Mirlo: το καλύτερο κεμπάπ της Αθήνας

Αν θες να μάθεις τι εστί κεμπάπ, πας στο Mirlo.

Συμπληρώνει το καλοκαίρι έναν χρόνο από τότε που άνοιξε και, παραδόξως, δεν έχει γίνει talk of the town που θα το ακούς διαρκώς. Αυτό μπορεί να είναι θετικό, μπορεί να είναι κι αρνητικό. Το να μιλάνε για σένα διαρκώς μπορεί να γίνει παγίδα, το να μη μιλάνε μπορεί να είναι και άδικο. Δε χρειάζεται πάντως να το διαλευκάνουμε, γιατί όταν μιλάμε για φαγητό, εκεί όπου καταλήγουν όλα είναι στην προσωπική εμπειρία-γεύση του καθενός. Δεν έχει σημασία πόσοι έχουν ανακαλύψει το κεμπάπ του Mirlo και πόσοι δεν είχαν την ευκαιρία ως τώρα να το δοκιμάσουν.

Το Mirlo Kebabs είναι ένα από τα πιο γευστικά και έντονα στη γεύση street food της πόλης. Είτε σκέτα είτε σε τυλιχτό, σου αφήνουν μια ανάμνηση. Δε μας ξαφνιάζει αυτό, δεδομένου ότι είναι το «αδελφάκι» του Feyrouz Athens, άνοιξε δηλαδή από τον ίδιο άνθρωπο, τον Ανδρέα Κιλτσικσή, που έχει καταγωγή από τη Συρία, έχει προσλαμβάνουσες από τη Μέση Ανατολή, και ξέρει πώς να διαμορφώσει τις σωστές γεύσεις, πάντοτε με τη βοήθεια ενός σεφ. Εδώ, αυτόν τον ρόλο τον έχει ο Βασίλης Χαμάμ, μισός Έλληνας μισός Παλαιστίνιος, που λίγους μήνες μετά το Mirlo, ανέλαβε και την κουζίνα του Ζιγκοάλα στην Ομόνοια, προσφέροντάς μας δύο γευστικές διαδρομές που έχουν τον χαρακτήρα τους και είναι αρκετά πάνω από απλά ενδιαφέρουσες. Τουλάχιστον, σίγουρα στο Mirlo.

Τα γοητευτικά και γευστικά απογειωτικά εδέσματα του Mirlo, πέραν του γιαουρτλού κεμπάπ.

Το κεμπάπ στην καλύτερή του εκδοχή

Η πίτα εδώ είναι ανατολίτικη, όχι αυτή η παχιά που έχουμε συνηθίσει, αλλά αυτή που τρώνε στο Λίβανο, τη Συρία, την Παλαιστίνη, λεπτή, κρατσανιστή, η περίφημη khubz labneh, αφού έχουμε και το γιαούρτι/κεφίρ που απλώνεται πάνω στην πίτα στο στήσιμο του πιάτου, ώστε να χυθεί από πάνω η πικάντικη κόκκινη σάλτσα και τα 3 μικρά κεμπάπ, τα οποία είναι από πρόβειο κρέας. Γενικώς, δουλεύουν πολύ με πρόβειο στο Mirlo και σε δεύτερο βαθμό με το χοιρινό.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη MIRLO (@mirlo_kebabs)

Εκτός του γιαουρτλού κεμπάπ, έχουν και ιδιαίτερα πιάτα που βγάζουν κατά καιρούς, όπως το πρόβειο παϊδάκι με την ειδική μαρινάδα chermoula με κόλιανδρο και μαϊντανό, που τη φτιάχνουν στη Βόρεια Αφρική (Μορόκο, Τυνησία, Λιβύη), που το λένε Pirate’s Rib. Σταθερή θέση στο μενού έχουν το χοιρινο κοντοσουβλάκι και το κοτόπουλο στο μαντέμι. Για τους vegetarian, έχει ένα μπαμπαγκανούς με ψητές μελιτζάνες που βάζει σε σκέψεις ακόμα και τους φανατικούς κρεατοφάγους, μήπως δηλαδή πρέπει να αφοσιωθούν γευστικά μόνο στη μπαμπαγκανούς, και μια πατάτα ψητή με τυροκαυτερή και πάστα χαρίσα. Α, να δοκιμάσετε σαφώς και τη δική του εκδοχή καϊσερλί, το γραβιερλί, που είναι γεμιστό κρέας, μπούτι κοτόπουλο κατά βάση, με γραβιέρα αντί για κασέρι. Ψήνεται, μαρινάρεται, τρώγεται με λαγνεία.

Η αποστολή του Mirlo είναι να κάνει τον κάθε άνθρωπο να καταλάβει ότι ναι μεν το κεμπάπ είναι ένα ταπεινό πιάτο, αλλά έχει από πίσω του μια ολόκληρη διαδικασία, η οποία εδώ στην Ελλάδα αποκτά ακόμα μεγαλύτερες διαστάσεις, δεδομένου ότι πολλά μπαχαρικά και πρώτες ύλες δε βρίσκονται εύκολα εδώ, οπότε ο Κιλτσικσής ταξιδεύει διαρκώς προς την Ανατολία για να βρει τα υλικά που θα απογειώσουν το κεμπάπ.

Σε αυτό το μπλε μαγαζί, αυτό το κρυμμένο «κεμπαποχωριό», κάθε Δρακουμέλ είναι ευπρόσδεκτος για να γευτεί το κεμπάπ στα καλύτερά του, παρέα με ένα από τα φυσικά κρασιά του καταλόγου και στο τέλος πάρτε και παγωτό που φέρνει ειδικά για το Mirlo το Django -διαφοροποιείται κατά καιρούς, πάντοτε όμως συστήνει νέους γευστικούς ορίζοντες.

📍Ελασιδών 5Α, Κεραμεικός

TAGS :
Αθήνα κεμπαπ σουβλάκι

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook