ΚΡΑΤΣ! Τα κορυφαία σημεία στην Αθήνα για τηγανητές πατάτες

Οι τηγανητές πατάτες του Avit και του Πελεκάνου, κοντράρονται για την 1η θέση. (Αριστερή φωτογραφία: Andro/Δεξιά Φωτογραφία: Surtuko)

Τηγανητές πατάτες. Δυο λέξεις που κατακλύζουν τις αναμνήσεις και είναι love language. Αν κάποιος σου μαγειρέψει το οτιδήποτε, το κάνει για να σε φροντίσει. Αν σου κάνει μια τηγανιά πατάτες, είναι ένας άλλος τρόπος να σου πει «Σε Αγαπάω». Κι ενώ οι τηγανητές πατάτες μαγειρεύονται γρήγορα, δε θέλουν πάνω από 5-6 λεπτά στο τηγάνι αν τις έχεις προετοιμάσει σωστά, στην εποχή της γρήγορης εξυπηρέτησης και για να φεύγουν από τις κουζίνες πιο γρήγορα κάποια πιάτα, η εστίαση έχει γεμίζει με προκάτ που απλά τις ξανατηγανίζουν.

Δε λέω, κάποιες είναι ωραίες, αλλά δεν είναι αυτό που ψάχνεις. Αποφάσισα, λοιπόν, να σκαλίσω τις μνήμες μου, να ρωτήσω και μερικούς φίλους και να κάνω μια λίστα με τα εστιατόρια της Αθήνας που κάνουν τηγανητές πατάτες σπιτικές, χειροποίητες, που αφιερώνουν χρόνο για να σε περιποιηθούν ως πελάτη, σα να ήσουν το εγγόνι τους.

Τι συνιστά όμως top μια τηγανητή πατάτα; Στο δικό μου το μυαλό είναι το τραγανό της κομμάτι και το αφράτο της. Να είναι εξωτερικά αρκετά τραγανή και η σάρκα της να λιώνει στο στόμα. Να μην είναι stick, αλλά να είναι τσουπωτή, με καμπύλες, να έχει μια μερίδα διαφορετικά μεγέθη και σχήματα. Με βάση αυτό λοιπόν, κατέληξα στις κάτωθι επιλογές.

Μακρουλές και αφράτες στην Αίγλη, μικρά τραγανιστά τσούρος στο 4 Hands.

Τα top μέρη στην Αθήνα για τηγανητές πατάτες

Πελεκάνος Ουζερί

Έχω μιλήσει με φίλους που είναι τακτικοί θαμώνες και, ας είμαστε ειλικρινείς, η καλή πατάτα, η χειροποίητη, φαίνεται. Φαίνεται στο τραγάνισμά της, στο πάχος της, στον ήχο που κάνει όταν τη δαγκώνεις. Και ο Πελεκάνος έχει από τις πιο ξακουστές τηγανητές πατάτες στην Αθήνα.

📍Σφακτηρίας 24, Αθήνα

Πατάτες τηγανητές: το πιάτο που θα σε στιγματίσει στην Τύπου Ταβέρνα.

Τύπου Ταβέρνα

Σου τα έγραψα αναλυτικά εδώ για τις πατάτες στην Τύπου Ταβέρνα. Θα ξανατονίσω εδώ το πόσο σπάνιο είναι να βλέπεις μια μερίδα πατάτες να έρχεται ακριβώς το ίδιο καλομαγειρεμένη με την προηγούμενη. Όχι ότι δεν είναι όμορφο το ρουστίκ στοιχείο του να έχουν διαφορετικό σχήμα και χρώμα, αλλά αν η πρώτη μερίδα είναι απολαυστική, θες και στη δεύτερη το ίδιο αποτέλεσμα.

📍Ήρωνδα 8, Παγκράτι

Αίγλη Ζαππείου

Σε ένα εστιατόριο που τα πάει καλά με την ιταλική κουζίνα, δεν περίμενα ότι θα βρω τόσο ωραίες, χειροποίητες πατάτες. Στην καλύτερη, περίμενα να βρω προκάτ που απλά τις τηγανίζουν καλά. Μακρουλές, αφράτες, όχι φουλ κρατσανιστές, αλλά λιώνουν στο στόμα.

📍Ζάππειο, Αθήνα

Basegrill

Δε χρειάζονται ιδιαίτερες συστάσεις. Για πολλούς αυτή η φωλιά πατάτας με αυγά θεωρείται ό,τι καλύτερο στην Αθήνα. Είναι μάλλον άδικο να μπει σε σύγκριση, διότι κερδίζει από τον συνδυασμό με τα αυγά. Μπορείς να δεις εδώ πώς να τις απολαύσεις και σπίτι σου.

📍Κωνσταντινουπόλεως 64, Περιστέρι/Ζησιμοπούλου 5, Γλυφάδα

4 Hands

Ο Θάνος Φέσκος κάνει πολύ ιδιαίτερες τηγανητές πατάτες, που είναι σαν τσούρος. Συνήθως, εμένα, δε μου αρέσουν τέτοια. Δηλαδή κάτι curly fries, κάτι wavy, κάτι crosscut δεν τις μπορώ. Και στην πρώτη εικόνα, τις πατάτες του 4 Hands δεν ήθελα να τις ακουμπήσω. Μέχρι που δοκίμασα μία και μετά έφαγα μια μερίδα.

📍Κεραμεικού 111, Κεραμεικός

Avit

Είχα πολύ καιρό να πάω στο Avit, ένα από τα πολύ καλά vegan μαγαζιά στην πόλη. Κι ακόμα δεν έχω πάει. Απλώς, ήταν στο Athens Street Food Festival τον Μάιο και εκεί πήρα τις τριπλοτηγανισμένες πατάτες του και δεν τις ξέχασα ποτέ. Οκ, δύο μήνες έχουν περάσει, αλλά καταλάβατε τι εννοώ. Είναι μικρή μερίδα για 6 ευρώ που τις είχα πάρει, αλλά είναι μεγάλες, αφράτες και ιδανικά κρατσανιστές.

📍Καλαμιώτου 8, Αθήνα

Mirlo 

Νέα άφιξη στην πόλη, στο ανέφερα εδώ, και δεν είναι μόνο τα κεμπάπ του, μα και οι τηγανητές του πατάτες που είναι φανταστικές και χειροποίητες.

📍Ελασιδών 5Α, Γκάζι

Cookoomela και Goldie ξεφεύγουν από τη λογική της μακρουλής και χοντρής τραγανιστής πατάτας.

ΦΙΤΑ Athens

Από αυτά που δεν έχω δοκιμάσει όσες φορές θα ήθελα. Γαστρομαγειρείο, μια new age επιλογή για φαγητό στον Νέο Κόσμο το ΦΙΤΑ και οι τηγανητές πατάτες του είναι από τα πιάτα που γιγάντωσαν τον μύθο του. Συδυάστε τες με τη βελούδινη ταραμοσαλάτα.

📍Ντουρμ 1, Νέος Κόσμος

Cookoomela

Vegan σουβλατζίδικο και δεν είναι τυχαίο πως έχουμε δεύτερη vegan επιλογή. Οι τηγανητές πατάτες είναι από τα flagship πιάτα και γι’ αυτό δεν γίνεται καμία έκπτωση. Χειροποίητες, ζουμερές, με τη φλούδα τους.

📍Θεμιστοκλέους 43, Εξάρχεια

Goldie

Το μαγειρείο που εμφανίστηκε αρχές του 2024 στην Αθήνα, κάνει πολλά ωραία πράγματα, κάτι ντολμαδάκια έχω δοκιμάσει, κάτι μακαρονάδες, αλλά οι πατάτες του ήταν ένα επίπεδο πάνω απ’ όλα. Μικρές στο μέγεθος, κοντόχοντρες, όχι κρατσανιστές, μα λιώνουν στο στόμα,

📍Διοχάρους 35, Ιλίσσια

Kαι ένα μη αθηναϊκό…

Ντουνιάς 

Ναι, δεν βρίσκεται στην Αθήνα, και είμαι σίγουρος πως υπάρχουν πολλά μέρη στην επαρχία, ηπειρωτικά και στα νησιά, που θα έπρεπε να αναφερθούν. Όμως δεν γίνεται να μη βάλω τον Ντουνιά, μια απόμερη ταβέρνα στην Κρήτη, που έχει ίσως τις καλύτερες πατάτες στην Ελλάδα, επειδή ψήνονται στα ξύλα!

⇒ Αναμένω και τις δικές σας προτάσεις στα social του Andro (εδώ κι εδώ), για να επανέλθουμε με νέο ρεπορτάζ!

Διαβάστε ακόμη: Στην Ταβέρνα Οικονόμου για μελιτζάνες ιμάμ και σπανακόπιτα

TAGS :
Αθήνα εστιατόρια πατάτες τηγανητές

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook