«Μυστικές Διευθύνσεις των Σεφ»: Πού πάει η Ελένη Σαράντη για ψωμιά και σφολιάτες;

Η σεφ Ελένη Σαράντη έχει μεγάλη αγάπη στις ζύμες, όπως φαίνεται από τα μέρη που μας προτείνει στις δικές της μυστικές διευθύνσεις.

Στο παρελθόν, έχει περάσει από πόστα στη Σπονδή, το Zillers, το Noah, το Diego και ήταν επικεφαλής στο Lost Athens. Σήμερα, είναι ιδιοκτήτρια και σεφ στο Osteria Mamma, ένα από τα πολύ καλά ιταλικά εστιατόρια της Αθήνας. Με μακρά πορεία στις κουζίνες, πολυπράγμων και «μπλεγμένη» σε αρκετά πρότζεκτ (όπως το Armando Pizzeria), η σεφ Ελένη Σαράντη έχει γυρίσει την πόλη και ξέρει να μας πει 2-3 πράγματα για το πού να πάμε για καφέ, για πρωινό, για να πάρουμε κρέας για το σπίτι και πού να πάμε για σουβλάκι, πίτσα και μπέργκερ. Αυτές είναι οι μυστικές της διευθύνσεις.

Πες μας σεφ…

Από πού παίρνεις κρέας για το σπίτι: Κρέας στο σπίτι θα πάρω ή από το, για μένα, καλύτερο κρεοπωλείο, τον Λέττα στην Ακαδημία Πλατωνος που έχει πιο βασικά, αν μπορώ να το πω έτσι, προϊόντα σε κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι και έτοιμα για μαγείρεμα, ή, αν θέλω πιο premium κοπές και έχω καλεσμένους στο σπίτι και θέλω να τους μαγειρέψω, θα πάω στο Carnicero όπου θα βρω ribeye, T-Bone, Porter House ταλιάτα κ.α., από Αμερική, Ολλανδία και Σκωτία.

📍Λέττας, Άργους 51, Αθήνα

📍Carnicero, Πατριάρχου Ιωακείμ 51, Κολωνάκι

Πού θα πας για ψάρι: Για ψάρι θα πάω στην λαϊκή στον Κεραμεικό ή στα Εξάρχεια αλλιώς στον Ροκάκη.

📍Ροκάκης, 2η Λαχαναγορά, Άγιος Ιωάννης Ρέντης

Στο Carnicero και το Nora’s Deli θα πάει η σεφ για premium κοπές και deli προϊόντα.

Πού θα πας για deli προϊόντα: Delicatessen προϊόντα παίρνω μονο όταν μαγειρεύω σπίτι για φίλους, οπότε ανάλογα το φαγητό βρίσκουμε και το κατάλληλο μαγαζί. Συνήθως πάμε στο Κολωνάκι στο Nora’s deli, που έχει διάφορα πολύ ωραία πράγματα. Εγώ πάω κυρίως για πάστα και τυριά. Κάποιες φορές, deli θα πάρουμε και από το Carnicero, αλλαντικά συνήθως που έχει μεγάλη ποικιλία, ιδίως σε ιταλικά.

📍Nora’s Deli, Αναπήρων Πολέμου 10, Κολωνάκι

Για φρούτα και λαχανικά: Φρούτα και λαχανικά παίρνω μόνο από την ξακουστή λαϊκή των Εξαρχείων στην Καλλιδρομίου και από τη λαϊκή του Κεραμεικού που επίσης είναι πολύ καλή.

Ο Ρίζος Ελαία στο Κουκάκι έχει μεγάλη ποικιλία σε ψωμιά, όλα τους χορταστικά.

Πού πας για καφέ/πρωινό/σφολιάτες: Για ψωμί θα πάω στο Proof Nanobakery στον Βασίλη Νικήτα και στον Ρίζο Ελαία στο Κουκάκι. Για σφολιάτες, σε μια πιο new age εκδοχή, θα πάω στο Neropistolo. Για καφέ πάω συχνά στο Myller στο Ψυρρή. Και στο Proof έχει ωραίο καφέ. Τώρα για πρωινό πάω συχνά στο Ergon.

Για σφολιάτες και πρωινό, η σεφ θα πάει στο Neropistolo και στο Ergon.

📍Proof Nanobakery, Αγίας Ειρήνης 8, Αθήνα

📍Ρίζος Ελαία, Ματρόζου 12, Κουκάκι

📍Neropistolo, Βουλής 35, Αθήνα

📍Myller Coffee Shop, Κατσικογιάννη 9, Ψυρρή

📍Ergon, Μητροπόλεως 27 & Πατρώου 9-11, Αθήνα

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Σουβλακιστάν | The ultimate souvlaki guide (@_souvlakistan_)

Αγαπημένο street food και πού το τρως: Το σουβλάκι είναι το αγαπημένο μου, αυτό που τρώω κυρίως. Αν είμαι έξω, θα πάω στον Αχιλλέα για τον γύρο του. Στο σπίτι θα παραγγείλω καλαμάκια από τη Λόρδα στα Εξάρχεια. Αν θέλω πίτσα, θα πάρω από το Armando. Για μπέργκερ, θα πάω στο Hanky Panky.

Το μπέργκερ του Hanky Panky είναι από τα αγαπημένα street food της Ελένης Σαράντη.

📍Αχιλλέας, Σπινθάρου 18, Νέος Κόσμος

📍Λόρδα, Σπύρου Τρικούπη 3, Εξάρχεια

📍Armando Pizzeria, Σαλαμίνος 43, Αθήνα

📍Hanky Panky, Δεινοχάρους 1, Πετράλωνα

Διαβάστε ακόμη: Ο Θάνος Φέσκος και το μπέργκερ που βάζει πάνω από 2 εμβληματικά σουβλάκια

TAGS :
διευθύνσεις μπέργκερ πίτσα σεφ σουβλάκι

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook