Τα 5 Wine Trends που θα μας απασχολήσουν το 2026

Τι θα δούμε στα κρασιά φέτος; Όχι μόνο διεθνώς, αλλά και εδώ, στην Ελλάδα, στους Έλληνες καταναλωτές και οινόφιλους. (Photo credits: Scott Warman/Unsplash)

Η αγορά του κρασιού αλλάζει συνεχώς, έτσι προκύπτουν νέες τάσεις ή επανερχόμαστε σε παλιές και αγαπημένες. Κάποιες τείνουν να σταθεροποιούνται, όπως για παράδειγμα τα «φυσικά» κρασιά ενώ κάποιες δείχνουν να είναι παροδικές, όπως ήταν το μπλε κρασί. Το θυμάστε αυτό άραγε; Δουλεύοντας στην ελληνική αγορά αλλά έχοντας τριβή και με το Ηνωμένο Βασίλειο σας μάζεψα τα πιο σημαντικά wine trends που θα μας απασχολήσουν το 2026. Πάμε να τα δούμε.

Διαβάστε ακόμη: Τα 5 λευκά κρασιά του χειμώνα και με τι πιάτα συνδυάζονται

Πού οδεύουν τα κρασιά το 2026;

1. Κρασιά Low & No

Η στροφή προς τα non – alcohol και πιο «ελαφριά» low alc κρασιά γίνεται όλο και πιο έντονη. Πλέον, δεν μιλάμε μόνο για μια niche κατηγορία, αλλά για μια αγορά που αναπτύσσεται με εκρηκτικούς ρυθμούς διεθνώς, επηρεάζοντας παραγωγούς, καταναλωτές και στρατηγικές marketing. Γιατί; Από τη μια έχουμε τον WHO (world health organization) και λοιπούς οργανισμούς να «σπέρνουν τον τρόμο» για τα όσα προκαλεί η κατανάλωση αλκοόλ, προωθώντας αυστηρότερες οδηγίες και χαμηλότερα «ασφαλή» όρια. Από την άλλη έχουμε την Gen Z, που ας πούμε πως δεν πολυγουστάρει το αλκοόλ και επιλέγοντας ένα πιο υγιεινό τρόπο ζωής.  Παράλληλα, ψοφάει για σοσιαλμιντιακές καμπάνιες όπως Dry January και Sober October προωθώντας healthy lifestyle επιλογές που συνδέονται με την εικόνα που θέλουν να προβάλλουν στα social media. Εκτός από τα παραπάνω, ας μην ξεχνάμε την αυστηροποίηση των μέτρων της Τροχαίας σχετικά με την οδήγηση υπό την επήρεια αλκοόλ (αν με ρωτάτε αυτό καλώς έχει γίνει). Όλα αυτά λοιπόν έχουν προκαλέσει την αύξηση της ζήτησης ποτών χωρίς αλκοόλ και την στροφή προς τα Low & No κρασιά.

2. Άγνωστες ποικιλίες

Πόσο Cabernet και Chardonnay να πιούμε πιά, με ρώταγε με ύφος ξενέρας ένας φίλος προχθές. Η αλήθεια είναι πως πλέον το ενδιαφέρον αρχίζει να μετατοπίζεται προς πιο άγνωστα, τοπικά ή ξεχασμένα σταφύλια. Ενώ οι κλασικές ποικιλίες, όπως οι παραπάνω, συνεχίζουν να αγαπιούνται από τους λάτρεις του κρασιού, το 2026 υπάρχει σημαντική μερίδα οινόφιλων που αναζητά κάτι πιο ιδιαίτερο, κάτι που να έχει ιστορία και μοναδικό χαρακτήρα. Όντας content manager στο e-shop Botilia.gr, έχω παρατηρήσει πως κάθε φορά που επιλέγω να προωθήσω ένα κρασί από σπάνια ποικιλία π.χ. Ποταμίσι, Ζακυνθινό, Φωκιανό, ο κόσμος το αγκαλιάζει και το στηρίζει. Δε συμβαίνει το ίδιο με τις κλασικές ποικιλίες εκτός αν έχουν κάτι πιο ουσιαστικό (υψηλές βαθμολογίες, ισχυρό stroytelling). Αυτή λοιπόν η τάση είναι πολύ ευνοϊκή για το ελληνικό κρασί, καθώς ο πλούτος των γηγενών ποικιλιών είναι μεγάλος. Μάλιστα, τις προάλλες μου έλεγε ένας συνεργάτης πως γνωστό super market του Ηνωμένου Βασιλείου βρίσκεται σε αναζήτηση Κυδωνίτσας (!).

3. Βιωσιμότητα

Στο εξωτερικό η βιωσιμότητα (sustainability, που λένε και στο χωριό μου) αποτελεί πλέον ένα από τα βασικά κριτήρια επιλογής κρασιού. Τόσο οι εισαγωγείς όσο και μεγάλες αλυσίδες super market αλλά και οι νεότεροι καταναλωτές προτιμούν οινοποιεία που εφαρμόζουν αποδεδειγμένα βιώσιμες πρακτικές όπως οικονομία ή ανακύκλωση νερού, μείωση του αποτυπώματος άνθρακα με χρήση solar panels αλλά και ελαφρύτερων φιαλών, ανακυκλώσιμων υλικών συσκευασίας κτλ. Στην παραπάνω πρόταση η λέξη κλειδί ειναι το «αποδεδειγμένα». Για παράδειγμα, το Marks & Spencer  προτιμά η συσκευσία του κρασιού να αποτελείται κατά ένα ποσοστό από ανακυκλωμένα υλικά και ζητά αποδείξεις για το πόσο «πράσινο» είναι το οινοποιείο.

Οι λέξεις “organic”, “pure farming” και “sustainable” από μόνες τους δεν αρκούν πια. Το 2026 ο καταναλωτής ενδιαφέρεται περισσότερο για την ουσία. (Photo credits: Being Organic in EU/Unsplash)

Η Jancis Robinson βάζει σε όλες τις κριτικές της το βάρος της φιάλης κουνώντας το δάχτυλο σε όσους συνεχίζουν να χρησιμοποιούν βαριές φιάλες. Οι λέξεις “organic”, “pure farming” και “sustainable” από μόνες τους δεν αρκούν πια. Το 2026 ο καταναλωτής ενδιαφέρεται περισσότερο για την ουσία. Θέλει να ξέρει τι πίνει, πώς παράγεται και αν αυτό που υπάρχει στο ποτήρι του είναι αποτέλεσμα φροντίδας και σεβασμού, τόσο προς το περιβάλλον όσο και προς τον ίδιο. Για αυτόν το λόγο σε αρκετές φιάλες, στο πίσω μέρος, βλέπουμε ανάλογες πιστοποιήσεις όπως Sustainable Winegrowing – Lodi Rules, New Zealand Sustainable Winegrowing, Carbon Neutral Certified κ.α. Η βιωσιμότητα γίνεται πια στάση ζωής και όχι εργαλείο marketing.

4. Πίνουμε λιγότερα αλλά καλύτερα

Όπως αναφέρθηκε και παραπάνω το αλκοόλ περιορίζεται για λόγους υγείας αλλά και για οικονομικούς λόγους. Δεν είναι μυστικό πως οι τιμές τραβάνε την ανηφόρα, στα πάντα όχι μόνο στο κρασί.  Αυτό δημιουργεί την τάση να πίνουμε λιγότερο αλλά πιο ποιοτικά. Αντί για 2-3 μπουκάλια με μέσο όρο τιμής τα 10 ευρώ, οι «πιστοί» οινόφιλοι προτιμούν να αγοράσουν μια φιάλη των 25-30 ευρώ, από έναν σπουδαίο παραγωγό ή μια ψαγμένη ποικιλία, επενδύοντας στην ποιότητα και όχι στην ποσότητα. Αυτό με απλά λόγια είναι το λεγόμενο premiumization, μια τάση που βλέπουμε να αυξάνεται και να εξελίσσεται τα τελευταία χρόνια.

5. Νέες περιοχές

Η κλιματική αλλαγή σε συνδυασμό με τον εκσυγχρονισμό των τεχνικών οινοποίησης και τη διάδωσή τους βάζει στο παιχνίδι και άλλες χώρες που, παραδοσιακά, δεν είχαν σχέση με το κρασί. Έτσι έχουμε Syrah από το Μεξικό, Cabernet Sauvignon από την Ινδία, Pinot Noir από τη Σουηδία και άλλα πολλά. Ανάλογα με τη χώρα και τις κλιματολογικές συνθήκες συναντάμε είτε κλασικές ποικιλίες  (vitis vinifera), σαν αυτές που αναφέρονται πιο πάνω, είτε υβρίδια της Ευρωπαϊκής vitis vinifera με άλλες vitis που είναι πιο ανθεκτικές στις ασθένειες και στις ακραίες θερμοκρασίες και που δεν χρειάζονται τόση «προστασία» με τη χρήση χημικών (πχ φυτοφάρμακα). Τέτοιες ποικιλίες είναι το Solaris, Seyval Blanc και Regent.

TAGS :
2026 κρασιά τάσεις

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook