Και ξαφνικά, ένας ορυμαγδός από Hi-Fi στέκια

Η επιτυχία του Pharaoh και το ότι μέσα σε λίγες εβδομάδες έγινε talk of the town το 2023, βρίσκεται και στο ότι πόνταρε στον ήχο στο εστιατόριο-μπαρ κόνσεπτ του.

Πριν από 4 χρόνια, σε μια συνέντευξη που είχε δώσει σε εμάς στο Andro, στον Κίμωνα Φραγκάκη συγκεκριμένα, ο Σωτήρης Κοντιζάς (μπορείτε να την ξαναδιαβάσετε εδώ) είχε αναφέρει ότι ο μέσος καταναλωτής στην εστίαση, εξελίσσεται Η εξέλιξη αυτή του αθηναϊκού κοινού, είναι αυτή που κάνει πιο εύκολες και τις, τύποις ή ουσιαστικές, αλλαγές στο ύφος των μαγαζιών που ανοίγουν στην εστίαση. Κάπως έτσι, με εκκίνηση το Birdman και μετά το Pharaoh, φτάνουμε τα τελευταία 2 χρόνια να ακούμε διαρκώς μια φράση που συνοδεύει τα μπαρ ως επί το πλείστον, μα και κάποια εστιατόρια με μπάρα.

Hi-Fi. Listening Bars. Πρόκειται για μια επιστροφή στο παρελθόν, για μια τάση που ήρθε από την Ιαπωνία και τα Jazz Kissaten καφέ στο Τόκιο, όπου ο κόσμος πάει για να ακούσει καλή μουσική και να είναι αυτή ο πυρήνας της εμπειρίας του. Κάπου το 2022, είδαμε στο Λονδίνο να γίνεται ένα μεγάλο μπαμ με μπαρ όπως τα Brilliant Corners, Bar Levan, Mad Cats, Space Talk, και Kioku να εξηγούν εμπειρικά τι είναι αυτό το Hi-Fi/listening bar και πώς διαφέρει από όσα ήδη γνωρίζαμε.

Δηλαδή στα άλλα μαγαζιά δεν ακούμε τη μουσική;

Αυτό είναι το πρώτο ερώτημα που μου έρχεται στο μυαλό όταν ακούω να χρησιμοποιούν αυτή την ορολογία. Μου ακούγεται αρκετά δήθεν, να είμαι ειλικρινής, αλλά επειδή ο κόσμος δεν φτιάχτηκε γύρω από τη δική μου αντίληψη και αν κάτι δεν το καταλαβαίνω, δε σημαίνει πως είναι άχρηστο, θα επιχειρήσω να εξηγήσω συνοπτικά περί τίνος πρόκειται, αν και η ορολογία προδίδει.

Hi-Fi είναι το high fidelity, άρα μιλάμε για μαγαζιά που έχουν επενδύσει στην ακουστική τους, σε εξοπλισμό που δίνει ένταση στις μουσικές και υψηλή πιστότητα. Οπότε, σε αυτά τα listening bars θα δεις ότι στον χώρο του dj, υπάρχουν ράφια γεμάτα με βινύλια και χρησιμοποιούνται αυτά για τη μουσική στον χώρο.

Στην Ελλάδα δεν ξέρω αν μπορεί να σταθεί η λογική ενός Hi-Fi μπαρ. Ειδικά τώρα το καλοκαίρι, που ο κόσμος βρίσκεται σε πεζόδρομους, αποφεύγει το μέσα και η μουσική δε γίνεται να δυναμώσει πολύ, αφού τα περισσότερα μαγαζιά είναι σε κατοικημένες περιοχές. Είμαστε και γενικά θορυβώδεις όταν μιλάμε, οι συζητήσεις μας καλύπτουν την ατμόσφαιρα.

Στο Voulkanizater αν πας μετά τις 11 και 30, θα καταλάβεις τι σημαίνει listening bar.

10 Hi-Fi μπαρ & εστιατόρια στην Αθήνα

Voulkanizater

Αν και εδώ το ενδιαφέρον στρέφεται στα πιάτα του Θωμά Μάτσα και αυτά συζητά ο κόσμος, επειδή μετά τις 11 και 30 η κουζίνα κλείνει, το ενδιαφέρον στρέφεται στη μπάρα, όπου βρίσκεται ο χώρος του dj με τα βινύλια. Τον παρατηρείς και όσο τρως, αλλά όσο τρως, συζητάς με την παρέα σου για τις γεύσεις και κάπου χάνεται η μουσική. Εγώ πάντως τη μόνη φορά που πήγα, είδα και μια ενδιαφέρουσα playlist με afrobeat επιλογές και ωραίες διασκευές, κι ας απολάμβανα εκείνη την ώρα το πιάτο με τα γκριλαρισμένα καρότα (όσοι έχετε πάει, ξέρετε).

📍Οδυσσέα Ανδρούτσου 17, Κουκάκι

Birdman

Άνοιξε το 2018, σε μια εποχή που ούτε καν ως ιδέα υπήρχε το listening bar. Είναι, μάλλον, και το πιο αυθεντικό ως προς την ιαπωνική φιλοσοφία, αφού είναι μια ιαπωνική pub. Διά χειρός Άρη Βεζενέ, ένα μαγαζί που μαζί με το Ekiben εδραίωσαν την μεγάλη εκτίμηση της οποίας χαίρει. Δες περισσότερα εδώ.

Τέλειον

O μέσα χώρος στο Τέλειον θυμίζει σκηνή από ταινία του Παρκ Τσαν-γουκ.

Για τη φρέσκια άφιξη στην Κυψέλη, τα έγραψε αναλυτικά εδώ η Αλεξάνδρα Τσιγκρή.

📍

Not In Athens

Έχει λίγο πάνω από μήνα που άνοιξε και ήδη μας έχει απασχολήσει αρκετά. Γράψαμε από τους πρώτους για το εν λόγω (τσεκ εδώ) και είναι μια χαρακτηριστική περίπτωση, διότι ο μέσα χώρος είναι σχετικά άδειος λόγω ζέστης. Ο dj πάντως δεσπόζει με τα βινύλιά του.

📍

Potoo

Άνοιξε πέρσι τον Νοέμβριο στη Βούλα, μπεργκεράδικο με smashed burgers πρωτίστως (έχει και με πανέ κοτόπουλο, έχει και χοτ ντογκ, και chicken wings), αλλά είναι και Hi-Fi street food μέρος. Ακούς και τη μουσική. Ίσως έχει τις πιο ιδανικές συνθήκες για να καταλάβεις τι είναι listening bar, κι ας μην είναι μπαρ.

📍Ποσειδώνος 12, Βούλα

Kennedy

Άνοιξε κάπου το περασμένο φθινόπωρο, ένα wine bar με Hi-Fi λογική στη μουσική, σε έναν αρκετά στριμωγμένο χώρο μέσα, όπου, για να είμαι ειλικρινής, δε θυμάμαι κάτι από τη μουσική. Αλλά γιατί εστίασα στο κρασί και τα τυριά και στην κουβέντα ή στο ότι δεν είχα κάπου να αφήσω τη ζακέτα μου. Γενικά, οι συνθήκες εκείνης της ημέρας, δε μου επέτρεψαν.

📍Νικίου 9, Αθήνα

Hotel Eternite και Zebra έχουν γοητευτικά συστήματα ήχου και γεμάτα ράφια με βινύλια.

Hotel Eternite

Από τα μαγαζιά που έχουν αναδιαμορφώσει την Κυψέλη. Εξ ονόματος μόνο, σε προδιαθέτει για μια εμπειρία που δεν επικεντρώνεται στο τι θα πιεις ή στον χώρο, αλλά στη σύνδεση όλων των στοιχείων γύρω από τη μουσική, τον ήχο.

📍Παξών 34 & Καυκάσου, Κυψέλη

Zebra

Ξεκίνησε ως μπαρ αποκλειστικά, μετά προσέθεσε και μενού φαγητού, με ωραία sliders στη μπάρα, έχει σχεδόν κάθε μέρα dj sets και ανήκει στα δικά μου πιο χαρακτηριστικά listening bars. Από αυτά της λίστας, είναι ένα από τα τρία που εντόπισα διαφορά στον ήχο.

📍Περικλέους 7, Νέο Ψυχικό

Pharaoh

Από τα πρώτα πρώτα μέρη και γι’ αυτό κιόλας έκανε γρήγορα τόση αίσθηση και στον πρώτο χρόνο λειτουργίας έπρεπε να κλείσεις τραπέζι ένα μήνα πριν για να βρεις διαθεσιμότητα. Στα είχαμε γράψει τότε αναλυτικά εδώ.

📍Σολωμού 54, Αθήνα

Finos

Το Finos σε «ψαρώνει» με τον εξοπλισμό του.

Μαγαζί που λέγεται Audiophile Bar, καταλαβαίνεις ότι η βάση του είναι ο ήχος ύψιστης ποιότητας και η αναγνώρισή του από τη μουσική. Από τα πολύ λίγα που όντως μπορώ να πω ότι η μουσική του υπερβαίνει τα ποτά του.

📍Αγίου Ιωάννου 63 & Ελευθερίας, Αγία Παρασκευή

Διαβάστε ακόμη: Τα μπαρ της Αθήνας που γεμίζουν για μια επιγραφή

TAGS :
Αθήνα διασκέδαση ποτό φαγητό

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook