και τη Σικελία.

Οι πίτσες ψήνονται στον φούρνο που βρίσκεται στον κήπο.

Η χειροποίητη πίτσα από προζυμένιο ζυμάρι ψήνεται στον φούρνο του κήπου με φρέσκα υλικά και οι ευωδίες απλώνονται στον αέρα καθώς η σπιτική σάλτσα από βιολογικές ντομάτες και τα διαλεχτά τυριά υφίστανται τις μεταμορφωτικές επιδράσεις της όπτησης. Εκτός από τη λεπτή πίτσα μπορείτε να επιλέξετε και focaccia, με παχιά αφράτη ζύμη, πλασμένη με ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι για να διαμορφώσετε τη μπρουσκέτα της επιλογής σας με τα υλικά της αρεσκείας σας.

Τα αλλαντικά κόβονται μπροστά σας. Ό,τι πιο φρέσκο για να συνοδεύσετε το κρασί σας.

Επειδή η ιταλική κουζίνα είναι και η χαρά της προετοιμασίας, τα αλλαντικά ημέρας κόβονται μπροστά σας σε συλλεκτική μηχανή κοπής. Το αστραφτερό κόκκινο περίβλημα (ένα από τα εθνικά χρώματα της Ιταλίας) κάνει την προετοιμασία πολύ πιο θεαματική και ευχάριστη, όπως δεν θα ήταν αν ερχόταν κομμένο από την κουζίνα. Η κοπή σε πολύ λεπτές φέτες αμέσως πριν την κατανάλωση εξασφαλίζει τη βέλτιστη απόλαυση. Οι επιλογές ημέρας περιλαμβανουν την κλασική Mortadela της Bologna, νόστιμη και λιπαρή (άλλωστε η Μπολόνια φημίζεται ως η grassa), την Finocchiona (σαλάμι με μάραθο, τυπικό της Τοσκάνης), και το Prosciutto San Daniele από την περιοχή του Φρίουλι. Είναι πιο ξηρό και αλμυρό από αυτό της Πάρμα, με πολύ μικρότερη παραγωγή, και τις πιο πρόσφατες δεκαετίες έχει γίνει συνώνυμο της άριστης ορεινής ποιότητας.

Πάντα υπάρχει και ελληνική γεύση με αγκινάρες Τήνου, σαλάμι σύκου Ευβοίας και ελληνικές ελιές, οι οποίες είναι γνωστό δεν λείπουν ποτέ από το καλό ιταλικό τραπέζι, όπου σερβίρονται κυρίως με πικάντικα καρυκεύματα.

Εκτός από τη λεπτή πίτσα μπορείτε να επιλέξετε και focaccia, με παχιά αφράτη ζύμη, πλασμένη με ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι για να διαμορφώσετε τη μπρουσκέτα της επιλογής σας.

Ιταλία σημαίνει όμως και γλυκό. Περνώντας στο επιδόρπιο, ο Pastry Chef Αλέξανδρος Κούφας προετοιμάζει αυθεντικό χειροποίητο gelato. Δεν υπάρχει παγωτό σαν το ιταλικό, άλλωστε η Ιταλία είναι η πατρίδα του παγωτού. Ετοιμάζεται καθημερινά με  εξαιρετικές πρώτες ύλες και φρέσκα φρούτα εποχής.

Επίσης σερβίρεται και το περίφημο Tiramisu. Τα μπισκότα της Σαβοΐας (Σαβαγιάρ) «βαφτίζονται» σε καφέ espresso και κατόπιν μπαίνουν σε στρώσεις με κρέμα από τυρί μασκαρπόνε και κρασί Marsala. Μαγεία.

Μετά το γλυκό δύσκολα αρνείται κανείς μία χωνευτική γκράπα. Στη μοναδική ατμόσφαιρα του καταπράσινου αυτού κήπου, οι βραβευμένοι bartenders του ιστορικού ξενοδοχείου της Μεγάλης Βρεταννίας προτείνουν εκλεκτά αποστάγματα, απεριτίβι και cocktails. Μπορείτε να τα απολαύσετε είτε ως συνοδευτικά του φαγητού είτε ως απογευματινή εμπειρία με ένα σνακ, όπως συνηθίζεται και στην Ιταλία.

Ιδανικό σημείο συνάντησης για το απόγευμα, μετά τη δουλειά.

Καθώς το φως της Αθήνας αργά το απόγευμα δεν είναι τόσο διαφορετικό από το φως της Τοσκάνης την ώρα που πέφτει στην ώχρα των κτιρίων, η ώρα είναι ιδανική για να μεταφερθείς όχι μόνο νοερά αλλά και πραγματικά μέσα από την επιλογή των εδεσμάτων στη γλυκιά Αυσονία, χωρίς να κάνεις πολλά βήματα από το κέντρο της Αθήνας.

Διαβάστε ακόμα: Το νόημα του Nōema – H Μύκονος μπορεί ακόμα να μας διδάξει.

TAGS :
aperitivo Il Giardino Segreto Αθήνα Αστέριος Κουστούδης γεύση κήπος κρασί Μεγάλη Βρεταννία σύνταγμα

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook