La Trappe: η μπύρα των τραπιστών (και ουχί τράπερ) μοναχών που σε αφήνει άφωνο

H La Trappe Quadrupel (10%), είναι η πιο δυνατή μπύρα της σειράς με ζεστό κεχριμπαρένιο χρώμα και κρεμώδη αφρό.

Οι γιορτές έφτασαν και μαζί τους έφεραν το κρύο και τον χιονιά (λέμε τώρα), η εποχή είναι ιδανική για να απολαύσει κανείς μία ωραία δροσερή μπύρα. Ο λόγος δεν είναι φυσικά για την καλοκαιρινή μπυρίτσα της παραλίας στο παγωμένο ποτήρι, αλλά για την μοναστική special edition Μπύρα των τριών κανόνων του aυθεντικού Tραπιστή, που είναι πραγματικά ένα από κάθε άποψη γευστικό κόσμημα για τις γιορτές.

Σχετικά με τις τραπιστικές μπύρες δεν χρειάζεται να επαναλάβουμε τα ωραία και χρήσιμα που έχουμε ήδη γράψει, απλώς να υπενθυμίσουμε τα βασικά, ότι είναι μπύρες της βόρειας-δυτικής ευρωπαϊκής παράδοσης, δηλαδή είναι ale (σε αντίθεση με τις κεντροευρωπαϊκές λάγκερ και πίλσνερ) και επίσης δεν ακολουθούν τον γερμανικό κανόνα καθαρότητας, αλλά είναι πιο γλυκές και έχουν περισσότερους αλκοολικούς βαθμούς, και επιπλέον, είναι αυθεντικές τραπιστικές μπύρες, δηλαδή α) παράγονται μέσα στα μοναστήρια β) από τους ίδιους τους μοναχούς γ) για να στηρίζουν την αγαθοεργία τους.

Αυτά τα τελευταία είναι οι λεγόμενοι “τρεις κανόνες” που επιτρέπουν σε μία μπύρα να αποκαλείται “αυθεντικά τραπιστική” και έχουν δώσει τον τίτλο και την έμπνευση στην ειδική έκδοση Three Rules of the Authentic Trappist.

Για τη διαδικασία της ζυθοποίησης συνεργάστηκαν κάτω από άκρα μυστικότητα τρία Ζυθοποιεία από τρία αντίστοιχα ιστορικά αβαεία Τραππιστών.

Για τη διαδικασία της ζυθοποίησης συνεργάστηκαν κάτω από άκρα μυστικότητα τρία Ζυθοποιεία από τρία αντίστοιχα ιστορικά αβαεία Τραππιστών (περιττό να υπενθυμίσουμε ότι βρισκόμαστε εν γένει στον χώρο της τριαδικότητας): η οικεία μας La Trappe από το Αββαείο της Παναγίας του Koningshoeven (Ολλανδία), η Tynt Meadow από Αββαείο του Mount Saint Bernard στο Coalville, Leicestershire (Ηνωμένο Βασίλειο) και η Zundert του Ζυθοποιείου De Kievit του Αββαείου Maria Toevlucht (Ολλανδία). Το αποτέλεσμα είναι ένα σπουδαίο και μεγάλο προϊόν, μια ξεχωριστή Dubbel που ικανοποιεί… τριπλά: όψη, όσφρηση, γεύση.

Καταρχάς, η εικόνα. Όπως συμβαίνει διαχρονικά σε όλους τους μεγάλους πολιτισμούς, οτιδήποτε αφορά το θείο πρέπει να είναι σπουδαίο και έξοχο σε όλες του τις διαστάσεις, και αυτό σημαίνει ότι σε μία επετειακή μοναστηριακή μπύρα πρέπει και το δοχείο να είναι εξαιρετικό. Το μπουκάλι κοσμείται με περίτεχνο σχέδιο, που φυσικά έχει πολλαπλούς συμβολισμούς: ο αμνός, η περιστερά, το ποτήριο (έστω και μπύρας), κ.α. Σε κάθε ένα από τους τρεις λοβούς του εντρικούς θέματος απεικονίζεται και ένας από τους τρεις κανόνες.

H επετειακή μπίρα Three Rules.

Η σχεδιαστική έμπνευση και η χρυσή εκτύπωση κάνουν ένα μπουκάλι που συναγωνίζεται σε κομψότητα αυτή του καμπανίτη, και για το οποίο σίγουρα θα βρείτε μία καλή χρήση στην κουζίνα σας αφότου πιείτε την μπύρα. Προς θεού μην πετάξετε και τη χάρτινη συσκευασία, η εκτύπωση είναι ιδιαιτέρως ακριβή, κάτι θα βείτε να το κάνετε. Η οπτική ικανοποίηση που προσφέρει η συσκευασία το καθιστούν ασφαλώς και ιδανικό δώρο για τις γιορτές: μπορείτε να ποντάρετε ότι όποιος/α την λάβει, θα χαρεί προκαταβολικά και έπειτα θα κρατήσει μπουκάλι και θα σας θυμάται.

Mόλις  ανοίξετε το μπουκάλι, θα απολαύσετε μεθυστικά αρώματα καραμέλας και βύνης.

Μετά την εικόνα, το άρωμα: μόλις  ανοίξετε το μπουκάλι, θα απολαύσετε μεθυστικά αρώματα καραμέλας και βύνης. Nοερά το δωμάτιο θα γεμίσει με γρηγοριανά χριστουγεννιάτικα αντίφωνα και εορταστικά νοέλ στο εκκλησιαστικό όργανο, και πριν καταλάβετε πώς, οι μελωδίες τους θα έχουν ήδη μπλέξει με το Ιδού ο Νυμφίος και το Last Christmas του George Michael. Υπερβολές; Μπορεί, αλλά το άρωμα που εκχέει το καραμελένιο ποτό δημιουργεί μία κάποια ευφορία. Παραδοσιακά πίνεται σε γιάλινο κάλυκα, το ημισφαιρικό ποτήρι που θυμίζει μεσαιωνικό ιερό ποτήριο. Αλλά και μια παλιομοδίτικη κούπα σαμπάνιας που ίσως έχετε σπίτι θα αναδείξει ωραία τον αφρό της.

Η γεύση είναι εξαιρετική: λίγο γλυκιά, λίγο πικάντικη, λίγο καραμελωμένη· η Three Rules of Authentic Trappist είναι μια τέλεια ισορροπημένη Dubbel με γεμάτο σώμα και πλήρη, πολυεπίπεδη γεύση.  Καθώς την απολαμβάνετε δροσερή (αντί για το ψυγείο μπορείτε να την αφήσετε στο μπαλκόνι ή τη βεράντα), θα απολάυσετε εκλεπτυσμένες στρώσεις γλυκιάς καραμέλας, καβουρδισμένης βύνης, ελαφρά καπνιστή και με μια υποψίας τύρφης, σε συνδυασμό με πικάντικες νότες λυκίσκου. Μια απαράμιλλη γευστική εμπειρία που δεν θέλει βιασύνη αλλά ηρεμία και συγκέντρωση.

Oι τραπιστές μοναχοί ξέρουν να φτιάχνουν καλή μπύρα.

Η καραμελωμένη γλυκάδα της θα συνοδεψει ιδανικά στρογγυλές γεύσεις, όπως το χοιρινό με σάλτσα μήλου και φασκόμηλο ή την παραδοσιακή γαλοπούλα με μπόλικα κάστανα στη γέμιση. Προφανώς, συνοδεύει ιδανικά ότιδηποτε καραμελωμένο, από κρέας μέχρι μελιτζάνα. Επίσης σαλάτες και τυριά. Φυσικά μπορείτε να την απολαύσετε και ως επιδόρπιο, αν η βασιλόπιτα σας είναι αρκετά αρωματική.  Ακόμα και ως ποτό, η Three Rules of Authentic Trappist θα προσθέσει μία νότα γεύσης και πολυτέλειας σε κάθε σημαντική στιγμή.

 Φυσικά, με την ίδια επιτυχία και κατάνυξη το ζυθοποιείο της  La Trappe παράγει πάντοτε τις γνωστές και αγαπημένες ετικέτες ποιότητας, ιδανικές για κάθε τραπέζι και ακόμα περισσότερο για την περίοδο των γιορτών.

Η La Trappe Tripel (8%) είναι μια χρυσοξανθή μπύρα (μια εξαιρετική μοναστηριακή blonde) με λευκό αφρό και φρουτώδες άρωμα με ανθικές νότες.

Συνεχίζοντας με τις παραδοσιακές τραππιστικές σκούρες, η La Trappe Dubbel (7%) είναι σκούρα καστανή μπύρα με ζεστούς τόνους βανίλιας, καραμέλας και καβουρδισμένης σοκολάτας. Εϊναι η κλασική Τραππιστική μπύρα με γεμάτη, βυνώδη, γλυκιά καραμελένια γεύση, και επίγευση με μια διακριτική πικράδα, με την οποία μπορείτε να συνεχίσετε το τραπέζι σας όταν συμπληρωματικά προς την special edition.

Ξεφεύγοντας λίγο από τις σκούρες μπύρες, η La Trappe Tripel (8%) είναι μια χρυσοξανθή μπύρα (μια εξαιρετική μοναστηριακή blonde) με λευκό αφρό και φρουτώδες άρωμα με ανθικές νότες. Είναι μια κλασική μπύρα με ισχυρή και γεμάτη γεύση, καραμελένια και ελαφρώς βυνώδη, και επίγευση λίγο πιο πικρή και διακριτικά ξηρή. Περιττό να πούμε ότι συνοδεύει εξαιρετικά τα μύδια στην χύτρα.

Επιστρέφοντας στς σκουρόχρωμες, η La Trappe Quadrupel (10%), είναι η πιο δυνατή μπύρα της σειράς με ζεστό κεχριμπαρένιο χρώμα και κρεμώδη αφρό, με πλούσια και θερμή γεύση, εκλεπτυσμένα απαλή και ελαφρώς πικρή επίγευση.

Η La Trappe Dubbel (7%) είναι σκούρα καστανή μπύρα με ζεστούς τόνους βανίλιας, καραμέλας και καβουρδισμένης σοκολάτας.

Είτε συμπληρωματικά οι σκούρες Dubbel και Quadrupel, είτε αντιθετικά οι ξανθές (υπολογίστε και την “απλή” La Trappe Blonde (6.5%) πλάι στην Tripel, όλες οι μπύρες μπορούν να εμπλουτίσουν την γευστκή εμπειρία που θα χτίσετε γύρω από την ιδιαιτερότητα της Three Rules of Authentic Trappist. Σε κάθε περίπτωση, επειδή είναι αλκοόλ που περιέχει και πρόσθετη ζάχαρη πέρα από αυτήν που παράγει η ζύμωση, θα την απολαύσετε χωρίς βιασύνη: θέλει μέτρο κατά την κατανάλωση. Η Εγκράτεια άλλωστε είναι αρετή. Αντιθέτως, η οδήγηση υπό την επήρεια αλκοόλ αποτελεί θανάσιμο αμάρτημα.

Το event για τον εορτασμό των 140 χρόνων από τη λειτουργία του μοναστηριού.

Να σημειωθεί ότι μεταξύ 3-9 Νοεμβρίου διοργανώθηκε ένα ξεχωριστό event όπου γιορτάστηκαν με κάθε επισημότητα τα 140 χρόνια από τη λειτουργία του μοναστηριού. Δείγμα ότι η παράδοση υπάρχει, η γνώση επίσης και πέραν των θρησκευτικών καθηκόντων τους, οι μοναχοί ξέρουν, όντως, να φτιάχνουν και ωραία μπύρα.

//Εισαγωγή, DEALS. T: 210 2321212 M: [email protected]

Διαβάστε ακόμα: Δοκιμάσαμε τις μπύρες La Trappe, η μαγεία της μοναστηριακής μπύρας.

TAGS :
deals

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook